storie di cucina made in Italy
tutti i colori di questa stagione in tavola
Benvenuto autunno con i colori e i profumi che cambiano, le giornate che si accorciano e le temperature che si abbassano. I primi freddi ci portano ad avere più voglia di stare in casa e di cibi “cocooning”: amo le ricette d’autunno perché sono per me cibi da coccole.
Allo stesso modo cambiano anche frutta e verdure che sono il modo per mantenersi in forma ed in salute.
Come sempre, anche in autunno, la cura comincia a tavola con i cibi giusti non solo dal punto di vista nutrizionale, ma anche visivo.
Il rosso delle mele, l’arancione di cachi e zucca, il giallo delle patate, il verde di broccoli e cavoli, il viola delle barbabietole e il marrone delle castagne, delle noci e delle nocciole senza dimenticare i funghi.
Colori e sapori che, grazie alla ricchezza dei loro principi attivi, rappresentano un vero toccasana per l’organismo e per l’umore.
Qualche esempio? Prova il mio risotto alla zucca e salame o quello ai broccoletti con le cozze che con la sua nota piccante conquista tutti.
Oppure fatti tentare dai miei insoliti calamari e porcini in padella, dalla speciale carbonara di zucca, dalla zucca ripiena con funghi porcini e mandorle o dal succulento carré d’agnello in crosta di pistacchi senza dimenticare la torta soffice allo sciroppo d’acero e pere.
Tra le mie ricette d’autunno troverai anche tante proposte vegetariane, come la tartare di lenticchie e le patate e castagne in padella per una dieta sana e nutrizionalmente corretta.
E ricordati, come sempre, se decidi di preparare una delle mie ricette, condividi il risultato con me, qui o su Instagram taggando il mio profilo @lalunasulcucchiaio!
il polpo brasato alla birra è una ricetta semplice che non ha bisogno di grande impegno in cucina, la birra rende il polpo incredibilmente tenero e saporito senza l’utilizzo del sale. Se sei stanco della solita insalata di polpo o del polpo alla griglia e cerchi un’alternativa per cucinarlo il polpo brasato alla birra è …
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Morbidi e saporiti questi golosi gnocchi di patate ripieni di salsa di noci , un primo piatto diverso ed elegante per gustare la tradizionale salsa ligure. Gli gnocchi ripieni di salsa di noci fatti con le patate, quel meraviglioso tubero tanto utilizzato in cucina, che si adattano alla preparazione di moltissimi piatti differenti. Lessate, fritte …
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Budino di ricotta e pere dell’ Emilia Romagna IGPLeggi di più
Succosa e saporita la guancia di vitello brasata alla birra cotta a bassa temperatura nella sua semplicità regala un secondo piatto dal gusto unico. Per chi ama le cotture lunghe ed elaborate della carne come i brasati, la guancia di vitello brasata alla birra è davvero da provare. La guancia di vitello è un taglio …
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Un modo insolito di servire la zucca al forno come condimento per le tagliatelle con il tocco particolare del prosciutto Toscano DOP. La dolcezza della zucca al forno abbinata alle tagliatelle, una pasta che fa tornare un po’ bambini, quando la nonna tirava la sfoglia nei giorni di festa. Nella nostra tradizione la pasta fresca …
Tagliatelle con zucca al forno e prosciutto Toscano DOPLeggi di più
Regine della tavola le cosce di pollo arrosto cotte al forno sono facili e veloci da preparare e non richiedono particolari attenzioni per ottenere un risultato succulento e strepitoso. Le cosce di pollo arrosto è un secondo piatto che mette davvero tutti d’accordo, piace a grandi e piccini, rievoca i ricordi di famiglia: quello della …
