Il Khachapuri è il panzerotto della felicità, un pane ripieno di formaggio, piatto tipico della Georgia che ricorda la pizza napoletana.
Zabaione al Brachetto d’Acqui DOCG con cioccolato lamponi e caviale
Uno zabaione al Brachetto d’Acqui DOCG, il famoso vino da uva aromatica, a bacca rossa, uno dei vitigni autoctoni più antichi del Piemonte.
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Zucca spaghetti alle alici con uova di quaglia
La zucca spaghetti alle alici con uova di quaglia un primo piatto semplice da preparare, leggero e ricco di proprietà salutistiche. La zuccaè un ortaggio dalle molteplici proprietàappartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. Le varietà di zucca sono molte, le più diffuse sono quelle che appartengono al genere Cucurbita. A questo genere appartengono per esempio la …
Crema al mascarpone
Se dici “crema al mascarpone” qualunque buon lombardo ti risponderà “panettone” o “pandoro”. Pronuncia la parola magica da Roma in giù e ti diranno “tiramisù”. Comunque la metti è sempre deliziosa. La crema al mascarpone è forse uno dei dolci al cucchiaio più goduriosi del periodo natalizio e non solo… si può utilizzare per farcire …
Pasta risottata con piselli e tuorlo scottato
Si chiama pasta risottata la pasta che viene cotta in padella con il condimento e portata a cottura con poca acqua o brodo, proprio come si fa per il risotto. La pasta e piselli cotta in questo modo rilascia più amido e rende i condimenti più avvolgenti e mantiene le qualità nutrizionali degli ingredienti utilizzati. …
Uova al pomodoro nel pane
Avete mai cucinato le uova al pomodoro in una pagnotta? Oggi vi insegno come prepararle con una ricetta facile e veloce. Certo ne consumiamo una grande quantità, direttamente o come ingredienti in moltissimi cibi che entrano a far parte della nostra dieta quotidiana. Ci siamo sicuramente chiesti quali tipi di uova possano essere le migliori, …
Tartellette di passatelli con verdure
Pane raffermo, formaggio stagionato, uova e un poco di aromi, ecco la ricetta di questo capolavoro culinario. E il nome così originale deriva proprio dal fatto che la arzdora romagnola, per intenderci la donna di casa, faceva passare l’impasto attraverso i forellini dell’apposito strumento che conferiva al passatello questa forma a vermicello. Lo strumento si …
Frittata al tartufo con pane e verdure
Arricchita da pane casereccio e verdure, questa frittata al tartufo è una ricetta facile e veloce ma di grandissimo effetto, che esalta i profumi di questo straordinario ingrediente. Troppo di frequente ce ne si dimentica, lui che in cucina è presente tra gli ingredienti di centinaia di preparazioni (proprio come in questa frittata al tartufo) …
Clafoutis salato ai pomodorini e formaggio caprino
Il clafoutis o clafouti è un semplice dolce, da assaporare con il cucchiaio, cotto al forno composto tradizionalmente di ciliegie nere annegate in una pasta simile a quella delle crêpes. È un dessert originario del Limousin: Regione della Francia Midi sul Massiccio centrale. Il nome deriva dall’occitano clafotis, dal verbo “clafir” che significa riempire, sottinteso …
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