Il topinambur chiamato anche rapa tedesca o di carciofo di Gerusalemme, bruttino e bitorzoluto, dal sapore che ricorda il carciofo, delizioso sia crudo che cotto è trasformato in semplici gnocchi si sposa meravigliosamente con i gamberi. Il consumo del topinambur è indicato soprattutto per arricchire la nostra alimentazione di fibre, antiossidanti, vitamine e sali minerali, …
Ceasar Salad vegetariana con tofu
La Caesar salad non è una semplice insalata, ma un vero e proprio piatto unico, che viene proposto in innumerevoli varianti anche vegetariane o vegane come questa. La ricetta della Ceasar Salad originale si deve ad uno chef italiano emigrato negli Stati Uniti, Cesare Cardini. L’insalata, dunque, prenderebbe il nome dal suo creatore e non …
Ravioli di ricotta al tartufo su crema di topinambur
Dei semplici ravioli di ricotta che profumano di tartufo serviti su una crema di topinambur, un primo piatto perfetto per la tavola delle feste. Tartufo, una vera prelibatezza, tipica di alcune regioni d’Italia, come il Piemonte e l’Umbria. Viene utilizzato semplicemente per condire pasta e risotto, oppure sotto forma di crema da spalmare sul pane. …
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Minestra di topinambur con pasta e polipo
Certo il topinambur non ha un bell’aspetto, somiglia a una strana patata bitorzoluta non certo facile da sbucciare ma il suo esatto nome scientifico è Helianthus tuberosus, tuttavia viene comunemente detto anche carciofo di Gerusalemme, tartufo di canna, rapa tedesca o girasole del Canada. Infatti, questa pianta erbacea perenne, dal fusto verde a foglie alterne …
I TOPINAMBUR
Questi bitorzoli che sembrano patate ma…. Il Topinambur: un alimento per abbassare la glicemia e dimagrire naturalmenteIl TOPINAMBUR è un vegetale poco conosciuto, eppure è un gustoso alimento ed un utilissimo rimedio naturale per controllare il diabete ed abbassare la glicemia, oltre che per dimagrire e contrastare la ritenzione idrica.Il TOPINAMBUR infatti, grazie a un …
