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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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tradizione

Home » tradizione » Pagina 2
Brasato di manzo al cioccolato

Brasato di manzo al cioccolato

Ci sono sapori e profumi che restano nella memoria di ognuno di noi, piatti che fanno parte del bagaglio dei ricordi, quelle che ti porti dentro per tutta la vita: il brasato di manzo al cioccolato della mia nonna è uno di quelli. Certo ricetta di questo piatto può variare di zona in zona, di …

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Categoria: Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: carne, cioccolato, polenta, Ricette d'inverno, Territorio, tradizione

Ravioli del plin con champignon in crema e croccanti

Ravioli del plin con champignon in crema e croccanti

La pasta fresca ripiena è una specialità tipica della gastronomia italiana, apprezzata e imitata persino all’estero. È la pasta per eccellenza delle feste e delle occasioni speciali, da servire come primo piatto. Ravioli di magro, tortelloni alla ricotta, agnolotti ripieni di carne, tortelli di zucca, cappelletti, cappellacci e tortellini dai sapori unici. Ogni angolo d’Italia …

Ravioli del plin con champignon in crema e croccantiLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, funghi, Natale, pasta fresca, Ricette d'inverno, Ricette di pasta, Territorio, tradizione, vellutate

Torta salata con grano Saragolla piselli e timo

Torta salata con grano Saragolla piselli e timo

Una torta salata che trasforma una zuppa di grano Saragolla, piselli e timo in un piatto completo e sfizioso. La torta salata è un piatto molto versatile, una preparazione passepartout da proporre come antipasto, aperitivo, durante un buffet o come secondo piatto in un pranzo tradizionale, ma anche come alternativa per la cena o per …

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Categoria: Antipasti, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: anti-spreco, Finger food, legumi, mangiare sano, pasta brisée, ricette vegetariane, Territorio, torte, tradizione, zuppe e minestre

I vini d’Alsazia sulle tavole italiane

I vini d’Alsazia sulle tavole italiane

L’Alsazia è di sicuro una delle regioni vinicole francesi più rinomate per la produzione dei vini bianchi. In questa piccola striscia di terra si coltivano principalmente infatti uve a bacca bianca e da esse si ottengono i vini più pregiati. I vini d’Alsazia sono eleganti e raffinati, caratterizzati da una notevole concentrazione, capaci di regalare …

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Categoria: esperienze, eventi&tourTag: Chef, Territorio, tradizione, Vino

A Milano da Dinette il piacere della cucina casalinga

A Milano da Dinette il piacere della cucina casalinga

Nella frenetica Milano, la dove i locali nascono come funghi e a volte durano quanto la vita di una farfalla, tra un tramezzino vegano, un’esperienza stellata e una pizza gourmet c’è un locale che affonda le sue radici proprio nella storia della città. Le case di ringhiera a Milano sono un simbolo, un modo di …

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Categoria: esperienze, ristorantiTag: Milano, Territorio, tradizione

Zurigo la città del buon vivere

Zurigo la città del buon vivere

A quanto pare, la gente di Zurigo sa divertirsi sul serio e godere di tutto il meglio che la città offre: arte, design, movida e soprattutto ama mangiare. E se qualcuno è ancora convinto, come lo ero io, che Zurigo sia la grigia capitale dei banchieri svizzeri, visitandola dopo qualche anno mi sono accorta di …

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Categoria: consigli, esperienze, eventi&tour, ristorantiTag: cioccolato, Collaborazioni, patate, Territorio, tradizione, vegan, viaggi

Locanda del Pilone la tradizione ma non troppo di Federico Gallo

Locanda del Pilone la tradizione ma non troppo di Federico Gallo

Difficile descrivere La Locanda del Pilone dandole la semplice definizione di ristorante. Questa location fa parte di quei luoghi dove l’insieme di tante componenti riesce a creare un’esperienza che lascia un segno indelebile nella memoria. In un anfiteatro naturale che si affaccia sui vigneti, l’antica cascina Bompè, questo il nome in origine della struttura agricola, …

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Categoria: chef da vicino, ristorantiTag: alta cucina, Chef, Piemonte, tartufo, Territorio, tradizione, Vino

Welcome Skrei® 16 Chefs interpretano il merluzzo - Chic Charming Italian Chef

Welcome Skrei® 16 Chefs interpretano il merluzzo – Chic Charming Italian Chef

Lui è lo Skrei®: carne meravigliosamente bianca, leggera e magra, scaglie compatte sapore delicato, pregiato e morbido. Ricco di proteine, vitamine, in particolare la preziosa vitamina D, sali minerali e acidi grassi essenziali omega-3: quasi banale chiamarlo solo merluzzo. Lo Skrei® è un particolare tipo di merluzzo stagionale norvegese che trascorre la maggior parte della …

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Categoria: chef da vicino, esperienzeTag: Chef, Pesce, Territorio, tradizione

Risotto alla milanese dell'Accademia Italiana della Cucina

Risotto alla milanese dell’Accademia Italiana della Cucina

Il risotto alla milanese racchiude tra i chicchi di riso una lunga tradizione, un primo piatto tipico del capoluogo lombardo. A Milano lo chiamano risòtt giald per il particolare ingrediente che lo colora d’oro: lo zafferano, fin dall’antichità simbolo di nobiltà, ricchezza e benessere. Nel tempo la ricetta ha subìto molte evoluzioni sia negli ingredienti …

Risotto alla milanese dell’Accademia Italiana della CucinaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: ricette vegetariane, Riso, Risotti, Territorio, tradizione, zafferano

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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