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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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Pasta fresca

Fatta in casa, con amore.

Ti trovi qui: Home / Archivi per pasta fresca

Tutte le mie ricette dedicate alla pasta fresca, dai piatti più tradizionali alle proposte più creative.

Ti sei mai cimentato nella preparazione della pasta fresca? Hai paura di sbagliare? Non temere, sfoglia tutte le mie ricette: troverai procedimenti facili e passo-passo per la tua prima volta.

Sei già un asso della pasta fatta in casa? Troverai tanti consigli e idee per abbinarla e condirla con originalità e gusto.

Una sezione speciale di questa raccolta l’ho dedicata alla pasta ripiena, soprattutto a ravioli, tortelli, cappelletti e tutta l’allegra famiglia. Un esempio? Dai un’occhiata ai miei ravioli bicolore, te ne innamorerai!

Ma non dimenticare di passare a dare un’occhiata anche alle ricette di  pasta fresca lunga, che io amo alla follia!

Insomma, tantissimi spunti e consigli per i tuoi primi piatti.

E ricordati, come sempre, se decidi di preparare una delle mie ricette, condividi il risultato con me, qui o su Instagram taggando il mio profilo @lalunasulcucchiaio!

Ravioli di cipolle con salsa di pane

Ravioli di cipolle con salsa di pane

Semplici ma golosi i ravioli di cipolle serviti con una salsa di pane raffermo sono un primo piatto economico degno di stare sulla tavola nei giorni di festa. L’idea del pane e cipolla è di un cibo povero, economico e questi semplici ravioli sono proprio un piccolo omaggio a quel cibo così semplice. In passato il …

Ravioli di cipolle con salsa di paneLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, pasta fresca, ravioli, Ricette per le feste, ricette vegetariane

Tagliolini al cacao con crema di fagioli e pancetta

Tagliolini al cacao con crema di fagioli e pancetta

I tagliolini al cacao con crema di fagioli e pancetta sono un primo piatto insolito creato con pochissimi ingredienti e senza l’uso delle uova, facile e veloce da realizzare anche per un pranzo importante. Questi particolari tagliolini al cacao non sono spiccatamente dolci, come ci si potrebbe aspettare, hanno solamente un leggero retrogusto di cioccolato …

Tagliolini al cacao con crema di fagioli e pancettaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, aquafaba, cioccolato, Farina, legumi, pasta fresca, Ricette per le feste

Ravioli ripieni di ceci

Ravioli ripieni di ceci

I ravioli ripieni di ceci sono un primo piatto vegetariano e vegano gustoso e salutare realizzato con pochissimi ingredienti e senza l’uso delle uova.

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, legumi, pasta fresca, ravioli, Ricette di pasta, Ricette per le feste, ricette vegetariane

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Ravioli bicolore con ricotta e spinaci

Questi ravioli di ricotta e spinaci sono una preparazione tipica della cucina italiana a base di pasta fresca all’uovo fatta in casa, resi unici dalla sfoglia bicolore al pomodoro che li rende simili a piccoli pacchetti regalo. Questi ravioli bicolore portano sulla vostra tavola un tocco di allegria dal gusto saporito preparato all’insegna della semplicità. …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Natale, pasta fresca, ravioli, Ricette di pasta, Ricette per le feste, ricette vegetariane

Ravioli alla piastra : Jiaozi la mia ricetta vegetariana

Ravioli alla piastra : Jiaozi la mia ricetta vegetariana

Se dico Jiaozi ti ricordo qualcosa? Magari se parlo di ravioli alla piastra mi puoi capire meglio: un must della cucina orientale che hai sicuramente assaggiato, questa è la mia versione dei ravioli cinesi cotti alla piastra, nella variante vegetariana. I ravioli alla piastra Jiaozi sono parenti (non troppo lontani) dei Gyoza giapponesi, e sono …

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Categoria: Antipasti, Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, cucina fusion, cucina giapponese, pasta fresca, ravioli, ravioli cinesi, ricette vegetariane, tofu

Ravioli al vapore : la ricetta cinese con Magimix

Ravioli al vapore : la ricetta cinese con Magimix

Ravioli al vapore la ricetta cinese ai gamberi da preparare in casa in modo semplice e veloce con Cook Expert Magimix o con la normale attrezzatura da cucina.

Ravioli al vapore : la ricetta cinese con MagimixLeggi di più

Categoria: Antipasti, esperienze, eventi&tour, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, cottura al vapore, frutti di mare, gamberi, pasta fresca, Pesce, ravioli, ravioli cinesi, Verdura

Tortellini in brodo tradizionali

Tortellini in brodo tradizionali

I tortellini in brodo tradizionali sono un primo piatto di pasta ripienadell’Emilia Romagna, una vera gloria della cucina italiana e non possono mancare sulla tavola delle feste. I tortellini in brodo: piccoli scrigni di pasta all’uovo ripiena che ricordano nella forma, secondo un poema seicentesco, l’ombelico della dea Venere. Le due città di Bologna e …

Tortellini in brodo tradizionaliLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: brodo, Natale, Parmigiano Reggiano, pasta fresca, ravioli, Ricette per le feste

Gnocchi dolci con fragole e basilico

Gnocchi dolci con fragole e basilico

Gli gnocchi dolci con fragole e basilico sono un dessert facile e veloce da cucinare, con pochi ingredienti per creare un dessert diverso dal solito. Certo pare strano che gli gnocchi, che siamo abituati ad assaporare in mille versioni come primo piatto, si trasformino in un dolce goloso, uno dei classici esempi di come, talvolta, …

Gnocchi dolci con fragole e basilicoLeggi di più

Categoria: Dolci, ricetteTag: basilico, biscotti, Collaborazioni, fragole, Frutta, gnocchi, pasta fresca, Ricette di primavera

Tagliolini in brodo di mandorle e rosmarino

Tagliolini in brodo di mandorle e rosmarino

Forse per qualcuno suona strano pensare ai tagliolini per un piatto in brodo, ma questo brodo profuma di mandorle e rosmarino e, nella sua semplicità è perfetto per i pranzi o le cene importanti. Dei semplici tagliolini cotti in brodo considerato forse il più classico dei piatti “da malati”, quello che i bambini non vogliono …

Tagliolini in brodo di mandorle e rosmarinoLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: brodo, Collaborazioni, erbe aromatiche, Frutta secca, Pasqua, pasta fresca, Ricette di pasta, Ricette per le feste, ricette vegetariane, Spaghetti

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Monica Bergomi - La luna sul cucchiaio

CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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