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brodo

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Tortellini in brodo tradizionali

Tortellini in brodo tradizionali

I tortellini in brodo tradizionali sono un primo piatto di pasta ripienadell’Emilia Romagna, una vera gloria della cucina italiana e non possono mancare sulla tavola delle feste. I tortellini in brodo: piccoli scrigni di pasta all’uovo ripiena che ricordano nella forma, secondo un poema seicentesco, l’ombelico della dea Venere. Le due città di Bologna e …

Tortellini in brodo tradizionaliLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: brodo, Natale, Parmigiano Reggiano, pasta fresca, ravioli, Ricette per le feste

Tagliolini in brodo di mandorle e rosmarino

Tagliolini in brodo di mandorle e rosmarino

Forse per qualcuno suona strano pensare ai tagliolini per un piatto in brodo, ma questo brodo profuma di mandorle e rosmarino e, nella sua semplicità è perfetto per i pranzi o le cene importanti. Dei semplici tagliolini cotti in brodo considerato forse il più classico dei piatti “da malati”, quello che i bambini non vogliono …

Tagliolini in brodo di mandorle e rosmarinoLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: brodo, Collaborazioni, erbe aromatiche, Frutta secca, Pasqua, pasta fresca, Ricette di pasta, Ricette per le feste, ricette vegetariane, Spaghetti

Maccheroni ripieni in brodo

Tra le innovazioni gastronomiche del Medioevo un posto particolare spetta a torte, tortelli, pasticci o pastelli, manufatti alimentari tanto semplici quanto geniali, dal duplice scopo di contenere e cuocere un ripieno. Come questi maccheroni ripieni. Nel XII sec. le torte e i ravioli compaiono nel menù settimanale degli eremiti di Camaldoli che le definirono ironicamente …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: brodo, carne, Collaborazioni, Parmigiano Reggiano, Ricette di pasta, Verrigni

Brodo di pollo anti-febbre

Questa ricetta, presa pari pari dalla bioterapia nutrizionale che, come al solito, a sua volta l’ha mutuata dalla saggezza popolare…..la mia grande nonna mi preparava enormi tazze di brodo di pollo ai primi sintomi di influenza……Questa banale preparazione è fatta apposta per far passare la febbre, e ora vi spiego come.Il brodo è un terreno …

Brodo di pollo anti-febbreLeggi di più

Categoria: consigliTag: brodo, pollo

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Monica Bergomi - La luna sul cucchiaio

CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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