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Minestra di Maizena della nonna

L’amido di mais ricordo di averlo sempre visto sugli scaffali di cucina della mia nonna. Lei lo usava per tantissime ricette: dalla preparazione di torte soffici all fondue fromage svizzera. Ma soprattutto per la sua mitica minestra di Maizena. Nei miei ricordi di bambina la ricetta della minestra di Maizena della mia nonna è rimasta …

Minestra di Maizena della nonnaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: intolleranze, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, vellutate, zuppe e minestre

Crema di riso aromatico con polpettine di riso rosso e gamberi

La mia nonna diceva sempre che chi mangia riso campa cent’anni, a dire il vero l’ho sempre considerata una scusa per far si che nessuno uscisse con la fatidica frase: “ancora riso…”. Sono davvero innumerevoli i modi per portarlo in tavola e innumerevoli le varietà di riso esistenti. A distanza di anni la saggezza della …

Crema di riso aromatico con polpettine di riso rosso e gamberiLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: frutti di mare, gamberi, Pesce, Riso, vellutate

Farfalle rigate risottate in crema di fave e fiori di trifoglio

Quella voglia di un piatto di pasta un po’ diversa dal solito che ti rapisce già al primo sguardo: semplice, sana e che racchiude il sapore dell’orto primaverile. Una di quelle ricettine che mi piacciono perché “non si getta nulla in cucina” e i fiori di trifoglio rosso ricchi di isoflavoni è un ottimo rimedio …

Farfalle rigate risottate in crema di fave e fiori di trifoglioLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: fiori, Ricette di pasta, Ricette di primavera, vellutate

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Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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Pasta fredda con pesto di zucchine e gamberi
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