La mia bowl ai gamberi con edamame e pesche è un pasto completo racchiuso in una ciotola piena di ingredienti colorati, divertenti e salutari.
Tournedos di cotechino all’arancia
Un tournedos di cotechino all’arancia un modo semplice ma gustoso per trasformare questa eccellenza Made in italy in un piatto elegante e leggero. Lo sai che il cotechino é figlio dello zampone nato nel Cinquecento? L’invenzione dello zampone infatti la dobbiamo a Pico della Mirandola grande umanista e filosofo famoso per la sua proverbiale memoria. …
Cavoletti di Bruxelles e gamberi in padella
I cavoletti di Bruxelles (o cavolini) sono i germogli del cavolo di Bruxelles, una varietà botanica molto diversa dai cavoli che siamo abituati a conoscere. In realtà i cavolini sono delle piccole gemme che crescono lungo il fusto del cavolo di Bruxelles e che maturano sino a diventare grandi come una noce, mantenendo le foglie …
Aceto Balsamico di Modena DOP o IGP come scegliere
lalunasulcucchiaio.blogspot.it”Amo la terra”, scriveva Giuseppe Verdi, “perché ci dà il pane e l’erba, cioè il pane pergli uomini e l’erba per le bestie”. Il Mago, così lo chiamava la moglie, unisce terra e cielo. Si appassiona all’agricoltura e all’allevamento, progetta, innova, si fa carico della condizione di vita dei contadini, sfrutta al meglio le risorse, …
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Pomodori ripieni di soufflé saporito
Si parla di lui come l’imperatore degli orti mondiali: in effetti, il pomodoro, per la sua bontà e per le proprietà benefiche, ha scalato le classifiche degli ortaggi “migliori”, guadagnandosi il podio in poche manciate di anni. Guardato dapprima con occhio sospettoso per i suoi frutti idealmente pericolosi, il pomodoro, negli anni a seguire, è …
Pesche e friggitelli in padella con Parmigiano Reggiano
Chi lo ha detto che le pesche non possono diventare un goloso antipasto o un pranzo veloce sano e nutriente grazie al Re dei formaggi: il Parmigiano Reggiano 30 mesi il più ricco di elementi nutritivi, è più asciutto, friabile e granuloso con la presenza un buon numero di cristalli bianchi nella pasta del formaggio …
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Millefoglie di testaroli rucola e pancetta con vinegrette alla senape
A volte basta una parola per far riaffiorare alla mente il ricordo di sapore ancora vivo nella memoria e dei racconti delle persone anziane del posto che rappresenta uno dei più interessanti contributi alla “piccola storia” della tradizione che ci permette di rivivere atmosfere, sentimenti, passioni, colori e profumi di un mondo ormai quasi scomparso …
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