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La luna sul cucchiaio

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Cosa c’è di secondo?

Tante idee per una seconda portata top.

Home » ricette » Secondi Piatti » Pagina 14

Pomodori ripieni di soufflé saporito

Si parla di lui come l’imperatore degli orti mondiali: in effetti, il pomodoro, per la sua bontà e per le proprietà benefiche, ha scalato le classifiche degli ortaggi “migliori”, guadagnandosi il podio in poche manciate di anni. Guardato dapprima con occhio sospettoso per i suoi frutti idealmente pericolosi, il pomodoro, negli anni a seguire, è …

Pomodori ripieni di soufflé saporitoLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: aceto, aceto balsamico, Formaggio, Parmigiano Reggiano, pomodoro, Ricette d'estate, Salumi, speck, uova

peperoni ripieni di tonno

Peperoni ripieni di tonno

Peperoni ripieni di tonno sono una classica ricetta estiva saporita e facile da realizzare, ottimi gustati caldi, saporitissimi serviti freddi, sono davvero gustosi e molto economici. Questi semplici peperoni ripieni di tonno sono una ricetta mediterranea dal sapore deciso ma allo stesso tempo poco invadente. Il sapore dolce del peperone riesce a conferire al ripieno, fatto semplicemente …

Peperoni ripieni di tonnoLeggi di più

Categoria: Antipasti, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: anti-spreco, peperoni, Pesce, pesce azzurro, Ricette d'estate, tonno

Parmigiana Invernale

Sarà che la voglia di sole e di caldo inizia a farsi sentire insieme alle pietanze estive… voglia di parmigiana… mai comprerei le melanzane che troneggiano sui banchi del mercato adesso che l’unica luce che hanno visto e’ quella della serra dove sono cresciute.Così ho deciso di usare un ortaggio che pochi utilizzano: il sedano …

Parmigiana InvernaleLeggi di più

Categoria: Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: Formaggio, Ricette d'inverno, Verdura

Frittata al forno saporita con patate

Il profumo è il segnale per far correre tutti a tavola, e il sapore ve lo lascio immaginare; con una bella insalatina croccante preparata con verdure di stagione e’ un pasto sano ed equilibrato adatto anche agli ospiti celiaci… e ai bambini, soffice e dallo spessore insolito per una frittata la scambieranno per unatorta.Ingredienti5/6 patate …

Frittata al forno saporita con patateLeggi di più

Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: Formaggio, patate, uova

Mini-burger di branzino con ketchup di carote

Ho partecipato alla trasmissione televisiva di cucina PIATTOFORTE andata in onda su RSI1 uno dei canali televisivi svizzeri. Lo chef Andrea Bertarini (esecutive chef del ristorante Concabella di Vacallo CH) ha eseguito alcune delle sue creazioni svelandoci i suoi piccoli segreti; come potevo non rifare la sua bella ricettina per riproporla a voi e ai …

Mini-burger di branzino con ketchup di caroteLeggi di più

Categoria: Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: Farina, Finger food, hamburger, lievito madre, Panini, Pesce

Crumble di zucca e porcini

L’autunno, con i suoi colori ambrati, l’aria frizzante e le foglie cadute che scricchiolano sotto i piedi, ci prende per mano e ci accompagna verso l’inverno. Anche le verdure di questa stagione hanno i colori delle foglie cadute, l’arancione della zucca, con la sua dolcezza, e le sfumature del marrone dei funghi porcini con il …

Crumble di zucca e porciniLeggi di più

Categoria: Contorni, ricette, Secondi PiattiTag: Ricette d'autunno, Verdura, zucca

Ali di pollo velocissime al microonde

Le alette di pollo sono il piatto perfetto per una cena veloce o un aperitivo informale per ospiti improvvisi a cui piaccia sporcarsi le dita.  Ottime, piccanti, profumatissime e velocissime…..solo 7′ minuti per prepararle alla perfezione e godervi in tavola uno street food tra i più apprezzati nel mondo! Ingredienti (x4) 12 ali di pollo …

Ali di pollo velocissime al microondeLeggi di più

Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: Finger food, Insalate, microonde, pollo

Mlanzane tonnate

Chi ricorda la simpatica canzone di qualche anno fa’ dei fratelli Righeira : “l’estate sta finendo”…… prima di abbandonare del tutto i freschi e leggeri piatti estivi però voglio lasciarvi questa ricetta facile e veloce che ha il pregio di nn contenere uova e carne. Ingredienti (x4) 2 melanzane 180 gr tonno sott’olio 180 gr …

Mlanzane tonnateLeggi di più

Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: Finger food, Ricette d'estate, salsa

Fichi alle spezie con prosciutto crudo

Il fico, per la facilità della sua riproduzione, sembra sia stata la prima pianta coltivata dall’uomo, certo e’ impagabile il piacere di coglierli dalla pianta e gustarne sublime dolcezza. Sani e digeribili, freschi, si prestano ad abbinamenti dolci e salati. Ingredienti (x4) 12 fichi sodi e maturi 200 gr. Prosciutto crudo bacche di schinus (pepe …

Fichi alle spezie con prosciutto crudoLeggi di più

Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: Frutta, Ricette d'autunno, Ricette d'estate, Ricette di primavera, Salumi

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Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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