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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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lievito di birra

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Pane ticinese tradizionale con lievito madre

Pane ticinese tradizionale con lievito madre

Il pane ticinese tradizionale con lievito madre è una soffice paagnotta dalla forma particolare da spezzare con le mani, perfetta per i momenti conviviali.

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Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, lievitati, lievito di birra, lievito madre, tradizione

Khachapuri il panzerotto della felicità

Khachapuri il panzerotto della felicità

Il Khachapuri è il panzerotto della felicità, un pane ripieno di formaggio, piatto tipico della Georgia che ricorda la pizza napoletana.

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Categoria: Pane e lievitati, Piatti unici, ricetteTag: Farina, Formaggio, lievitati, lievito di birra, lievito madre, pizza, ricette vegetariane, tradizione, uova

Panini al latte svizzeri - weggli

Panini al latte svizzeri – weggli

Panini al latte svizzeri soffici e profumati i weggli con la loro forma caratteristica sono perfetti per essere spalmati di marmellata o farciti con i salumi.

Panini al latte svizzeri – weggliLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, lievito di birra, lievito madre, Panini, ricette della nonna, tradizione

Brioche allo yogurt e miele

Brioche allo yogurt e miele

Una brioche allo yogurt e miele senza burro e uova soffice e leggera perfetta per iniziare la giornata.

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Categoria: Dolci, Pane e lievitati, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, brioche, colazione, Farina, lievitati, lievito di birra, lievito madre, merenda, miele, ricette vegetariane

Ginger beer fatta in casa

Ginger beer fatta in casa

Chi di voi è andato a zonzo per i Paesi anglosassoni avrà sicuramente avuto modo di assaggiare la tipica Ginger beer letteralmente birra allo zenzero, si tratta di un soft drink a base di estratto della radice di zenzero tradizionalmente fatta in casa. Leggermente alcolica (in genere circa lo 0,2%), quindi riservata agli adulti, la …

Ginger beer fatta in casaLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: agrumi, apro la dispensa e cucino, birra, cocktail, conserve, lievito di birra, limone, Ricette d'estate, ricette vegetariane, zenzero

Focaccia dolce con fragole e rabarbaro

Focaccia dolce con fragole e rabarbaro

Una focaccia insolita, dolce , che racchiude due frutti della primavera: le fragole e il rabarbaro . Dici rabarbaro e pensi subito alle caramelle. O al liquore. E a quel sapore amarognolo ma allo stesso tempo gradevole. Se non avete mai assaggiato il rabarbaro fresco provate ad immaginare un sapore fra il dolce e l’aspro: …

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Categoria: Dolci, Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, focaccia, fragole, Frutta, lievito di birra, lievito madre, rabarbaro, Ricette di primavera

Filone di pane integrale

Filone di pane integrale

Lo sai che preparare in casa una pagnotta fragrante aiuta combattere lo stress e la depressione? In primo luogo, la cura e l’attenzione necessarie per preparare un buon impasto sono simili a quelle richieste per la meditazione. Controllare le giuste dosi degli ingredienti, amalgamarli accuratamente, controllare i tempi ci rende più concentrati e allontana dalla …

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Categoria: consigli, Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, lievito di birra, lievito madre

Panini croccanti

Panini croccanti

Il sapore dei panini croccanti fatti in casa non ha eguali, leggeri e fragranti si conservano più giorni senza problemi in un sacchetto di carta o, come facevano le nonne, in un sacchetto di stoffa.

Panini croccantiLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricette, Secondi PiattiTag: apro la dispensa e cucino, Farina, lievitati, lievito di birra, lievito madre, Panini

Focaccia con fiocchi di avena e peperoncini farciti

Focaccia con fiocchi di avena e peperoncini farciti

Tra tutte le cose che risollevano la vita e l’umore dalla routine quotidiana la focaccia con fiocchi d’avena e peperoncini farciti è sicuramente ai primi posti. Non si può dimenticare la sua versatilità, la focaccia non è mai fuori luogo e può accompagnarci dorante la giornata dalla colazione alla cena, passando per lo spuntino, la …

Focaccia con fiocchi di avena e peperoncini farcitiLeggi di più

Categoria: Antipasti, Pane e lievitati, Piatti unici, ricetteTag: acciughe, aperitivo, cereali, conserve, Farina, focaccia, lievitati, lievito di birra, lievito madre, merenda, Pesce, pesce azzurro, pizza, Verdura

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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