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La luna sul cucchiaio

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Home » vellutate » Pagina 2
Spaghetti senza cottura con crema di zucchine e sgombro marinato

Spaghetti senza cottura con crema di zucchine e sgombro marinato

Perfetti per le calde giornate estive questi spaghetti senza cottura con crema di zucchine e sgombro marinato ti stupiranno. Per una persona nata in Italia, veder preparare un piatto di pasta è un gesto che si respira fin dai primi giorni, figuriamoci se vede un piatto di spaghetti senza cottura. Nell’immaginario di tutti c’è una …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Pesce, pesce azzurro, Ricette d'estate, Ricette di pasta, senza cottura, Spaghetti, vellutate, Verdura, Verrigni, zucchine

Crema di porri e patate viola

Crema di porri e patate viola

Una crema di porri e patate diversa dal solito non solo per il colore ma anche per il particolare sapore delle rare patate Vitelotte, una delle più antiche varietà d’Europa. La Vitelotte Noir è una varietà di patata già descritta in Francia nel 1817 come patata tradizionale. Chiamata anche “Negresse” o “Truffe de Chine”, è …

Crema di porri e patate violaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: glutenfree, intolleranze, mangiare sano, patate, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, vellutate, Verdura, zuppe e minestre

Crema di broccoli con Mortadella di Bologna IGP

Crema di broccoli con Mortadella di Bologna IGP

I broccoli sono alimenti molto importanti poiché, grazie al loro sapore caratteristico, le poche calorie e le molte proprietà, sono salutari e si prestano ad essere inseriti in molte ricette. I broccoli sono tra le verdure più ricche di vitamina C, ma sono anche un’importante fonte di calcio e di vitamina K. I broccoli sono …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: anti-spreco, Collaborazioni, mortadella, mortadella Bologna IGP, Ricette d'inverno, Salumi, vellutate, Verdura, zuppe e minestre

Ravioli di ricotta al tartufo su crema di topinambur

Dei semplici ravioli di ricotta che profumano di tartufo serviti su una crema di topinambur, un primo piatto perfetto per la tavola delle feste. Tartufo, una vera prelibatezza, tipica di alcune regioni d’Italia, come il Piemonte e l’Umbria. Viene utilizzato semplicemente per condire pasta e risotto, oppure sotto forma di crema da spalmare sul pane. …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Natale, pasta fresca, ravioli, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette di pasta, Ricette per le feste, ricette vegetariane, tartufo, topinambur, vellutate

Crema di zucca al miele con funghi porcini

Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi si riscopre il piacere delle zuppe calde che, oltre ad essere un perfetto comfort food, sono un toccasana per il nostro sistema immunitario. Le verdure di cui le zuppe, le minestre e le creme contribuiscono al giusto apporto di vitamine e sali minerali di cui il fisico ha …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, vegan, vellutate, zucca, zuppe e minestre

Crema di melanzane con le vongole

Una crema di melanzane densa e saporita fa da morbido letto a queste vongole. Un’ottima portata da servire tiepida, con tutti i preziosi benefici delle melanzane. Alzi la la mano chi non ha mai titubato sulla varietà di vongole che si trovano sul banco della pescheria. Veraci, vongole o lupini? E come le riconosco? La differenza …

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Categoria: Antipasti, Primi piatti, ricette, Secondi PiattiTag: frutti di mare, melanzane, Pesce, Ricette d'estate, vellutate, vongole, zuppe e minestre

Paccheri ripieni di baccalà al limone e zenzero su crema di piselli

Uno stile di vita salutare è sicuramente un obbiettivo che non dobbiamo mai perdere di vista, diventa perciò fondamentale avere un’alimentazione sana ed equilibrata. Questo non significa privarsi dei piaceri della tavola, come tanto bene descrive una famosa affermazione:” vivere da malati per morire sani…”. Basta imparare a scegliere gli alimenti, seguire soprattutto la stagionalità …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: baccalà, germogli, legumi, Pesce, Ricette d'estate, Ricette di pasta, Ricette di primavera, Tagliapietra, vellutate

Zuppa di pasta mista e asparagi con spiedini di trota – Le virtù abruzzesi

Non so a voi, ma per me aprire la confezione di questo tipo di pasta mette allegria, non fa parte della mia tradizione, ma la sua origine mi fa pensare a vecchie dispense di casa dove le brave massaie di un tempo conservavano i loro ingredienti segreti. In Abruzzo questo formato prende il nome di …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: asparagi, Collaborazioni, Ricette di pasta, Ricette di primavera, Territorio, vellutate, Verdura, Verrigni

Crema di sedano rapa al Gorgonzola DOP

lalunasulcucchiaio.blogspot.it Quanto conosciamo questo particolare formaggio dalle più svariate proprietà? Uno dei prodotti caseari italiani conosciuto ed imitato in tutto il mondo, l’erborinato per eccellenza ricco di sali minerali quali calcio, fosforo, magnesio, selenio e sodio e di vitamine del gruppo B, povero di grassi e, dopo 50 giorni di stagionatura, privo di lattosio. Basti …

Crema di sedano rapa al Gorgonzola DOPLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Formaggio, intolleranze, rape, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, vellutate, Verdura, zuppe e minestre

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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