Il topinambur chiamato anche rapa tedesca o di carciofo di Gerusalemme, bruttino e bitorzoluto, dal sapore che ricorda il carciofo, delizioso sia crudo che cotto è trasformato in semplici gnocchi si sposa meravigliosamente con i gamberi. Il consumo del topinambur è indicato soprattutto per arricchire la nostra alimentazione di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali, …
Zuppa di cavolo nero e ceci con seppioline piccanti
Quanto è buono il cavolo nero, verdura tipica del centro Italia che si trova sui banchi dei fruttivendoli o dei supermercati da novembre ad aprile. Il momento giusto per gustare una zuppa che lo vede protagonista insieme ai ceci e a delle insolite seppioline piccanti. Il periodo migliore per gustarlo è quello invernale in quanto …
Zuppa di cavolo nero e ceci con seppioline piccantiLeggi di più
Risotto ai broccoletti con cozze e alici piccanti
Ci sono piatti che racchiudono tutti i benefici dei prodotti di stagione come il risotto ai broccoletti con cozze e alici piccanti I broccoletti verdi sono una pianta appartenente alla famiglia delle Crocifere, il suo nome scientifico è Brassica oleracea. Il broccolo appartiene alla stessa famiglia dei cavoli, cavolfiori e e delle rape. Secondo uno …
Risotto ai broccoletti con cozze e alici piccantiLeggi di più
Pasta al Kamut con ragù di polpo
Con il nome khorasan kamut® si designa una particolare qualità di grano mai ibridata négeneticamente modificata. Il suonome botanico è Triticum turgidum Turanicum. Kamut® è un marchio registrato, di proprietà dell’azienda americana Kamut. Il marchio è stato ideato per distinguere una specifica varietà di grano khorasan in possesso di particolari caratteristiche organolettiche che ne preserva …
Caviale e Storione nel Parco del Ticino con Ars Italica Caviar
Il Chev-jar, così lo chiamavano i persiani, parola che è arrivata fino a noi solo leggermente modificata: caviale, ikra in russo, con questo nome si identificano le pregiate uova di storione. “Il caviale è stato da sempre una vivanda raffinata riservata a categorie particolari. Quando si legge di festini offerti da potenti, di qualsiasi genere …
Caviale e Storione nel Parco del Ticino con Ars Italica CaviarLeggi di più
Calamari e funghi porcini in padella
Per salutare la stagione estiva e rivolgere un primo pensiero all’autunno che si avvicina, un piatto che accosta i funghi porcini che profumano di bosco ai calamari, sapori diversi che insieme legano e creano un connubio particolare tra terra e mare. Da secoli, poi, i funghi sono considerati un toccasana per il sistema immunitario e …
Spaghetti senza cottura con crema di zucchine e sgombro marinato
Perfetti per le calde giornate estive questi spaghetti senza cottura con crema di zucchine e sgombro marinato ti stupiranno. Per una persona nata in Italia, veder preparare un piatto di pasta è un gesto che si respira fin dai primi giorni, figuriamoci se vede un piatto di spaghetti senza cottura. Nell’immaginario di tutti c’è una …
Spaghetti senza cottura con crema di zucchine e sgombro marinatoLeggi di più
Pasta alle vongole e crema di peperoni
un buon piatto di pasta alle vongole e crema di peperoni è un toccasana per la nostra salute e il nostro umore
Finto sushi di ricotta zucchine e gamberetti
Qualche amico l’ atmosfera rilassata un finger food insolito come un finto sushi che parla italiano e del buon Prosecco e hai una combinazione perfetta in qualunque luogo tu sia. L’aperitivo è un vero e proprio rito che si svolge dalle 18.00 alle 21.00 come pre-cena, come pausa di relax post lavoro. Viene accompagnato da …
