storie di cucina made in Italy
Tante idee per una seconda portata top.
Il fico, per la facilità della sua riproduzione, sembra sia stata la prima pianta coltivata dall’uomo, certo e’ impagabile il piacere di coglierli dalla pianta e gustarne sublime dolcezza. Sani e digeribili, freschi, si prestano ad abbinamenti dolci e salati. Ingredienti (x4) 12 fichi sodi e maturi 200 gr. Prosciutto crudo bacche di schinus (pepe …
un tortino di alici e guanciale semplice e veloce, da servire come antipasto o secondo, leggero e gustoso da accompagnare con una fresca insalata in queste giornate di fine estate. In questo periodo si trovano delle splendide alici che invogliano all’acquisto sia per le proprietà tipiche del pesce azzurro e sia per il prezzo molto …
Le melanzane sono un must dell’estate e, come i pomodori, sono nel pieno della loro stagione. Pochi ingredienti semplici ed economici danno origine a questa preparazione tuttofare….può essere un antipasto o un contorno, ottime accompagnate da semplice ricotta fresca, o in dose più generosa un pasto vegetariano con i fiocchi ricco di sali minerali che …
Senza scomodare la storia dei panini & Co, ammesso che una storia ci sia, tralasciando il celebre aneddoto del Conte di Sandwich, riconosco di amarli tantissimo. Complice il mio pane in cassetta con lievito madre (la ricetta e’ nel blog) e uno splendido manzo tenerissimo. così ne è nato un panino/antipasto che sa’ stupire anche …
Un po’ insalata un po’ antipasto: simpatica e veloce, questa insalata sfiziosa ha la marcia in più dell’agrodolce che ricorda la meravigliosa Sicilia e il gioco caldo/freddo che stuzzica il palato. Adoro cucinare il tonno, si presta a tantissime ricette, soprattutto quando mi viene voglia una insalata sfiziosa, veloce da preparare ma che appaghi il …
I fiori di zucca in pastella sono golosissimi ma fritti….e con la bella stagione siamo tutti un po’ a dieta….per risparmiare qualche caloria senza rinunciare al sapore e al colore un piatto semplice e veloce che può essere un pranzo leggero o un elegante antipasto per ospiti esigenti; ricco di sali minerali e davvero gustoso! Ingredienti …
E’ una ricetta riscoperta da Dario Cecchini, il famoso macellaio di Panzano, dopo che un anziano signore del posto gli raccontò di come il padre norcino disossava e lessava le cosce del maiale, nel vino bianco, e un miscuglio di erbe e spezie. Dario Cecchini, curioso e maestro nel proprio mestiere, ha reinterpretato la ricetta, …
Una cottura inusuale per un arrosto semplicissimo da eseguire, un jolly importante adatto a tutte le occasioni. Saporito e colorato si sposa a meraviglia con una fresca insalata per un pasto rinfrescante nella calura estiva o, perché no, per farcire un sostanzioso panino…. Ingredienti (x4/6) 1,2 kg lonza di maiale 200 gr mortadella di Bologna …
Come fare in casa la pizza tonda napoletana buona come in pizzeria cotta nel fornetto o con pietra refrattaria : poche regole, ottimi ingredienti, lievito madre o pochissimo lievito di birra. Per fare la pizza tonda perfetta basta davvero poco: un impasto semplice da fare e una serie di trucchetti che vanno dall’ impasto fino …
PIZZA TONDA (nel fornetto con pietra refrattaria)Leggi di più
