• CHI SONO
  • RICETTE
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Secondi Piatti
    • Contorni
    • Piatti unici
    • Pane e lievitati
    • Dolci
  • RACCOLTE
    • Insalate
    • Finger food
    • gamberi
    • spaghetti
    • ricette vegetariane
    • vellutate
    • risotti
    • zucca
    • RICETTE PER LE FESTE
  • STAGIONI
    • Ricette d’autunno
    • Ricette d’inverno
    • Ricette di primavera
    • Ricette d’estate
  • LIEVITO MADRE
  • #AprolaDispensaeCucino
  • COLLABORAZIONI
  • Menu
  • Passa alla navigazione primaria
  • Skip to secondary navigation
  • Passa al contenuto principale
  • Passa al piè di pagina

Before Header

  • home
  • chi sono
  • Collaborazioni
  • video

La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

Header Right

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Twitter
  • tutte le ricette
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Secondi Piatti
    • Contorni
    • Piatti unici
    • Pane e lievitati
    • Dolci
  • raccolte
    • Risotti
    • zucca
    • gamberi
    • vellutate
    • Finger food
    • Spaghetti
    • ricette vegetariane
    • Ricette per le feste
  • lievito madre
  • Stagioni
    • Ricette d’inverno
    • Ricette di primavera
    • Ricette d’estate
    • Ricette d’autunno
  • #AprolaDispensaeCucino
  • esperienze
    • chef da vicino
    • eventi&tour
    • ristoranti
ricette d'autunno

Ricette d’autunno

tutti i colori di questa stagione in tavola

Ti trovi qui: Home / Archivi per Ricette d’autunno

Ormai lo sai, amo cucinare con quello che le stagioni ci offrono e, per ogni periodo dell’anno, ho dedicato una raccolta di piatti per celebrare la natura: ecco le mie ricette d’autunno.

Benvenuto autunno con i colori e i profumi che cambiano, le giornate che si accorciano e le temperature che si abbassano. I primi freddi ci portano ad avere più voglia di stare in casa e di cibi “cocooning”: amo le ricette d’autunno perché sono per me cibi da coccole.

Allo stesso modo cambiano anche frutta e verdure che sono il modo per mantenersi in forma ed in salute.

RICETTE AUTUNNALI: IL CAMBIAMENTO COMINCIA IN TAVOLA

Come sempre, anche in autunno, la cura comincia a tavola con i cibi giusti non solo dal punto di vista nutrizionale, ma anche visivo.
Il rosso delle mele, l’arancione di cachi e zucca, il giallo delle patate, il verde di broccoli e cavoli, il viola delle barbabietole e il marrone delle castagne, delle noci e delle nocciole senza dimenticare i funghi.
Colori e sapori che, grazie alla ricchezza dei loro principi attivi, rappresentano un vero toccasana per l’organismo e per l’umore.

Qualche esempio? Prova il mio risotto alla zucca e salame o quello ai broccoletti con le cozze che con la sua nota piccante conquista tutti.

Oppure fatti tentare dai miei insoliti calamari e porcini in padella, dalla speciale carbonara di zucca, dalla zucca ripiena con funghi porcini e mandorle o dal succulento carré d’agnello in crosta di pistacchi senza dimenticare la torta soffice allo sciroppo d’acero e pere.

Tra le mie ricette d’autunno troverai anche tante proposte vegetariane, come la tartare di lenticchie e le patate e castagne in padella per una dieta sana e nutrizionalmente corretta.

Ti ho convinto? Prova le tue ricette autunnali preferite e raccontami tutto!

E ricordati, come sempre, se decidi di preparare una delle mie ricette, condividi il risultato con me, qui o su Instagram taggando il mio profilo @lalunasulcucchiaio!

Tagliata di picanha di manzo irlandese con pesto e melagrana

Tagliata di picanha di manzo irlandese con pesto e melagrana

Tenera e saporita la tagliata di picanha di manzo irlandese servita con chicchi di melagrana, aglio al forno e pesto di salvia e rosmarino è un secondo piatto perfetto per ogni stagione. Veloce, pratico e saporito, tre aggettivi per definire la tagliata di Picanha un taglio di carne che si presta a differenti soluzioni e …

Tagliata di picanha di manzo irlandese con pesto e melagranaLeggi di più

Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: carne, Ricette d'autunno, Ricette d'estate, Ricette d'inverno, Ricette di primavera

Gnocchi di Patata della Sila IGP ripieni di salsiccia

Gnocchi di Patata della Sila IGP ripieni di salsiccia

Morbidi e saporiti, questi gnocchi ripieni di salsiccia , sono un piatto classico rivisitato, perfetto anche per il menù dei giorni di festa. Golosi gnocchi di patate ripieni di salsiccia, un primo piatto saporito che porta allegria in tavola. Per realizzare dei buoni gnocchi ripieni è importante utilizzare sempre delle patate asciutte che contengano poca …

