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La luna sul cucchiaio

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carne

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Tagliata di picanha di manzo irlandese con pesto e melagrana

Tagliata di picanha di manzo irlandese con pesto e melagrana

Tenera e saporita la tagliata di picanha di manzo irlandese servita con chicchi di melagrana, aglio al forno e pesto di salvia e rosmarino è un secondo piatto perfetto per ogni stagione. Veloce, pratico e saporito, tre aggettivi per definire la tagliata di Picanha un taglio di carne che si presta a differenti soluzioni e …

Tagliata di picanha di manzo irlandese con pesto e melagranaLeggi di più

Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: carne, Ricette d'autunno, Ricette d'estate, Ricette d'inverno, Ricette di primavera

Risotto alla zucca e salame cacciatore

Risotto alla zucca e salame

Un classico piatto dell’autunno, colorato e facile da preparare: il risotto alla zucca in una variante insolita con zucca croccante e fettine di salame Salame Cacciatore Italiano. Non è la classica ricetta con la zucca morbida che cuoce nel risotto, ma una mia variante con la zucca al forno, aggiunta a fine cottura insieme a …

Risotto alla zucca e salameLeggi di più

Categoria: esperienze, Primi piatti, ricetteTag: carne, Collaborazioni, cotto in forno, Formaggio, Natale, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette per le feste, Riso, Risotti, salame, salame cacciatore, Salumi, zucca

Polpette di salsiccia con aceto balsamico

Polpette di salsiccia con aceto balsamico

Le polpette di salsiccia sono un secondo piatto veloce e gustoso, una variante sfiziosa all’aceto balsamico dal sapore avvolgente e deciso. Le polpette di salsiccia sono un piatto davvero molto goloso, alternativo alle classiche polpette di carne  o alle polpette di verdura L’aggiunta di aceto balsamico rende questa preparazione particolarmente gustosa e soprattutto appetitosa. Deliziose …

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Categoria: Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: aceto, aceto balsamico, carne, polpette

roast beef ricetta classica

Roast beef la mia ricetta classica

Se c’è una ricetta classica a base di carne che mi ricorda il pranzo della domenica in famiglia è proprio il roast beef: veloce da preparare, leggero, può essere cotto in anticipo e servito anche il giorno dopo, perfetto sia come antipasto che come secondo piatto. Certo non esiste un’unica ricetta del roast beef, può …

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Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: arrosto, carne, cotto in forno, Ricette per le feste

Tartare di manzo e spaghetti di carote al condimento bianco

Tartare di manzo e spaghetti di carote al condimento bianco

La tartare di manzo e spaghetti di carote al condimento bianco è un antipasto sfizioso e colorato veloce da preparare.

Tartare di manzo e spaghetti di carote al condimento biancoLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: aceto, carne, carote, Collaborazioni, erbe aromatiche, Ricette d'estate, Ricette di primavera, Ricette per le feste, tartare, Verdura

Tournedos di cotechino all’arancia

Un tournedos di cotechino all’arancia un modo semplice ma gustoso per trasformare questa eccellenza Made in italy in un piatto elegante e leggero. Lo sai che il cotechino é figlio dello zampone nato nel Cinquecento? L’invenzione dello zampone infatti la dobbiamo a Pico della Mirandola grande umanista e filosofo famoso per la sua proverbiale memoria. …

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Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: aceto, aceto balsamico, agrumi, arance, carne, Collaborazioni, cotechino, Frutta, Natale

Polpette di vitello della nonna

Polpette di vitello della nonna

Quelle polpette di vitello che solo la mia nonna riusciva a fare tanto buone erano croccanti fuori e morbide dentro, uno di quei sapori che mi riportano all’infanzia. Tutti noi abbiamo ricordi legati ai sapori del l’infanzia, di giorni speciali trascorsi con chi abbiamo amato e amiamo ancora. Spesso si tratta di ricette semplici, poco …

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Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: anti-spreco, carne, polpette, Ricette d'estate, ricette della nonna, Salumi

Brasato di manzo al cioccolato

Brasato di manzo al cioccolato

Ci sono sapori e profumi che restano nella memoria di ognuno di noi, piatti che fanno parte del bagaglio dei ricordi, quelle che ti porti dentro per tutta la vita: il brasato di manzo al cioccolato della mia nonna è uno di quelli. Certo ricetta di questo piatto può variare di zona in zona, di …

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Categoria: Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: carne, cioccolato, polenta, Ricette d'inverno, Territorio, tradizione

Insalata di pollo e sedano senza cottura

Insalata di pollo e sedano senza cottura

Una cottura quasi senza fuoco di ispirazione cinese. Si tratta di immergere un alimento in un liquido bollente, coprire, spegnere la fiamma, attendere il raffreddamento totale ed il gioco è fatto. Mi ha fatto scoprire questa tecnica di cottura Viviana Lapertosa qualche anno fa durante uno dei suoi corsi di cucina che ho frequentato. È …

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Categoria: Antipasti, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: agrumi, carne, cucina light, glutenfree, Insalate, limone, pausa pranzo, pollo, Ricette d'estate, Verdura, zenzero

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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