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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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Pasta al ragù di cavolfiore e scampi

Butta la pasta!

Le ricette per veri pasta lovers.

Ti trovi qui: Home / Archivi per Ricette di pasta

In questa sezione ho raccolto spunti, indicazioni e tanti consigli per realizzare gustose ricette di pasta per i tuoi primi piatti ma non solo.

Troverai anche idee per antipasti (e qualche sfizioso finger food) e ricette di pasta per piatti unici. Perché, diciamoci la verità, per noi italiani, la pasta è indubbiamente la regina.

Non a caso è alla base della famosa dieta mediterranea, a detta degli esperti in alimentazione, una proposta completa dal punto di vista nutrizionale. In ogni sua declinazione: dagli spaghetti (ai quali ho dedicato una sezione a parte, che ti invito a visitare), alle penne, i fusilli e i tortiglioni.

Senza dimenticare la pasta fresca (che trovi in questa raccolta con tante indicazioni per realizzarla a casa con le tue mani).

E allora butta la pasta e prova una delle mie ricette di pasta: dalla pasta risottata, alla tradizionale pastasciutta, dalla pasta al pomodoro a quella al forno. Avrai l’imbarazzo della scelta!

Spaghetti alla carbonara scomposta

Spaghetti alla carbonara scomposta

Una insolita carbonara scomposta in cui gli ingredienti della ricetta ci sono tutti ma il piatto tipico della tradizione laziale è servito in modo diverso : un nido di spaghetti mantecati con porri stufati e pecorino il tutto coperto da una montagna di guanciale croccante, pepe e un tuorlo d’uovo pastorizzato in casa. A rendere …

Spaghetti alla carbonara scompostaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette di pasta, Spaghetti, uova

Pasta al pesto di piselli surgelati

Pasta al pesto di piselli surgelati

La pasta al pesto di piselli surgelati è un primo piatto molto veloce da preparare che non richiede cottura un primo piatto gustoso e leggero da servire sia caldo che freddo.

Pasta al pesto di piselli surgelatiLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, pesto, Ricette di pasta, Ricette di primavera, ricette vegetariane

Ravioli ripieni di ceci

Ravioli ripieni di ceci

I ravioli ripieni di ceci sono un primo piatto vegetariano e vegano gustoso e salutare realizzato con pochissimi ingredienti e senza l’uso delle uova.

Ravioli ripieni di ceciLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, legumi, pasta fresca, ravioli, Ricette di pasta, Ricette per le feste, ricette vegetariane

ravioli-bicolore-con-ricotta-e-spinaci

Ravioli bicolore con ricotta e spinaci

Questi ravioli di ricotta e spinaci sono una preparazione tipica della cucina italiana a base di pasta fresca all’uovo fatta in casa, resi unici dalla sfoglia bicolore al pomodoro che li rende simili a piccoli pacchetti regalo. Questi ravioli bicolore portano sulla vostra tavola un tocco di allegria dal gusto saporito preparato all’insegna della semplicità. …

Ravioli bicolore con ricotta e spinaciLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Natale, pasta fresca, ravioli, Ricette di pasta, Ricette per le feste, ricette vegetariane

carbonara di zucca

Tortiglioni alla carbonara di zucca

Una ricetta di pasta per l’autunno e l’inverno: i classici tortiglioni (o altro formato di pasta corta) vengono conditi con una finta carbonara di zucca, pecorino, guanciale e salvia croccante. Certo i puristi arricceranno il naso sentendo nominare una carbonara di zucca ma questo primo piatto sfizioso e ricco di ingredienti saporiti è un’ottima alternativa …

Tortiglioni alla carbonara di zuccaLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: Formaggio, Ricette d'autunno, Ricette di pasta, Salumi, Spaghetti, zucca

Pasta integrale con funghi e porri

Pasta integrale con funghi e porri

A un buon piatto di pasta non si rinuncia mai soprattutto se integrale e condita in modo semplice con funghi e porri appassiti La nostra salute inizia proprio a tavola anche con un semplice piatto di pasta integrale. Uno stile alimentare salutare che comprende una buona componente vegetale: frutta e verdura, legumi, olio extravergine di …

Pasta integrale con funghi e porriLeggi di più

Categoria: eventi&tour, Primi piatti, ricetteTag: erbe aromatiche, Frutta secca, funghi, mangiare sano, Ricette d'autunno, Ricette di pasta, ricette vegetariane, ricotta, Spaghetti

mantenersi in salute a tavola

Le regole d’oro per mantenersi in salute a tavola

Mangiare con piacere, masticare bene, respirare correttamente, preparare cibi genuini e semplici: sono, in sintesi, le regole d’oro per mantenersi in salute a tavola nelle diverse fasce d’età. Per tutti una dieta equilibrata è alla base di una vita sana. Per la donna in particolare, l’alimentazione riveste un ruolo ancor più fondamentale. Questo perché la …

Le regole d’oro per mantenersi in salute a tavolaLeggi di più

Categoria: consigli, esperienze, eventi&tour, Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: mangiare sano, Ricette di pasta, showcooking

pasta zucchine gamberi

Pasta con crema di zucchine napoletane gamberi e porcini croccanti

Un semplice piatto di pasta formato tortiglioni serviti con una crema di zucchine, gamberi saltati in padella e delle croccanti chips di funghi porcini.

Pasta con crema di zucchine napoletane gamberi e porcini croccantiLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, frutti di mare, funghi, gamberi, Pesce, Ricette d'autunno, Ricette d'estate, Ricette di pasta, zucchine

spaghetti-di-cetrioli

Spaghetti di cetrioli alla greca

Gli spaghetti di cetrioli alla greca sono un piatto originale, depurativo, freschissimo, e anche veloce da preparare, perché non richiede cottura, ma giusto il tempo di tagliare il cetriolo e gli ingredienti tipici della famosa insalata ellenica. Gli spaghetti di cetrioli sono un piatto ideale per rinfrescarsi nelle calde giornate estive, oltre che un dolce …

Spaghetti di cetrioli alla grecaLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricette, Secondi PiattiTag: Collaborazioni, Formaggio, Insalate, Olio extravergine, olive, Ricette d'estate, Ricette di pasta, ricette vegetariane, Spaghetti, Verdura

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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