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La luna sul cucchiaio

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ricette di insalate

Insalate ricche e gustose

Altro che la solita “insalatina”.

Ti trovi qui: Home / Archivi per Insalate

Stai cercando ricette per insalate con una marcia in più? Allora questa raccolta fa per te.

Ho selezionato le mie insalate più ricche e gustose, non solo dedicate all’estate, ma da assaporare tutto l’anno, seguendo il ritmo delle stagioni.

Potrai personalizzarle con i tuoi gusti e modificare gli ingredienti in base alle tue esigenze, per trasformarla da contorno a piatto unico, da pausa pranzo a protagonista di una cena speciale.

Ma non pensare alle solite “insalatine”: qui ho raccolto le ricette più creative e gustose, come l’insalata di funghi e zucchine, dove protagonista è una freschissima tartare di gamberi. Oppure come l’insalata di sedano rapa con noci e miele.

Cosa ne dici di scoprirne qualcuna insieme? Ecco le mie migliori ricette di insalate, che voglio condividere con te.

spaghetti-di-cetrioli

Spaghetti di cetrioli alla greca

Gli spaghetti di cetrioli alla greca sono un piatto originale, depurativo, freschissimo, e anche veloce da preparare, perché non richiede cottura, ma giusto il tempo di tagliare il cetriolo e gli ingredienti tipici della famosa insalata ellenica. Gli spaghetti di cetrioli sono un piatto ideale per rinfrescarsi nelle calde giornate estive, oltre che un dolce …

Spaghetti di cetrioli alla grecaLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricette, Secondi PiattiTag: Collaborazioni, Formaggio, Insalate, Olio extravergine, olive, Ricette d'estate, Ricette di pasta, ricette vegetariane, Spaghetti, Verdura

Insalata di sgombro

Insalata di sgombro con maionese di pinoli

Una fresca insalata di filetti di sgombro con un’insolita maionese di pinoli, un modo diverso per impiegare i filetti di sgombro ecco la mia ricetta facile, veloce e colorata. L’insalata di sgombro è uno di quei piatti un po’ insoliti, che utilizza un pesce di mare spesso sottovalutato, ma in verità ricco di virtù. Lo …

Insalata di sgombro con maionese di pinoliLeggi di più

Categoria: Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: Insalate, maionese, nero di seppia, Pesce, pesce azzurro, pomodoro, Ricette d'estate, Ricette per le feste

Insalata di ovuli e zucchine con tartare di gamberi

Tartare di gamberi su insalata di ovuli e zucchine

Tre ingredienti per un’insalata davvero speciale: tartare di gamberi, funghi e zucchine. Questo prelibato fungo dal sapore e dall’odore molto gradevole e delicato si riconosce per il colore arancione acceso del cappello lucido e privo di macchie che nella parte sottostante presenta lamelle di colore giallo tenue, così come l’anello membranaceo che troviamo appena sotto …

Tartare di gamberi su insalata di ovuli e zucchineLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: erbe aromatiche, frutti di mare, funghi, gamberi, Insalate, Olio extravergine, Pesce, Ricette d'estate, Verdura, zucchine

Panini con hamburger di rana pescatrice e pesto

Panini con hamburger di rana pescatrice e pesto

Semplici panini con hamburger di polpa di rana pescatrice con il pesto che ricordano l’estate, il caldo, il mare, o molto più semplicemente perché sono buoni. I panini con il pesce si presentano in tantissime varianti: vere prelibatezze culinarie, con abbinamenti pensati per bilanciare sapori e sensazioni condensati in un panino. Un buon panino, fatto …

Panini con hamburger di rana pescatrice e pestoLeggi di più

Categoria: Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: basilico, Collaborazioni, hamburger, Insalate, Panini, pausa pranzo, Pesce, pesto, pomodoro, Ricette d'estate, semi

Papaya farcita con gamberi fragole e pomodori

Papaya farcita con gamberi fragole e pomodori

Un modo divertente per portare in tavola la papaya in versione salata con gamberi fragole e pomodori mantenendo tutte le sue proprietà salutari. Il frutto della pianta di papaya cresce rapido e la sua polpa può essere gialla come il sole o rossa come il fuoco ma sempre straripante di energia vitale. Per la sua …

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Categoria: Antipasti, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: fragole, Frutta, frutta esotica, frutti di mare, gamberi, Insalate, Pesce, pomodoro, Ricette d'estate, semi, senape, yogurt

Insalata di mango lattuga e gamberi piccanti

Insalata di mango lattuga e gamberi piccanti

Una insalata che racchiude la dolcezza del mango, la freschezza della lattuga e la piacevolezza dei gamberi piccanti, non la solita insalata ma un vero e proprio piatto unico che soddisfa la vista e il palato. Complici il cambio di stagione, le giornate che si allungano e il tepore dei primi raggi di sole fanno …

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Categoria: Antipasti, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: Frutta, frutti di mare, gamberi, Insalate, Pesce, piccante, Ricette d'estate

Cavolo rosso con lamponi e trota marinata

Cavolo rosso con lamponi e trota marinata

Il cavolo rosso è una verdura principalmente invernale, imparentato con il cavolo cappuccio e la verza, viene raccolto nel tardo autunno, ma sopravvive benissimo alle basse temperature rendendolo disponibile sul mercato durante tutto l’inverno. Mangiare cavolo cappuccio rosso fa ovviamente molto bene: proprio il pigmento rosso è sinonimo di una maggiore presenza di vitamina A, …

Cavolo rosso con lamponi e trota marinataLeggi di più

Categoria: Antipasti, Contorni, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: aceto, Cavolo, Frutta, frutti di bosco, Insalate, Pesce, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, trota, Verdura

Insalata di sedano rapa con noci al miele

Insalata di sedano rapa con noci al miele

Le noci al forno al miele regalano un contrasto croccante alla insalata di sedano rapa condita con salsa allo yogurt. Questo ortaggio così speciale è un alimento buono, naturale e ricco di virtù, il sedano rapa vanta infatti delle proprietà disinfettanti e diuretiche, è decisamente poco calorico, basti pensare che 100 grammi di prodotto apportano …

Insalata di sedano rapa con noci al mieleLeggi di più

Categoria: Contorni, Piatti unici, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, Collaborazioni, cucina light, Frutta secca, Insalate, miele, rape, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, Verdura, yogurt

Insalata di capesante zenzero e pepe rosa - Accademia Gualtiero Marchesi

Insalata di capesante zenzero e pepe rosa – Accademia Gualtiero Marchesi

L’Accademia Marchesi è il luogo ideale per tutti gli appassionati di cucina che hanno voglia di imparare le tecniche e le ricette alla base della cucina italiana e non solo, possono trovare un ciclo di lezioni a loro dedicate, ideate da Marchesi e tenute da insegnanti da lui selezionati e formati. Nel corso di questa …

Insalata di capesante zenzero e pepe rosa – Accademia Gualtiero MarchesiLeggi di più

Categoria: Antipasti, esperienze, Primi piatti, ricette, Secondi PiattiTag: alta cucina, Chef, Gualtiero Marchesi, Insalate, Milano, Pesce, Riso

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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