storie di cucina made in Italy
Un prodotto povero come la cipollina Borettana che con sciroppo d’acero e arancia si trasforma in un delizioso contorno agrodolce ricco di proprietà salutari. Un tempo per esprimere una mensa povera si usava l’espressione: “Mangiare pane e cipolla”, ma nella nostra società consumistica quest’ortaggio presenta caratteristiche salutistiche molto interessanti. Come si sa la cipolla è …
Cipolline in agrodolce con sciroppo d’acero e aranciaLeggi di più
I fiocchi d’avena sono ormai entrati nella nostra alimentazione quotidiana, ma nella mia memoria resta quella calda minestra che preparava la mia nonna.
La Caesar salad non è una semplice insalata, ma un vero e proprio piatto unico, che viene proposto in innumerevoli varianti anche vegetariane o vegane come questa. La ricetta della Ceasar Salad originale si deve ad uno chef italiano emigrato negli Stati Uniti, Cesare Cardini. L’insalata, dunque, prenderebbe il nome dal suo creatore e non …
A quanto pare, la gente di Zurigo sa divertirsi sul serio e godere di tutto il meglio che la città offre: arte, design, movida e soprattutto ama mangiare. E se qualcuno è ancora convinto, come lo ero io, che Zurigo sia la grigia capitale dei banchieri svizzeri, visitandola dopo qualche anno mi sono accorta di …
Tra gli ortaggi che colorano l’orto bella stagione estiva il peperone è quello più ricco di vitamina C, pococalorico, per questo molto utilizzato nelle diete. Può essere essere dolce o piccante, giallo, rosso giallo o verde, di dimensioni e forme variabili.A favore dell’uso dei peperoni per combattere la canicola c’è la sua capacità di reintegrare …
A volte basta una semplice insalata per fare un viaggio tra i sapori e i profumi siciliani.Due pietanze tipiche che riportano alla mente le calde giornate estive e che un tempo erano il pasto frugale dei contadini del posto. La classica insalata di limoni rinfrescante e rimineralizzante condita con olio, aceto e uno spruzzo di …
Ricche di proprietà benefiche, contenute in particolare nella buccia, le patate sono un caposaldo dell’alimentazione in quasi tutto il pianeta. Le patate sono l’ortaggio più coltivato e consumato al mondo. Sono fonte di potassio, fosforo, selenio. Le patate sono un alimento che possiede moltissimi secoli di storia, le troviamo in molte ricette e spesso non …
Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi si riscopre il piacere delle zuppe calde che, oltre ad essere un perfetto comfort food, sono un toccasana per il nostro sistema immunitario. Le verdure di cui le zuppe, le minestre e le creme contribuiscono al giusto apporto di vitamine e sali minerali di cui il fisico ha …
Piccoli bocconcini di hamburger vegetariani alla quinoa, carote e spinaci, diventano golosi finger food perfetti per un aperitivo sfizioso. Quello che una volta veniva più semplicemente definito stuzzichino ha assunto i connotati di un accorpamento di parole trasformandosi in “cibo per le mani”, ovvero tutta quella gastronomia che non necessita di coltello e forchetta per …
