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Contorni da urlo

Non le solite verdurine tristi!

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giardiniera di verdure

Giardiniera di verdure in agrodolce

La giardiniera di verdure in agrodolce è un modo semplice per conservare tutta la bontà e la freschezza delle verdure della stagione estiva, un delizioso antipasto vegetariano o un contorno sfizioso sempre pronto all’uso. La giardiniera di verdure in agrodolce è una preparazione che ha origini molto antiche e semplici. Un tempo infatti serviva per …

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Categoria: Antipasti, Contorni, ricetteTag: aceto, conserve, Natale, Olio extravergine, Ricette d'estate, Ricette per le feste, ricette vegetariane, Verdura, zucchine

pomodori ripieni

Pomodori ripieni di riso

Pomodori ripieni di riso sono un piatto semplice tipico della cucina estiva, una ricetta molto veloce da preparare perchè gli ingredienti sono assemblati tutti a crudo. Colorati, profumati, economici e sostanziosi, questi pomodori ripieni sono una delle tantissime varianti per portare in tavola questo prezioso frutto estivo. Più precisamente questa è la ricetta della nonna …

Pomodori ripieni di risoLeggi di più

Categoria: Antipasti, Contorni, Piatti unici, Primi piatti, ricette, Secondi PiattiTag: basilico, pomodoro, Ricette d'estate, ricette vegetariane, Riso, Verdura

ratatuille-veloce

Ratatuille veloce con ciappe liguri di pane

Una colorata ratatuille veloce con ciappe liguri di pane croccante biologico arricchita da pomodorini al forno, la ricetta perfetta per la tavola estiva. La ratatuille è una ricetta facile, salutare ed anche economica.Un piatto semplice ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo, soprattutto se si scelgono prodotti da agricoltura biologica. un vero e proprio …

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Categoria: Antipasti, Contorni, ricette, Secondi PiattiTag: Collaborazioni, Finger food, Ricette d'estate, Ricette per le feste, ricette vegetariane, Verdura, zucchine

Cavolo rapa al forno con mirtilli rossi e semi di girasole

Cavolo rapa al forno con mirtilli rossi e semi di girasole

Il cavolo rapa al forno con mirtilli rossi e semi di girasole è solo uno dei tanti modi per assaporare questo ortaggio poco presente sulle nostre tavole

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Categoria: Contorni, ricette, Secondi PiattiTag: detox, Frutta secca, frutti di bosco, Olio extravergine, pepe, rape, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, vegan, Verdura

Spaghetti di zucchine al pesto, pomodori e mozzarella marinata

Spaghetti di zucchine al pesto, pomodori e mozzarella marinata

Gli spaghetti di zucchine, conosciuti anche come zoodles, acronimo che unisce «zucchini» e «noodles», sono la versione vegetariana degli spaghetti e dei noodles di riso, conditi con pesto pomodori datterino e la particolare mozzarella marinata. Buonissimi crudi ma anche sbollentati per qualche istante, in modo da renderli più digeribili, gli spaghetti di zucchine si possono …

Spaghetti di zucchine al pesto, pomodori e mozzarella marinataLeggi di più

Categoria: Contorni, Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: basilico, Collaborazioni, mozzarella, pesto, pomodoro, Ricette d'estate, Ricette di pasta, Spaghetti, Verdura, zucchine

Melanzane affumicate a beccafico

Melanzane affumicate a beccafico

Le melanzane affumicate a beccafico sono un antipasto, un secondo o una cosina buona da offrire all’ora dell’aperitivo. Una ricetta semplice e gustosa che ricorda un piatto tipico della cucina siciliana: le sarde a beccafico. La versione vegetariana che vede protagonista questo prezioso ortaggio portato in Europa dagli Arabi. Le melanzane hanno attraversato i secoli …

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Categoria: Antipasti, Contorni, ricette, Secondi PiattiTag: Collaborazioni, Formaggio, Frutta secca, melanzane, Ricette d'estate, ricette vegetariane, Sicilia, Verdura

Cavolo rosso con lamponi e trota marinata

Cavolo rosso con lamponi e trota marinata

Il cavolo rosso è una verdura principalmente invernale, imparentato con il cavolo cappuccio e la verza, viene raccolto nel tardo autunno, ma sopravvive benissimo alle basse temperature rendendolo disponibile sul mercato durante tutto l’inverno. Mangiare cavolo cappuccio rosso fa ovviamente molto bene: proprio il pigmento rosso è sinonimo di una maggiore presenza di vitamina A, …

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Categoria: Antipasti, Contorni, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: aceto, Cavolo, Frutta, frutti di bosco, Insalate, Pesce, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, trota, Verdura

Porri brasati al miele e polline

Porri brasati al miele e polline

Le proprietà terapeutiche dei porri erano note già dai tempi antichi, Egizi e Romani ritenevano che avessero proprietà benefiche nei confronti della gola e del sonno. I porri fanno parte della famiglia delle liliacee, sono parenti stretti di tante varietà presenti sulle nostre tavole come asparago, aglio, cipolla e scalogno. Pare che Nerone ne fosse goloso e che …

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Categoria: Contorni, ricetteTag: Collaborazioni, miele, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, Verdura

Cipolline in agrodolce con sciroppo d’acero e arancia

Cipolline in agrodolce con sciroppo d’acero e arancia

Un prodotto povero come la cipollina Borettana che con sciroppo d’acero e arancia si trasforma in un delizioso contorno agrodolce ricco di proprietà salutari. Un tempo per esprimere una mensa povera si usava l’espressione: “Mangiare pane e cipolla”, ma nella nostra società consumistica quest’ortaggio presenta caratteristiche salutistiche molto interessanti. Come si sa la cipolla è …

Cipolline in agrodolce con sciroppo d’acero e aranciaLeggi di più

Categoria: Antipasti, Contorni, ricetteTag: Collaborazioni, Frutta, glutenfree, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, senza lattosio, vegan, Verdura

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Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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