Il sapore del pane fatto in casa con le farine di qualità non ha eguali.Leggero e fragrante si conserva più giorni senza problemi in un sacchetto di carta o, come facevano le nonne, in un sacchetto di stoffa di cotone.Il pane è uno degli alimenti più semplici della nostra alimentazione e riveste una grande importanza …
Ciabatta di pane con farina di riso e farina di grano
Questo pane dal profumo particolare e’ ottenuto da una miscela di farina di grano tenero biologico di tipo 0, farina di riso Carnaroli ottenuta dalla macinazione del chicco di riso Integro e senza l’aggiunta di altre tipologie (come comunemente avviene) e dal germe di riso che,in gergo tecnico usato in riseria, prende il nome di …
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Un viaggio nelle meraviglie del Canavese #socialfoodewine #Piemonte
Mi sono sempre chiesta, passando sull’autostrada, come fosse da vicino il lago di Viverone uno di quei luoghi che, per sbadataggine soprannumeraria di bellezze nel Belpaese, non evoca immagini nella mente, pertanto le auto sfrecciano via dirette verso la Valle d’Aosta o verso Torino senza curarsi del meraviglioso anfiteatro morenico che racchiude ben cinque piccoli …
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Millefoglie di testaroli rucola e pancetta con vinegrette alla senape
A volte basta una parola per far riaffiorare alla mente il ricordo di sapore ancora vivo nella memoria e dei racconti delle persone anziane del posto che rappresenta uno dei più interessanti contributi alla “piccola storia” della tradizione che ci permette di rivivere atmosfere, sentimenti, passioni, colori e profumi di un mondo ormai quasi scomparso …
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Pane semplice semi-integrale
Potrei proprio intonare il ritornello di un canzone famosa storpiandolo un po’: “io senza il mio pane non so’ stareeee…”Il pane che cuoce nel forno e inonda la casa con il suo magico profumo che già ci fa’ assaporare il suo sapore.Crosta croccante e mollica soffice e alveolata al punto giusto.Solo un consiglio scegliamo prodotti …
Tagliatelle di pane al burro e acciughe
I crostini di pane burro e acciughe sono il mio stuzzichino preferito, un gusto inconfondibile, che si veste di nuovo diventando tagliatelle
La cutizza comasca
Nominare la cutizza per me è tornare nella mia infanzia, è il cibo più antico dei miei ricordi, la mia primissima esperienza ai fornelli in casa della nonna.
Brioche al Parmigiano Reggiano e mortadella: ovetti e colombine senza lattosio
Se solamente si potesse sentire il profumo che aleggia nell’aria capireste in un attimo che qualcosa di speciale e’ uscito dal forno, una colazione di Pasqua speciale o un picnic con gli amici, una festa un aperitivo un brunch cambiando forma si adatta a tutto e’ davvero soffice e saporosa ma ha anche un grande …
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Tartellette integrali all’ananas
Semplice e goloso, un dolcetto ogni tanto ci sta’ proprio bene; per una cenetta romantica……magari ” à partager “….da rubarsi a vicenda…San Valentino e’ vicino e che amore e’ senza un po’ di dolcezza? Ma direi che ogni occasione e’ buona per gustare la croccantezza della frolla preparata con una farina integrale particolare: e’ il …
