storie di cucina made in Italy
Una raccolta di ricette da dispensa.
Una raccolta di ricette semplici e fantasiose da cucinare con quello che hai in dispensa, senza uscire di casa.
Una serie di ricette con pochissimi ingredienti come i ravioli di ceci, gli gnocchi di pane, lo sfizioso pesto di piselli surgelati per condire la pasta o da spalmare sul pane. Senza dimenticare l’insalata di sgombro e la mousse di aquafaba al mandarino o al cioccolato , il pane fatto in casa e il lievito madre
Tante ricette, informazioni e consigli per valorizzare ogni alimento che tutti abbiamo in dispensa, in frigorifero o nel freezer di casa.
Un piccolo aiuto per tutti, più o meno abili in cucina, ad usare e recuperare tutti gli ingredienti di casa in modo intelligente e creativo, dando vita a ricette facili e gustose.
le ricette da dispensa sono un nuovo modo di vivere la cucina imparando a sfruttare al meglio i prodotti utilizzando anche le parti meno nobili e scoprendo usi alternativi
Protagonisti delle ricette sono i prodotti che più di frequente troviamo nelle nostre dispense, dai quali partire per realizzare gustose ricette spesso arricchite con pochi ingredienti freschi, secondo la disponibilità e il gusto di ognuno.
riso | pasta e cereali secchi | legumi secchi o in scatola/barattolo | conserve di pomodoro (passata, polpa, pelati) | sott’oli e sottaceti | tonno e simili in scatola | farine | semi oleosi e frutta secca | uova | marmellate e confetture
La crema di ceci e radicchio di Chioggia IGP è un primo piatto caldo, confortante, nutriente ed economico, perfetto per l’inverno. Una crema di ceci morbida e saporita a base di questo salutare legume frullato con il radicchio cotto velocemente in padella con il tocco particolare dei semi di sesamo. Ottima semplice vegetariana e vegana, …
Se non siete amanti dei finocchi questo semplice risotto vi farà cambiare idea, delicato e leggero con il tocco speciale del aceto balsamico che lo rende unico. Il risotto ai finocchi è un primo piatto di origine veneta i risi coi fenoci, una ricetta della tradizione dal sapore caratteristico. Una mia interpretazione, molto più semplice, …
Una ricetta golosa di riciclo per il panettone che si ispira al classico french toast tipico della colazione americana. A Natale le nostre case sono invase dai panettoni, e capita spesso di avere qualche avanzo in dispensa, ecco allora questi golosi french toast di panettone un idea golosa per non sprecarne nemmeno una briciola: ottima …
French toast : la ricetta golosa di riciclo per il panettoneLeggi di più
Ecco una ricetta per cucinare i carciofi in maniera molto gustosa e golosa, che piacerà a grandi e piccini: i carciofi ripieni di riso al pomodoro. I carciofi ripieni sono un piatto molto versatile e facile da realizzare: ricetta ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli oppure per chi non è molto …
Morbidi e saporiti, questi gnocchi ripieni di salsiccia , sono un piatto classico rivisitato, perfetto anche per il menù dei giorni di festa. Golosi gnocchi di patate ripieni di salsiccia, un primo piatto saporito che porta allegria in tavola. Per realizzare dei buoni gnocchi ripieni è importante utilizzare sempre delle patate asciutte che contengano poca …
Gnocchi di Patata della Sila IGP ripieni di salsicciaLeggi di più
Questa insolita pizza rosa al gorgonzola e cavolo cappuccio viola è una variante colorata della classica pizza tradizionale napoletana. Un impasto colorato dall’acqua di infusione a freddo del cavolo viola per questa insolita pizza rosa frutto di tante prove, si sa che ho la testa dura, fino ad arrivare al risultato perfetto, almeno per i …
Un arrosto di tacchino ripieno al latte invitante e gustoso, un secondo piatto adatto ad ogni occasione. L’arrosto di tacchino ripieno cotto nel latte con una farcitura fatta rigorosamente con ingredienti da dispensa: castagne secche, mirtilli rossi disidratati, erbe aromatiche. Sapori che ricordano il ripieno del mitico tacchino del Thanksgiving Day dei cugini d’oltre oceano ma in …
Un finger food goloso questa mini panna cotta al gorgonzola resa particolare dalla confettura di albicocche e pesche al basilico. Una mini panna cotta salata perfetta per l’aperitivo ma anche come pre dessert, in cui la sapidità del gorgonzola fa da contrasto alla dolcezza della confettura di albicocche e pesche al basilico, la nuova limited …
Ispirata dalla ricetta della Babka ecco la mia soffice brioche intrecciata con un delizioso ripieno alla confettura di more e granella di nocciole. Un dolce lievitato perfetto per la colazione o la merenda. Questa brioche intrecciata ripiena di confettura è un dolce semplice realizzata con due strati intrecciati di pasta, e cucinata in una teglia …