Gnocchi di Patata della Sila IGP ripieni di salsicciaLeggi di più

Categoria: ricetteTag: apro la dispensa e cucino, gnocchi, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette per le feste

Zuppa di castagne con Mortadella Bologna IGP

Zuppa di castagne con Mortadella Bologna IGP

La zuppa di castagne è un comfort food autunnale davvero saporito: un piatto ricco e genuino ideale per riscaldare le giornate fredde. Un primo piatto caldo, avvolgente, semplice da preparare la zuppa di castagne con Mortadella Bologna IGP è perfetta per la stagione autunnale  . Le castagne sono un frutto tipico dell’autunno e proprio in …

Zuppa di castagne con Mortadella Bologna IGPLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: mortadella Bologna IGP, Ricette d'autunno, ricette della nonna

Risotto di cavolfiore allo zafferano

Risotto di cavolfiore allo zafferano

Una ricetta facile e veloce per cucinare il cavolfiore trasformandolo in un saporito risotto allo zafferano da servire come primo piatto o come contorno. Un modo insolito per portare in tavola il cavolfiore che lo rende nell’aspetto simile al risotto allo zafferano ma con un contenuto di carboidrati nettamente inferiore e preziose proprietà nutrizionali. Il …

Risotto di cavolfiore allo zafferanoLeggi di più

Categoria: Contorni, Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, Risotti, zafferano

Spaghetti alla carbonara scomposta

Spaghetti alla carbonara scomposta

Una insolita carbonara scomposta in cui gli ingredienti della ricetta ci sono tutti ma il piatto tipico della tradizione laziale è servito in modo diverso : un nido di spaghetti mantecati con porri stufati e pecorino il tutto coperto da una montagna di guanciale croccante, pepe e un tuorlo d’uovo pastorizzato in casa. A rendere …

Spaghetti alla carbonara scompostaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette di pasta, Spaghetti, uova

Pane di farro alla zucca e speck

Pane di farro alla zucca e speck

Il pane alla zucca e speck cotto nello stampo, soffice e goloso, è una ricetta semplicissima da realizzare, perfetto per il brunch o l’aperitivo e porta allegria sulla tavola. Questo pane alla zucca soffice, sfizioso, leggero e molto scenografico grazie alla farcitura allo speck. Morbido anche alcuni giorni dopo la preparazione è adatto ad accompagnare …

Pane di farro alla zucca e speckLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, brunch, lievito madre, merenda, Ricette d'autunno, Ricette per le feste, zucca

Pizza alla zucca e funghi con formaggio di capra

Pizza alla zucca e funghi con formaggio di capra

La pizza alla zucca e funghi con formaggio di capra è una variante vegetariana saporita e gustosa che racchiude gli inconfondibili sapori autunnali. Questa insolita pizza alla zucca e funghi è la variante autunnale della classica pizza tradizionale un delizioso connubio tra dolcezza di questa cucurbitacea regina dei mesi freddi e il contrasto del saporito …

Pizza alla zucca e funghi con formaggio di capraLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, Piatti unici, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, Farina, funghi, lievito di birra, lievito madre, pizza, Ricette d'autunno, zucca

Polenta e funghi la mia ricetta irresistibile

Polenta e funghi la mia ricetta irresistibile

La polenta e funghi porcini è il piatto simbolo dell’autunno, una ricetta irresistibile, facilissima da preparare seguendo poche regole : una coccola confortante perfetta per i primi freddi. Con polenta e funghi l’autunno e l’inverno si scaldano nel segno del gusto, sapori autentici e genuini che si fondono e danno vita a un piatto mitico. …

Polenta e funghi la mia ricetta irresistibileLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricette, Secondi PiattiTag: funghi, polenta, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane

Risotto ai funghi porcini con timo e taleggio

Risotto ai funghi porcini con timo e taleggio

Cucinato con funghi freschi o surgelati il risotto ai funghi porcini con timo e taleggio è un primo piatto tipico della cucina italiana, un vero must delle ricette autunnali. Il risotto ai funghi porcini con taleggio e timo può essere preparato con funghi freschi o surgelati, la ricetta si presta anche per altre varietà di …

Risotto ai funghi porcini con timo e taleggioLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, Formaggio, funghi, Ricette d'autunno, ricette vegetariane, Riso, Risotti

  • Vai alla pagina 1
  • Vai alla pagina 2
  • Vai alla pagina 3
  • Pagine interim omesse …
  • Vai alla pagina 8
  • Vai alla pagina successiva »

Footer

CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

Cerca nel sito

Newsletter

Vuoi ricevere le mie ricette?

ISCRIVITI

La ricetta del mese

Risotto di cavolfiore allo zafferano
  • CHI SONO
  • RICETTE
  • RACCOLTE
  • STAGIONI
  • LIEVITO MADRE
  • #AprolaDispensaeCucino
  • COLLABORAZIONI

© Copyright 2020 Monica Bergomi - Privacy Policy - Powered by Netdream