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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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Riso

Home » Riso » Pagina 3
Sushi tramezzini di riso allo sgombro con avocado e carote

Sushi tramezzino di riso allo sgombro con avocado e carote

Il sushi tramezzino è un divertente modo di gustare ovunque il vostro sushi preferito, come questa versione con sgombro avocado e carote. La moda verso il cibo orientale ci ha in qualche modo “attirato”. Sono nati come funghi centri in tutto il mondo dove la preparazione del sushi avviene giornalmente in modo ritmico e regolato …

Sushi tramezzino di riso allo sgombro con avocado e caroteLeggi di più

Categoria: Antipasti, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: avocado, Collaborazioni, Panini, Pesce, pesce azzurro, Riso, sgombro, sushi

La cucina naturale dei fratelli Escalante al Ristorante Flora

La cucina naturale dei fratelli Escalante al Ristorante Flora

Il Ristorante Flora aperto da poco più di un anno dai fratelli Riccardo e Gabriele Escalante, giovanissimi hanno quasi 60 anni in due, è il luogo giusto dove assaporare i gusti perduti della cucina naturale. Due giovani preparati e con voglia di fare con esperienze di tutto rispetto: Riccardo ha affinato le sue doti di chef …

La cucina naturale dei fratelli Escalante al Ristorante FloraLeggi di più

Categoria: chef da vicino, esperienze, ristorantiTag: Chef, Lombardia, Riso, Territorio, Verdura, Vino

Risotto al Gorgonzola DOP con crema di barbabietola

Risotto al Gorgonzola DOP con crema di barbabietola

Il bianco del risotto al Gorgonzola e il rosso della barbabietola per un piatto goloso per la tavola di Natale e non solo. Oltre al gusto e alle qualità nutrizionali anche il colore ha un ruolo importante nella scelta dei cibi. La gradazione cromatica di ciò che abbiamo nel piatto non solo influenza la gradevolezza …

Risotto al Gorgonzola DOP con crema di barbabietolaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: gorgonzola dop, Natale, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, Riso, Risotti, Territorio

Insalata di capesante zenzero e pepe rosa - Accademia Gualtiero Marchesi

Insalata di capesante zenzero e pepe rosa – Accademia Gualtiero Marchesi

L’Accademia Marchesi è il luogo ideale per tutti gli appassionati di cucina che hanno voglia di imparare le tecniche e le ricette alla base della cucina italiana e non solo, possono trovare un ciclo di lezioni a loro dedicate, ideate da Marchesi e tenute da insegnanti da lui selezionati e formati. Nel corso di questa …

Insalata di capesante zenzero e pepe rosa – Accademia Gualtiero MarchesiLeggi di più

Categoria: Antipasti, esperienze, Primi piatti, ricette, Secondi PiattiTag: alta cucina, Chef, Gualtiero Marchesi, Insalate, Milano, Pesce, Riso

Risotto ai broccoletti con cozze e alici piccanti

Risotto ai broccoletti con cozze e alici piccanti

Ci sono piatti che racchiudono tutti i benefici dei prodotti di stagione come il risotto ai broccoletti con cozze e alici piccanti I broccoletti verdi sono una pianta appartenente alla famiglia delle Crocifere, il suo nome scientifico è Brassica oleracea. Il broccolo appartiene alla stessa famiglia dei cavoli, cavolfiori e e delle rape. Secondo uno …

Risotto ai broccoletti con cozze e alici piccantiLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: acciughe, broccoli, Collaborazioni, conserve, cozze, frutti di mare, Olio extravergine, Pesce, pesce azzurro, Ricette d'autunno, Riso, Risotti, Verdura

Risotto al pesto con patate e fagiolini

Risotto al pesto con patate e fagiolini

Il basilico è senza alcun dubbio una delle piante aromatiche più amate e utilizzate della cucina italiana. Trionfo di sapore e colore nella pasta, in particolare quella realizzata con il pesto ligure, le sue foglie rappresentano inoltre un potente alleato per chi sceglie di curarsi con i rimedi naturali. Coltivabile con facilità in ambito domestico …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: basilico, ricette vegetariane, Riso, Risotti

Frienn di Olitalia fritto sano senza segreti

Frienn di Olitalia fritto sano senza segreti

Cosa c’è di più invitante di una frittura prodotta in casa e condivisa in compagnia? Un delizioso fritto misto all’italiana, pesce croccante, sfiziose e leggere frittelle coinvolgono tutti i nostri sensi in un’esperienza di piacere completa alla quale non si deve rinunciare. Non è vero che fritta è buona pure una scarpa, partiamo da questo …

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Categoria: Antipasti, consigli, eventi&tour, ricetteTag: Chef, fritti, Ricette di pasta, Riso, Verdura

Risotto alla milanese dell'Accademia Italiana della Cucina

Risotto alla milanese dell’Accademia Italiana della Cucina

Il risotto alla milanese racchiude tra i chicchi di riso una lunga tradizione, un primo piatto tipico del capoluogo lombardo. A Milano lo chiamano risòtt giald per il particolare ingrediente che lo colora d’oro: lo zafferano, fin dall’antichità simbolo di nobiltà, ricchezza e benessere. Nel tempo la ricetta ha subìto molte evoluzioni sia negli ingredienti …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: ricette vegetariane, Riso, Risotti, Territorio, tradizione, zafferano

Risotto alle pere e Gorgonzola DOP

Al contandino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Soprattutto quando si tratta di pere e Gorgonzola DOP. I proverbi, si sa, sono mezzi importanti per definire abitudini, usanze di un popolo o indicarne le tradizioni e le consuetudini alimentari. Il proverbio del contadino è un chiaro esempio di quanto affermato. …

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Categoria: esperienze, Primi piatti, ricetteTag: Formaggio, Frutta secca, gorgonzola dop, ricette vegetariane, Riso, Risotti

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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