storie di cucina made in Italy
Tante ricette creative e croccanti.
La tartare di barbabietola e mela con salsa di noci è un piatto fresco e leggero, si prepara facilmente ed è perfetta servita come antipasto o come secondo sfizioso. Questa tartare di barbabietola si rifà alla famosa ricetta della tartare, o più esattamente la bistecca alla tartara, è una preparazione di carne o pesce crudo …
Tartare di barbabietola e mela con salsa di nociLeggi di più
La pasta fredda è il piatto dell’estate, ma per quanto semplice possa sembrare ci sono dei piccoli trucchi per renderla un piccolo capolavoro come per questa semplice pasta fredda con bottarga lamponi e pesto di sedano. La regola vorrebbe che per la pasta fredda, o insalata di pasta che dire si voglia, si utilizzino formati …
Pasta fredda con bottarga lamponi e pesto di sedanoLeggi di più
Le melanzane affumicate a beccafico sono un antipasto, un secondo o una cosina buona da offrire all’ora dell’aperitivo. Una ricetta semplice e gustosa che ricorda un piatto tipico della cucina siciliana: le sarde a beccafico. La versione vegetariana che vede protagonista questo prezioso ortaggio portato in Europa dagli Arabi. Le melanzane hanno attraversato i secoli …
Forse per qualcuno suona strano pensare ai tagliolini per un piatto in brodo, ma questo brodo profuma di mandorle e rosmarino e, nella sua semplicità è perfetto per i pranzi o le cene importanti. Dei semplici tagliolini cotti in brodo considerato forse il più classico dei piatti “da malati”, quello che i bambini non vogliono …
Se avete un’arancia biologica dalla buccia sottile e amate i plum-cake dolci dal profumo intenso di agrumi, provatelo. Ha origini siciliane, è adatto alla colazione o all’ora del tè ed è buonissimo. cit. Gabriella Natale Ci sono strani legami che restano nel cuore e diventano amicizie anche se legati all’etere. Si incrociano tante persone, già …
Sicuramente non ci dice nulla di nuovo il vecchio detto secondo cui “una mela al giorno toglie il medico di torno“. Le mele, oltre ad allontanare la compagnia del personale sanitario, di cui faremmo volentieri a meno in determinati frangenti, sono un cibo pratico, pronto al consumo, aspetto non certo trascurabile nell’era frenetica del fastfood. …
Le noci al forno al miele regalano un contrasto croccante alla insalata di sedano rapa condita con salsa allo yogurt. Questo ortaggio così speciale è un alimento buono, naturale e ricco di virtù, il sedano rapa vanta infatti delle proprietà disinfettanti e diuretiche, è decisamente poco calorico, basti pensare che 100 grammi di prodotto apportano …
L’insalata è il piatto più estivo che conosca. Leggero, colorato, fresco. Ma soprattutto è buona. Perché bisogna sfatare l’idea che mangiare insalata significhi fare un pranzo triste e poco saporito, con qualche trucco e la giusta scelta degli ingredienti l’insalata può diventare qualcosa di speciale. Quelle tristi quattro foglie di insalata, che sanno tanto di …
Si potrebbe dire: chi mangia prugne campa cent’anni. Le prugne sono i frutti della pianta Prunus domestica, un albero appartenente alla famiglia delle Rosacee. Le varietà sono molto numerose e la loro buccia può avere diversi colori che vanno dal giallo al rosso violaceo. Se consumate fresche vengono chiamate susine mentre se consumate secche vengono …
