Quando si parla di cucina il pensiero corre alla tradizione, il ricordo di antiche sapienze, riprese con cura e rivisitate ma sempre conservando quel gusto di originale e autentico che ha reso celebre un piatto o un ingrediente.Il sentimento legato alla tradizione culinaria in Emilia Romagna è saldamente legato a queste immagini, alla terra, ai …
Pane integrale ai cereali
Pane integrale ai cereali
Tortine di pasta matta con zucchine sott’olio
La pasta matta è un semplicissimo impasto base, molto economico, leggero e molto veloce da realizzare. E’ l’ideale per preparare innumerevoli e svariate ricette come torte salate farcite con verdure abbinate anche a formaggi e salumi, panzerotti, salatini semplici o ripieni, strudel, crostatine, rustici, tartellette. E’ un impasto a base di acqua, sale e farina, …
Muffin allo zafferano
Se credi che lo zafferano serva solo per il risotto allora devi sapere che questa magica spezia gli arabi la utilizzavano per il buonumore, a livello di antidepressivo naturale in Persia testi antichi riportano il suo utilizzo per problemi respiratori, gastriti e ulcere allo stomaco è considerato da sempre un afrodisiaco naturale per l’uomo, oltre a portare …
Focaccia alle acciughe con peperoni
Restare giovani partendo dalla tavola una sorta di dieta antiage, anzi uno stile di vita, che fa bene alla linea e alla salute, un modo di pensare e mangiare più consapevole.
Tartellette meringate
Lo zucchero è una fonte di energia indispensabile per il nostro organismo, facile da assimilare e di comune reperibilità. Chi pratica attività sportive conosce l’importanza degli zuccheri, in grado di produrre un immediato picco glicemico contro il senso di stanchezza e fame. Ma chi non ricorda la divertente canzoncina di Mary Poppins :…basta un poco …
Bagels l’originale ricetta ebraica
Il bagel (in polacco bajgiel) è una pasta lievitata, a forma di grosso anello, bollita in acqua e poi cotta al forno.
Crostata brisée ai cachi mela ( persimon ) e mandorle
Con il loro colore sgargiante saltano all’occhio sul banco del fruttivendolo, il grigio inverno fa venire voglia di colori solari sulla tavola. Ed eccolo quello strano frutto, che è parente stretto dei morbidi cachi da gustare al cucchiaio, cachi mela, persimon o cachi vaniglia che dir si voglia ha invece una polpa soda e croccante …
Crostata brisée ai cachi mela ( persimon ) e mandorleLeggi di più
Babka o Brioche intrecciata
Mi è bastata vederla per restare affascinata….questa particolare treccia ripiena. Il nome tradotto significa nonna… la mia nonnina dei ricordi! La babka è una torta dall’impasto simile a quello delle brioche, prodotta soprattutto nell’Europa orientale. Viene preparata tradizionalmente per la domenica di Pasqua in Polonia, in Lituania, Bulgaria, Macedonia e Albania e per le principali …
