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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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Contorni da urlo

Non le solite verdurine tristi!

Home » ricette » Contorni » Pagina 3
Insalata di sedano rapa con noci al miele

Insalata di sedano rapa con noci al miele

Le noci al forno al miele regalano un contrasto croccante alla insalata di sedano rapa condita con salsa allo yogurt. Questo ortaggio così speciale è un alimento buono, naturale e ricco di virtù, il sedano rapa vanta infatti delle proprietà disinfettanti e diuretiche, è decisamente poco calorico, basti pensare che 100 grammi di prodotto apportano …

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Categoria: Contorni, Piatti unici, ricetteTag: Collaborazioni, cucina light, Frutta secca, Insalate, miele, rape, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette da dispensa, ricette vegetariane, Verdura, yogurt

Peperoni e mele in padella

Peperoni e mele in padella

Tra gli ortaggi che colorano l’orto bella stagione estiva il peperone è quello più ricco di vitamina C, pococalorico, per questo molto utilizzato nelle diete. Può essere essere dolce o piccante, giallo, rosso giallo o verde, di dimensioni e forme variabili.A favore dell’uso dei peperoni per combattere la canicola c’è la sua capacità di reintegrare …

Peperoni e mele in padellaLeggi di più

Categoria: Contorni, ricetteTag: Collaborazioni, erbe aromatiche, Frutta, peperoni, Ricette d'estate, ricette vegetariane, vegan, Verdura

Insalata di limoni con polpette di pane cunzato

Insalata di limoni con polpette di pane cunzato

A volte basta una semplice insalata per fare un viaggio tra i sapori e i profumi siciliani.Due pietanze tipiche che riportano alla mente le calde giornate estive e che un tempo erano il pasto frugale dei contadini del posto. La classica insalata di limoni rinfrescante e rimineralizzante condita con olio, aceto e uno spruzzo di …

Insalata di limoni con polpette di pane cunzatoLeggi di più

Categoria: Antipasti, Contorni, ricette, Secondi PiattiTag: agrumi, Frutta, limone, ricette vegetariane, Territorio, vegan, Verdura

Friggitelli e cipollotti all’agrodolce in padella

Uno dei protagonisti estivi in cucina sono i peperoncini, piccoli peperoni dal sapore dolciastro, detti anche friggitellio friarielli. I friggitelli sono un ortaggio di facile coltivazione che trova spazio non sono nei vasti campi di colture, ma anche in vaso nel nostro orto sul balcone di casa. La raccolta  scalare dei peperoncini avviene da giugno …

Friggitelli e cipollotti all’agrodolce in padellaLeggi di più

Categoria: Antipasti, Contorni, ricetteTag: aceto, Collaborazioni, Olio extravergine, peperoni, Ricette d'estate, ricette vegetariane, Verdura

Finocchi arrosto

Certo sgranocchiando una foglia di finocchio intinta nell’olio extravergine non pensiamo che Il suo utilizzo ha origini molto antiche tanto che se ne ha testimonianza nelle pergamene risalenti all’antico Egitto. Anche romani e greci veneravano questo ortaggio grazie alle sue proprietà aromatiche e terapeutiche. I greci lo chiamavano “marathron” e siccome questa pianta crebbe in …

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Categoria: Contorni, ricetteTag: aceto, erbe aromatiche, Olio extravergine, ricette vegetariane, vegan, Verdura

Patate e castagne in padella

Le patate e castagne cotte in padella sono un ottimo contorno per carni bianche arrosto o selvaggina ma anche, in dosi maggiori, un delizioso piatto vegetariano. Nei miei ricordi di bambina c’è un piatto dei ricordi legato alle sere di tardo autunno, quando a tavola trovavo la mia scodella a pois colma di castagne bollite …

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Categoria: Contorni, ricetteTag: patate, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette della nonna, ricette vegetariane

Melanzane perline con salsa ai semi di chia

Conoscete le melanzane perline? Se la risposta è no, allora vi aiuto a rimediare raccontandovi di questo curioso tipo di melanzana e lasciandovi una ricetta davvero facile e veloce per prepararle. Queste piccole melanzane particolari sono un tesoro, già, un piccolo tesoro che ha viaggiato con me ben impacchettate dentro la valigia, il mio piccolo …

Melanzane perline con salsa ai semi di chiaLeggi di più

Categoria: Antipasti, Contorni, ricetteTag: cotto in forno, melanzane, Ricette d'estate, ricette vegetariane

Cetrioli glassati

Certo, tra le verdure che l’orto ci regala l’estate, il cetriolo è la meno amata, forse per la difficoltà ad essere digerito, o per il sapore amarognolo se consumato crudo. In realtà è un ottimo alleato per la salute generale dell’organismo. Esso infatti contiene una importantissima sostanza l’Acido tartarico che impedisce ai carboidrati di trasformarsi …

Cetrioli glassatiLeggi di più

Categoria: Contorni, ricetteTag: Ricette d'estate, ricette vegetariane, Verdura

Carote glassate alla vaniglia

le carote glassate di diverso colore sono un contorno veloce che profuma di vaniglia, perfette per accompagnare la solita bistecca o l’arrosto portano colore sulla tavola. Si dice «color prugna», oppure «verde pisello» o «rosso come un peperone». Viola come una carota, però, non si era mai sentito. Anche perché le carote non arancioni sono …

Carote glassate alla vanigliaLeggi di più

Categoria: Contorni, ricetteTag: carote, glutenfree, ricette vegetariane, spezie

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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