Le ali di pollo sono il piatto perfetto per un pasto informale o un aperitivo tra amici a cui piaccia sporcarsi le dita. Non che in Italia non si siano mai mangiate le ali di pollo, basti pensare al pollo fritto alla fiorentina, ma sicuramente i nostri amici d’oltreoceano ne sanno di gran lunga più …
Grissini al peperoncino senza lievito
l nome scientifico del peperoncino, alimento ricco di proprietà per la salute umana, è Capsicum. Il peperoncino rossoappartiene alla famiglia delle Solanaceae ed è originario delle Americhe ma cresce rigoglioso anche sulla terrazza di casa. Il peperoncino contiene un composto alcaloide, chiamato capsaicina, al quale sono state attribuite proprietà antitumorali, antibatteriche ed analgesiche. Utilizzare regolarmente, …
Hamburger di patate
Fra gli alimenti più versatili che si prestano a molti usi in cucina e fra quelli più amati, ci sono senza dubbio le patate. Rosse, gialle, grosse o piccole, con diversa consistenza, con una diversa quantità di amido, insomma, le varietà di patate che ci sono sul mercato italiano sono tante e bisogna saperle scegliere …
Spaghetti di patate in guazzetto di pomodoro
Ricche di proprietà benefiche, contenute in particolare nella buccia, le patate sono un caposaldo dell’alimentazione in quasi tutto il pianeta. Le patate sono l’ortaggio più coltivato e consumato al mondo. Sono fonte di potassio, fosforo, selenio. Le patate sono un alimento che possiede moltissimi secoli di storia, le troviamo in molte ricette e spesso non …
Torta di ricotta e semolino al limone
Ci sono immagini o semplici parole in grado di risvegliare i ricordi di sapori ormai dimenticati: una semplice fetta di torta di ricotta e semolino fatta da un’amica mi ha fatto tornare alla memoria la dolcezza e la morbidezza di quello che la mia nonna chiamava budino di semolino, in realtà alla vista identico alla …
Betto Dolceria Rosticceria: aria di Sicilia a Milano
Ci sono angoli di Milano che sono rimasti quasi immutati nel tempo come la zona di Porta Ticinese, quella denominata dai vecchi milanesi Porta Cicca, che parte dal Carrobbio ed entra nel corso di Porta Ticinese, dove si scorgono in fondo le Colonne e la Basilica di S. Lorenzo. Proprio sul Corso, tra i tanti …
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Riso Venere con umido di seppioline al pomodoro
Arriva la stagione fredda e la voglia di colore si fa sentire di più mentre le giornate si accorciano. Sembra strano ma i colori degli alimenti hanno un forte influsso sulle nostre scelte: noi scegliamo prodotti con i colori che ci piacciono perché ci fanno immaginare il buon sapore che avrà quel cibo, aumentando così …
Crostata al caffè con ricotta
Facciamo colazione insieme? Io vi porto una fetta di questa crostata al caffè, con un guscio fragrante di frolla e un ripieno morbido e delicato di ricotta. La prima colazione è il pasto più importante della giornata. Molto spesso però si tende a non farla a causa dei ritmi frenetici della vita quotidiana e del …
Mini hamburger con salsa di cipolle al vino
Radicatosi ormai nella nostra cultura, l’aperitivo è un momento di intrattenimento, crea un’atmosfera rilassata e stuzzica l’appetito con tanti assaggi che diventano quasi una cena. Divertente per la padrona di casa che può godersi la serata con gli amici preparando per tempo, informale e meno impegnativo per gli ospiti. Sono innumerevoli gli appetizer un po’ …
