Opss! E in un sol boccone il panino e’ sparito…..quasi quanto i bignè mignon dal vassoio dei pasticcini appena scartato……. Farciti per l’aperitivo o la merenda dei bambini o più semplicemente nel cestino sulla tavola per il pranzo, ogni scusa e’ buona per assaporarne uno. Ingredienti 100gr pasta madre (rinfrescata) 120gr acqua 200gr farina 0 …
Focaccine tatin all’ indivia
Piccola saporosa croccantina si addice perfettamente per un aperitivo sfizioso e sano che con il gusto particolare dell’indivia e la dolcezza dei mirtilli rossi piacerà a tutti. Un modo insolito per presentare l’impasto della focaccia. Ingredienti (x8 tartellette da 12cm.) 150gr farina 0 bio (Mulino Marino) 150gr farina tipo 2 (Buratto Mulino Marino) 240gr acqua …
Riso integrale in zuppetta di pere Abate
Troppo facile chiamarlo solo riso. Il Carnaroli della riserva San Massimo, prodotto da un industriale con la passione per la gastronomia e gli ingredienti di qualità che si impegna in prima persona In questa Azienda Agricola in cui si promuove un modello di sviluppo eco-compatibile che ha permesso alle sue produzioni di riso di ottenere …
Le forme del pane: l’ epis
Quando nel gruppo di Panissimo e’ stata decisa la forma di pane per l’école de boulangerie per il mese di gennaio mi sono ritrovata immersa nei ricordi delle tante vacanze passate in Francia: dei km. macinati con il cane in macchina e del girovagare “dove non ci sono turisti” per assaporare fino in fondo la …
Brioche farcita con mele e pepe della Jamaica
L’epifania tutte le feste si porta via…… Ormai e’ il momento di rimettere negli scatoloni gli addobbi, riordinare gli stampi e riprendere la normale routine. Ed eccoli li sullo scaffale, quasi dimenticati i pirottini di carta per il panettone che per quest’anno e’ stato surclassato dal pandoro…..cosa faccio li butto…noooo! Troppo tardi per il panettone, …
Mini-pies del giorno dopo
Le giornate di festa regalano sempre al frigorifero qualche avanzo che si trasforma in preziosa risorsa quando si ha poco tempo e poca voglia di uscire a fare la spesa……Pochi ingredienti e pochissima spesa per presentare quello che era un triste avanzo riscaldato che stupirà tutti.Ingredienti150 gr farina 0 (mulino Marino)1 pizzico di sale2 cucchiai …
Popettine di trippa golose
Trippa o cappone, riso o lasagne, torrone o panettone Ogni paese conserva gelosamente le sue tradizioni.Abbuffata di Natale: rimpinzarsi al gran cenone o per il pranzo del 25?Per tradizione i prodotti tipici del territorio sono i protagonisti anche a Natale: è così anche nel milanese e in Brianza, dove si parte decisi fin dalla notte …
Tortelloni di gamberi su passatina di broccoletti
Avete mai provato ad immaginare il mare di Sicilia d’inverno…… Pochi semplici ingredienti per un piatto che con il sapore, le consistenze e i colori può davvero stupire. Allora armiamoci di matterello…… Ingredienti (x4) 300 gr farro bianco (mulino Marino) 2 uova medie 500 gr broccoletti 500 gr gamberi freschissimi (12 pz) 20 gr granella …
Tortelloni di gamberi su passatina di broccolettiLeggi di più
Fiocchi di neve
Ma che Natale e’ senza un pochino di neve……quel meraviglioso manto ovattato che rende tutto magico….e visto che i fiocchi dal cielo non si decidono a scendere….ne prepariamo un paio…… Queste sono quelle cosine da sgranocchiare che, sulla tavola, fanno compagnia al mazzo di carte o al gioco della tombola nei pomeriggi dei giorni di …
