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Riso

Home » Riso » Pagina 6

Risotto alle carote con caprino e olio allo zenzero

Le carote sono le tra le poche verdure stanziali nel frigorifero, e davvero poco prese in considerazione quasi mai protagoniste in un piatto ma presenti quasi ovunque tra gli ingredienti, basti pensare al soffritto di base dei grandi piatti della tradizione italiana. Le carote sono una vera e propria miniera di minerali: ferro, calcio, magnesio, …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Formaggio, Olio extravergine, ricette vegetariane, Riso, Risotti

Tartellette dolci senza glutine e lattosio

Capita a volte, pur senza essere affetti da una malattia precisa, di soffrire di disturbi ricorrenti e persistenti di cui non si riesce a venire a capo: gonfiori, capogiri, cefalea, stanchezza cronica, dermatiti o improvvisi cambiamenti di peso, ma anche astenia, insonnia, forme lievi di depressione. La causa potrebbe essere un’ intolleranza alimentare, fenomeno che …

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Categoria: Dolci, ricetteTag: Farina, intolleranze, Riso

Risotto all’arrabbiata

Un classico e intramontabile il risotto della tradizione italiana cucinato da nord a sud.Un risotto dell’ultimo minuto che con un solo ingrediente principale quale il pomodoro dà vita ad un grande ma semplice piatto. Detto anche “risotto dei Savoia” infatti pare che dopo il teatro i Savoia avessero l’abitudine di cenare consumando un piatto semplice …

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Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Ricette d'estate, Riso, Risotti

Ciabatta di pane con farina di riso e farina di grano

Questo pane dal profumo particolare e’ ottenuto da una miscela di farina di grano tenero biologico di tipo 0, farina di riso Carnaroli ottenuta dalla macinazione del chicco di riso Integro e senza l’aggiunta di altre tipologie (come comunemente avviene) e dal germe di riso che,in gergo tecnico usato in riseria, prende il nome di …

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Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, intolleranze, lievito madre, Riso

Risotto del prato con Gorgonzola dop piselli menta e fiori di lavanda

Restare sdraiati nel prato con quel venticello sottile che accarezza, il verde acceso dell’erba e il profumo della lavanda in fiore che si mescola con quello della menta che cresce poco distante…ebbene si lo ammetto mi sono addormentata con il libro sul naso senza nemmeno accorgermi, come potevo resistere al desiderio di trasferire il prato …

Risotto del prato con Gorgonzola dop piselli menta e fiori di lavandaLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: fiori, Ricette d'estate, Riso, Risotti

Risotto Carnaroli con crema di barbabietole e germogli

“Se un giorno deciderai di scoprire la forza della vita che è in te, non dovrai fare altro che fermarti a guardare un seme mentre germoglia”Un piccolo seme che da’ origine ad un alimento prezioso che in diverse varietà viene coltivato e consumato in tutti i paesi del globo.Il riso Carnaroli Riserva San Massimo viene …

Risotto Carnaroli con crema di barbabietole e germogliLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: germogli, Parmigiano Reggiano, Riso, Risotti

Riso integrale in zuppetta di pere Abate

Troppo facile chiamarlo solo riso. Il Carnaroli della riserva San Massimo, prodotto da un industriale con la passione per la gastronomia e gli ingredienti di qualità che si impegna in prima persona In questa Azienda Agricola in cui si promuove un modello di sviluppo eco-compatibile che ha permesso alle sue produzioni di riso di ottenere …

Riso integrale in zuppetta di pere AbateLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Frutta, Riso

Risotto alla parmigiana con ragù di fegatelli

Ospiti improvvisi e poco tempo per cucinare…..un piatto unico che stupisce chi lo assaggia….. Risotto alla parmigiana con ragù di fegatelli Ingredienti (x4) 800gr brodo vegetale 300gr riso Carnaroli o Arborio 350gr di fegatini di pollo puliti da nervi e fiele 2 scalogni 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio EVO 70 gr burro 80 …

Risotto alla parmigiana con ragù di fegatelliLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: carne, Riso, Risotti

RISO E RAPE ALLA MILANESE

Chi nn si è mai sentito attratto da quel meravigliosi tuberi viola che spiccano per il loro bel colore? RISO E RAPE ALLA MILANESE Ingredienti 350 g. di riso per risotti 3 rape medie 30 g. di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1l di brodo di carne 1 ciuffo di prezzemolo Sale e pepe …

RISO E RAPE ALLA MILANESELeggi di più

Categoria: ricetteTag: Parmigiano Reggiano, rape, Riso, Risotti

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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