storie di cucina made in Italy
Profuma di autunno questa torta salata ai funghi: un guscio di pasta brisée integrale all’olio che racchiude un ripieno di champignon con yogurt naturale e Parmigiano Reggiano. La torta salata ai funghi è una pietanza perfetta per il periodo autunnale. Questa galette salata veloce da preparare, perfetta anche per gli amici vegetariani, racchiude un ripieno …
Torta salata ai funghi con yogurt e Parmigiano ReggianoLeggi di più
Un semplice piatto di pasta formato tortiglioni serviti con una crema di zucchine, gamberi saltati in padella e delle croccanti chips di funghi porcini.
Pasta con crema di zucchine napoletane gamberi e porcini croccantiLeggi di più
Sembra pasta ma non lo è sono gli spaghetti di patate ai funghi e speck un primo piatto saporito e leggero, un modo divertente di portare in tavola le patate camuffate da emblema della cucina italiana: gli spaghetti. Certo il trend degli spaghetti di verdure impazza sul web già da qualche tempo e qualcuno arriccia …
Tre ingredienti per un’insalata davvero speciale: tartare di gamberi, funghi e zucchine. Questo prelibato fungo dal sapore e dall’odore molto gradevole e delicato si riconosce per il colore arancione acceso del cappello lucido e privo di macchie che nella parte sottostante presenta lamelle di colore giallo tenue, così come l’anello membranaceo che troviamo appena sotto …
Tartare di gamberi su insalata di ovuli e zucchineLeggi di più
La pasta fresca ripiena è una specialità tipica della gastronomia italiana, apprezzata e imitata persino all’estero. È la pasta per eccellenza delle feste e delle occasioni speciali, da servire come primo piatto. Ravioli di magro, tortelloni alla ricotta, agnolotti ripieni di carne, tortelli di zucca, cappelletti, cappellacci e tortellini dai sapori unici. Ogni angolo d’Italia …
Ravioli del plin con champignon in crema e croccantiLeggi di più
Al contadino non far sapere quanto è buono il tomino con le pere e i funghi porcini. Si potrebbe proprio cambiare il detto popolare per questa ricetta semplice e veloce che vede protagonisti, insieme al formaggio e alle pere, i funghi porcini. I funghi porcini sono ingrediente delizioso in cucina ma anche un valido alleato …
Per salutare la stagione estiva e rivolgere un primo pensiero all’autunno che si avvicina, un piatto che accosta i funghi porcini che profumano di bosco ai calamari, sapori diversi che insieme legano e creano un connubio particolare tra terra e mare. Da secoli, poi, i funghi sono considerati un toccasana per il sistema immunitario e …
Un saporito ragù vetariano di verza ceci e castagne per accompagnare la polenta integrale fumante: un delizioso piatto unico nutrizionalmente equilibrato perfetto per le giornate più fredde. Chissà perché si guarda a un piatto di polenta considerandolo un alimento calorico. Semplicemente perché in genere viene accompagnata da sughi e condimenti non proprio light, pasti pensare …
Polenta integrale con sugo di verza ceci e castagneLeggi di più
Lo sai che il cotechino é figlio dello zampone nato nel Cinquecento? L’invenzione dello zampone infatti la dobbiamo a Pico della Mirandola grande umanista e filosofo famoso per la sua proverbiale memoria. Ma in realtà chi inventò lo zampone fu il suo cuoco personale. Era infatti il 1511 quando le truppe di Papa Giulio II …
