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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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cucina light

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Mousse al cioccolato con aquafaba

La mousse al cioccolato con aquafaba

La mousse al cioccolato con aquafaba è un goloso dessert veloce e poco calorico fatto con solo due ingredienti: cioccolato e aquafaba

La mousse al cioccolato con aquafabaLeggi di più

Categoria: Dolci, ricetteTag: anti-spreco, apro la dispensa e cucino, aquafaba, cioccolato, cucina light, glutenfree, legumi, merenda, ricette vegetariane

Insalata di sedano rapa con noci al miele

Insalata di sedano rapa con noci al miele

Le noci al forno al miele regalano un contrasto croccante alla insalata di sedano rapa condita con salsa allo yogurt. Questo ortaggio così speciale è un alimento buono, naturale e ricco di virtù, il sedano rapa vanta infatti delle proprietà disinfettanti e diuretiche, è decisamente poco calorico, basti pensare che 100 grammi di prodotto apportano …

Insalata di sedano rapa con noci al mieleLeggi di più

Categoria: Contorni, Piatti unici, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, Collaborazioni, cucina light, Frutta secca, Insalate, miele, rape, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, Verdura, yogurt

Minestra di fiocchi d’avena

Minestra di fiocchi d’avena

I fiocchi d’avena sono ormai entrati nella nostra alimentazione quotidiana, ma nella mia memoria resta quella calda minestra che preparava la mia nonna.

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, cereali, cucina light, detox, fiocchi d'avena, minestre, Ricette d'inverno, ricette della nonna, ricette vegetariane, vegan, zuppe e minestre

Pasta alle vongole e crema di peperoni

Pasta alle vongole e crema di peperoni

un buon piatto di pasta alle vongole e crema di peperoni è un toccasana per la nostra salute e il nostro umore

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: cucina light, frutti di mare, mangiare sano, Olio extravergine, Pesce, Ricette d'estate, Ricette di pasta, Spaghetti, Verdura, Verrigni, vongole

Insalata di pollo e sedano senza cottura

Insalata di pollo e sedano senza cottura

Una cottura quasi senza fuoco di ispirazione cinese. Si tratta di immergere un alimento in un liquido bollente, coprire, spegnere la fiamma, attendere il raffreddamento totale ed il gioco è fatto. Mi ha fatto scoprire questa tecnica di cottura Viviana Lapertosa qualche anno fa durante uno dei suoi corsi di cucina che ho frequentato. È …

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Categoria: Antipasti, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: agrumi, carne, cucina light, glutenfree, Insalate, limone, pausa pranzo, pollo, Ricette d'estate, Verdura, zenzero

Cavoletti di Bruxelles e gamberi in padella

Cavoletti di Bruxelles e gamberi in padella

I cavoletti di Bruxelles (o cavolini) sono i germogli del cavolo di Bruxelles, una varietà botanica molto diversa dai cavoli che siamo abituati a conoscere. In realtà i cavolini sono delle piccole gemme che crescono lungo il fusto del cavolo di Bruxelles e che maturano sino a diventare grandi come una noce, mantenendo le foglie …

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Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: aceto, aceto balsamico, cucina light, detox, frutti di mare, gamberi, Pesce, Ricette d'inverno, Verdura

Passato di finocchi allo zenzero e arancia con gamberi rossi

L’inverno non ci fa certo venir voglia di assumere i 400 grammi di frutta e verdura raccomandati dall’OMS*. Eppure cucinare le verdure in inverno non è difficile come sembra: un buon passato di verdure che riscalda, cavolfiore gratinato che piace anche ai bambini, un passato di carote, di zucca o un delizioso minestrone. Cucinare gli …

Passato di finocchi allo zenzero e arancia con gamberi rossiLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: cucina light, frutti di mare, gamberi, Natale, Pesce, Ricette d'inverno, zuppe e minestre

Cheesecake al caprino con bresaola e fichi

Un’alimentazione ricca e sana è importantissima durante la stagione fredda poiché aiuta il fisico ad essere abbastanza forte da combatterei malanni di stagione. Per fare ciò è fondamentale nutrirsi durante l’autunno con cibi stagionali come i fichi, ricchi di sostanze nutritive, proprietà e benefici di cui godranno la mente e il corpo. Essi infatti si …

Cheesecake al caprino con bresaola e fichiLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: Collaborazioni, cucina light, Formaggio, Frutta, Ricette d'estate, Salumi

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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