storie di cucina made in Italy
tutti i colori di questa stagione in tavola
Gli ingredienti semplici, se ben abbinati sanno davvero stupire. La regina dell’orto autunnale e’ lei con la sua polpa che sprigiona il colore del sole e la sua soave dolcezza: la zucca. Viene definita “maiale dell’orto” perché nulla viene gettato….se ne consuma la polpa e i semi che, se opportunamente salati, sono un sano e …
Ecco l’ortaggio più colorato del momento: la zucca. Con le sue forme e i suoi colori ci tiene compagnia nella stagione fredda. La zucca è un ortaggio povero di zuccheri e ricco di vitamine e minerali. Possiede proprietà antidiabetiche e antipertensive, e’ efficace nel controllo del metabolismo degli zuccheri, e quindi nel mantenere regolari i …
L’autunno, con i suoi colori ambrati, l’aria frizzante e le foglie cadute che scricchiolano sotto i piedi, ci prende per mano e ci accompagna verso l’inverno. Anche le verdure di questa stagione hanno i colori delle foglie cadute, l’arancione della zucca, con la sua dolcezza, e le sfumature del marrone dei funghi porcini con il …
Gli ultimi fichi raccolti dalle piante in giardino, l’ultimo regalo prima della stagione fredda…..troppo banale sarebbe mangiarli a fine pasto, e allora perché nn trasformarli in piattino sfizioso che regala al palato piacevoli sensazioni date dal connubio della dolcezza dei fichi e la sapidità del formaggio…… Ingredienti (x4) 200 g di Farina 00 bio 100 …
Il fico, per la facilità della sua riproduzione, sembra sia stata la prima pianta coltivata dall’uomo, certo e’ impagabile il piacere di coglierli dalla pianta e gustarne sublime dolcezza. Sani e digeribili, freschi, si prestano ad abbinamenti dolci e salati. Ingredienti (x4) 12 fichi sodi e maturi 200 gr. Prosciutto crudo bacche di schinus (pepe …
un tortino di alici e guanciale semplice e veloce, da servire come antipasto o secondo, leggero e gustoso da accompagnare con una fresca insalata in queste giornate di fine estate. In questo periodo si trovano delle splendide alici che invogliano all’acquisto sia per le proprietà tipiche del pesce azzurro e sia per il prezzo molto …
Un po’ insalata un po’ antipasto: simpatica e veloce, questa insalata sfiziosa ha la marcia in più dell’agrodolce che ricorda la meravigliosa Sicilia e il gioco caldo/freddo che stuzzica il palato. Adoro cucinare il tonno, si presta a tantissime ricette, soprattutto quando mi viene voglia una insalata sfiziosa, veloce da preparare ma che appaghi il …
Gli spaghetti alle vongole sono uno di quei piatti speciali che si apprezzano sempre, sia in estate che in inverno.
