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La luna sul cucchiaio

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lalunasulcucchiaio - ricette d'inverno

calde ricette d’inverno

Per coccolare e coccolarsi con i sapori della stagione più fredda.

Home » Ricette d'inverno

Quando arriva l’inverno porta sempre con sé emozioni e calde coccole, e per coccolarsi al meglio ho pensato di raccogliere qui tutte le ricette d’inverno.

Durante questa stagione infatti è normale avere più tempo e voglia di concedersi piatti caldi in grado di coccolare il nostro palato e offrire rimedio al freddo pungente. Ecco perché ho creato la raccolta delle mie ricette d’inverno.

Le temperature si abbassano, le ore di luce si riducono e stare a tavola con le persone che amiamo diventa un piacere irrinunciabile per impegnare il tempo libero.

L’inverno è anche la stagione delle lunghe cotture come il brasato di manzo al cioccolato o le golose polpette di salsiccia in umido all’aceto balsamico o la verza brasata con ceci e castagne da accompagnare con la polenta fumante.

Ma anche golosi primi piatti come i tagliolini al cacao con crema di fagioli e pancetta o il mio amato risotto al cavolo nero o quello al cacio e pepe con il miele.

Tra le ricette d’inverno non possono mancare le zuppe come la minestra di fiocchi d’avena o la zuppa di cavolo nero con le seppioline senza dimenticare la crema di cavolfiore con i gamberi alla paprika.

Coccole anche per il dolce con la torta al cioccolato e arance o la leggera mousse di aquafaba al mandarino.

Tra le mie ricette d’inverno ci sono anche numerose ricette vegetariane come il cavolo rosso stufato con arancia e cumino, l’insolito risotto di cavolfiore allo zafferano o il meno conosciuto cavolo rapa cotto al forno con mirtilli rossi e semi di girasole.

TI HO CONVINTO? PROVA LE TUE RICETTE AUTUNNALI PREFERITE E RACCONTAMI TUTTO!

E ricordati, come sempre, se decidi di preparare una delle mie ricette, condividi il risultato con me, qui o su Instagram taggando il mio profilo @lalunasulcucchiaio!

Zuppa di fagioli e Radicchio

Zuppa di fagioli e Radicchio

La zuppa di fagioli e Radicchio tardivo di Treviso IGP calda e gustosa, un primo piatto perfetto per la stagione più fredda. Durante le giornate invernali il nostro menù merita di arricchirsi di piatti gustosi e avvolgenti, che sappiano riscaldare il palato e soddisfare il nostro appetito come questa zuppa di fagioli arricchita dal Radicchio …

Zuppa di fagioli e RadicchioLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, legumi, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette per le feste, ricette vegetariane, Verdura

Polpette vegetariane di radicchio

Polpette vegetariane di radicchio

Le polpette vegetariane di Radicchio di Chioggia IGP sono una ricetta sfiziosa perfetta da servire come aperitivo, antipasto o secondo, una variante vegetariana delle classiche polpette. Tondi bocconcini gustosi che si realizzano con radicchio di Chioggia IGP stufato pochi minuti in padella pane e un cuore di formaggio che le rende ancora più golose e …

Polpette vegetariane di radicchioLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: Collaborazioni, Finger food, polpette, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette da dispensa, ricette vegetariane, Territorio, Verdura

Crema al gorgonzola con pere e bresaola

Crema al gorgonzola con pere e bresaola

Una golosa crema al gorgonzola da servire con ventagli di pere dell’ Emilia Romagna IGP e fettine di bresaola : un piatto semplice e veloce perfetto per mille occasioni. Calda e vellutata la crema al gorgonzola è un perfetto comfort food che, in questa ricetta, servita con pere e bresaola si trasforma in un antipasto …

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Categoria: Antipasti, ricetteTag: Collaborazioni, gorgonzola dop, Ricette d'inverno, Ricette di primavera, Ricette per le feste, Salumi

Cannoli salati con Pecorino Romano e pere

Cannoli salati con Pecorino Romano e pere

Croccanti cannoli salati farciti con Pecorino Romano DOP e pere: un finger food veloce perfetto per ogni occasione. Un involucro croccante che racchiude una crema saporita con Pecorino Romano e pere un abbinamento antico come il modo : il cacio con le pere. Pochi formaggi al mondo vantano origini così antiche come il Pecorino Romano. …

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Categoria: Antipasti, ricetteTag: Finger food, Formaggio, Ricette d'inverno, Ricette per le feste, ricette vegetariane

Radicchio di Chioggia IGP al forno

Radicchio di Chioggia IGP al forno

Il radicchio al forno è un Contorno veloce leggero e gustoso e Gustoso da preparare con il radicchio Tondo di Chioggia IGP. Preparare il radicchio di Chioggia al forno è davvero facilissimo, in meno di 20 minuti il vostro contorno sarà pronto. Grazie alla Cottura in forno il radicchio diventa morbido e saporito con una …

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Categoria: Antipasti, Contorni, ricetteTag: Collaborazioni, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, Territorio, Verdura

Crostini veloci di polenta e Salame Felino IGP

Crostini veloci di polenta e Salame Felino IGP

Una ricetta velocissima per preparare deliziosi crostini di polenta a forma di stella con robiola e Salame Felino IGP per aperitivo. Facili e veloci da prepare questi crostini veloci di polenta vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti e appagheranno il palato di tutti i vostri commensali. Pochi ingredienti per uno stuzzichino natalizio …

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Categoria: Antipasti, ricetteTag: Finger food, Ricette d'inverno, Ricette per le feste, Salumi

Pasta al forno in bianco con polpette e fonduta

Pasta al forno in bianco con polpette e fonduta

Una candida golosità questa pasta al forno in bianco con polpette e una cremosissima fonduta di parmigiano. Pochi ingredienti per preparare questa pasta al forno in bianco, un primo piatto semplice ma elegante che può trovare posto anche in un menù per le feste. Un modo diverso per portare in tavola i mezzi rigatoni. Piccoli …

Pasta al forno in bianco con polpette e fondutaLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Formaggio, polpette, Ricette d'inverno, Ricette per le feste, Spaghetti

risotto-al-radicchio-e-baccalà-mantecato

Risotto al radicchio di Treviso IGP e baccalà mantecato

Il Risotto radicchio di Treviso IGP con baccalà mantecato un delizioso primo piatto facilissimo da fare e molto gustoso. Durante le giornate invernali il nostro menù merita di arricchirsi di piatti gustosi e avvolgenti, che sappiano riscaldare il palato e soddisfare il nostro appetito come questo risotto al radicchio e baccalà. Il gusto amaricante del …

Risotto al radicchio di Treviso IGP e baccalà mantecatoLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Pesce, Ricette d'inverno, Ricette per le feste, Risotti, Verdura

Gnocchi di broccoli con prosciutto e fonduta

Gnocchi di broccoli con prosciutto e fonduta

Facili e veloci da preparare gli gnocchi di broccoli fatti in casa con Prosciutto Toscano DOP e fonduta sono un primo piatto che conquista al primo assaggio. Gli Gnocchi di broccoli e patate sono una variante appetitosa dei classici gnocchi (qui trovi tante altre ricette). Si accompagnano perfettamente con una svariata quantità  di condimenti: a base di …

Gnocchi di broccoli con prosciutto e fondutaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, gnocchi, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Salumi

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Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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