I gamberi fanno sempre bella figura in ogni piatto, sia come ingrediente principale di una ricetta che come “compagno di squadra” di altri sapori in armonia.
Si adattano benissimo a tutte le portate, come aperitivo, primo o secondo piatto e sono deliziosi con ogni tecnica di cottura. Io preparo i gamberi anche crudi, come tartare in un’insalata di funghi e zucchine o come carpaccio, a base di un gustoso spaghetto al vino.
Li puoi adagiare, cotti o crudi, su calde e avvolgenti vellutate, ad esempio di cavolfiore, di topinambur o di finocchi. E se ti piacciono i risotti, prova il mio risotto con ciliegie e gamberi rossi.
Oltre a tante ricette di gamberi troverai anche consigli e segreti per pulirli velocemente e con cura, come esaltare il loro sapore attraverso la cottura adeguata e come accompagnarli in tavola.
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