Ricette d’autunno

Ormai lo sai, amo cucinare con quello che le stagioni ci offrono e, per ogni periodo dell’anno, ho dedicato una raccolta di piatti per celebrare la natura: ecco le mie ricette d’autunno.

Benvenuto autunno con i colori e i profumi che cambiano, le giornate che si accorciano e le temperature che si abbassano. I primi freddi ci portano ad avere più voglia di stare in casa e di cibi “cocooning”: amo le ricette d’autunno perché sono per me cibi da coccole.

Allo stesso modo cambiano anche frutta e verdure che sono il modo per mantenersi in forma ed in salute.

RICETTE AUTUNNALI: IL CAMBIAMENTO COMINCIA IN TAVOLA

Come sempre, anche in autunno, la cura comincia a tavola con i cibi giusti non solo dal punto di vista nutrizionale, ma anche visivo.
Il rosso delle mele, l’arancione di cachi e zucca, il giallo delle patate, il verde di broccoli e cavoli, il viola delle barbabietole e il marrone delle castagne, delle noci e delle nocciole senza dimenticare i funghi.
Colori e sapori che, grazie alla ricchezza dei loro principi attivi, rappresentano un vero toccasana per l’organismo e per l’umore.

Qualche esempio? Prova il mio risotto alla zucca e salame o quello ai broccoletti con le cozze che con la sua nota piccante conquista tutti.

Oppure fatti tentare dai miei insoliti calamari e porcini in padella, dalla speciale carbonara di zucca, dalla zucca ripiena con funghi porcini e mandorle o dal succulento carré d’agnello in crosta di pistacchi senza dimenticare la torta soffice allo sciroppo d’acero e pere.

Tra le mie ricette d’autunno troverai anche tante proposte vegetariane, come la tartare di lenticchie e le patate e castagne in padella per una dieta sana e nutrizionalmente corretta.

Ti ho convinto? Prova le tue ricette autunnali preferite e raccontami tutto!

E ricordati, come sempre, se decidi di preparare una delle mie ricette, condividi il risultato con me, qui o su Instagram taggando il mio profilo @lalunasulcucchiaio!