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La luna sul cucchiaio

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Pasta al ragù di cavolfiore e scampi

Butta la pasta!

Le ricette per veri pasta lovers.

Home » Ricette di pasta

In questa sezione ho raccolto spunti, indicazioni e tanti consigli per realizzare gustose ricette di pasta per i tuoi primi piatti ma non solo.

Troverai anche idee per antipasti (e qualche sfizioso finger food) e ricette di pasta per piatti unici. Perché, diciamoci la verità, per noi italiani, la pasta è indubbiamente la regina.

Non a caso è alla base della famosa dieta mediterranea, a detta degli esperti in alimentazione, una proposta completa dal punto di vista nutrizionale. In ogni sua declinazione: dagli spaghetti (ai quali ho dedicato una sezione a parte, che ti invito a visitare), alle penne, i fusilli e i tortiglioni.

Senza dimenticare la pasta fresca (che trovi in questa raccolta con tante indicazioni per realizzarla a casa con le tue mani).

E allora butta la pasta e prova una delle mie ricette di pasta: dalla pasta risottata, alla tradizionale pastasciutta, dalla pasta al pomodoro a quella al forno. Avrai l’imbarazzo della scelta!

Pasta con crema di cavolfiore e salsiccia croccante

Pasta con crema di cavolfiore e salsiccia croccante

Un primo piatto caldo e avvolgente : la pasta con crema di cavolfiore e salsiccia croccante perfetta per le stagioni più fresche. Una ricetta di pasta ricca di contrasti: la dolcezza della crema di cavolfiore e la nota saporita e croccante della salsiccia. Carboidrati, verdura di stagione e proteine la pasta con crema di cavolfiore …

Pasta con crema di cavolfiore e salsiccia croccanteLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: pasta, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette di pasta, Spaghetti, Verdura

Pasta ai tre pomodori e burrata

Pasta ai tre pomodori e burrata

La pasta ai 3 pomodori e burrata un primo piatto facilissimo e veloce da preparare che racchiude tutto il sapore dell’estate. Non c’è dubbio, tra le migliaia di ricette che la nostra cucina può vantare niente batte una classica pasta al pomodoro. Un sugo saporito con un solo ingrediente: il pomodoro in tre consistenze differenti. …

Pasta ai tre pomodori e burrataLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Formaggio, Ricette d'estate, Ricette di pasta, ricette vegetariane, Spaghetti

Pasta fredda con pesto di zucchine e gamberi

Pasta fredda con pesto di zucchine e gamberi

Un delizioso pesto di zucchine e noci che avvolge la pasta fredda con rondelle di zucchine croccanti e gamberi. La dolcezza dei gamberi appena scottati e un cremoso pesto di zucchine e noci che profuma di basilico che avvolge la pasta fredda. Pochissimi ingredienti e poca laboriosità in cucina sono la carta vincente di questo …

Pasta fredda con pesto di zucchine e gamberiLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: gamberi, pasta, pesto, Ricette d'estate, Ricette di pasta

Pasta con crema di asparagi e vongole

Pasta con crema di asparagi e vongole

La pasta con crema di asparagi e vongole è un primo piatto semplicissimo da preparare ma dal gusto a dir poco fantastico; pochi ingredienti per fare un figurone. Un primo piatto che profuma di primavera, la pasta con crema di asparagi e vongole è una ricetta che stupirà anche i puristi dei classici spaghetti alle …

Pasta con crema di asparagi e vongoleLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Pesce, Ricette di pasta, Ricette di primavera, Spaghetti, Verdura

Sformatini di pasta ai fiori di zucca

Sformatini di pasta ai fiori di zucca

Questi sformatini di pasta al forno veloci e sfiziosi ai fiori di zucca mezze penne condite con prosciutto cotto e taleggio Pochi ingredienti per preparare questi sformatini di pasta al forno per un primo piatto semplice ma elegante che può trovare posto anche in un menù per gli ospiti. Un piccolo involucro di fiori di …

Sformatini di pasta ai fiori di zuccaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, cotto in forno, Formaggio, Ricette di pasta, Ricette di primavera, Salumi

Tagliatelle con zucca al forno e prosciutto Toscano DOP

Tagliatelle con zucca al forno e prosciutto Toscano DOP

Un modo insolito di servire la zucca al forno come condimento per le tagliatelle con il tocco particolare del prosciutto Toscano DOP. La dolcezza della zucca al forno abbinata alle tagliatelle, una pasta che fa tornare un po’ bambini, quando la nonna tirava la sfoglia nei giorni di festa. Nella nostra tradizione la pasta fresca …

Tagliatelle con zucca al forno e prosciutto Toscano DOPLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette di pasta, Ricette per le feste, Salumi, zucca

Ravioli di broccoli e Feta con pesto di nocciole

Ravioli di broccoli e Feta con pesto di nocciole

Ravioli di broccoli e Feta senza uova sono una pasta fresca ripiena dal colore verde brillante e una perfetta armonia di sapori e consistenze conditi con un particolare pesto di nocciole. La pasta fresca fatta in casa porta sempre sempre allegria in tavola e questi ravioli di broccoli e Feta ne sono la prova. Pochi …

Ravioli di broccoli e Feta con pesto di noccioleLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Formaggio, Olio extravergine, pasta fresca, pesto, ravioli, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette di pasta, ricette vegetariane

Insalata di pasta : orecchiette al limone con polpette di tonno

Insalata di pasta : orecchiette al limone con polpette di tonno

Realizzare una buona insalata di pasta è sicuramente semplice, ma se volete un piatto sfizioso e salutare le orecchiette al limone con polpette di tonno sono perfette. È arrivata la bella stagione ed è scoppiata la voglia di preparare un buon piatto fresco e veloce come una sfiziosa insalata di pasta. Una fresca insalata di …

Insalata di pasta : orecchiette al limone con polpette di tonnoLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Insalate, pausa pranzo, polpette, Ricette d'estate, Ricette di pasta, tonno

Pasta con crema di fave e cozze

Pasta con crema di fave e cozze

La pasta con crema di fave e cozze è un primo piatto sfizioso e saporito con pochissimi ingredienti ideale da proporre nel menu di tutta la famiglia. La primavera è la stagione delle fave fresche tenere e dolci, perfette per preparare un’ottima pasta con crema di fave e il tocco speciale delle cozze fresche. Un …

Pasta con crema di fave e cozzeLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, cozze, legumi, Olio extravergine, Ricette di pasta, Ricette di primavera, Spaghetti

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Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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