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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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#aproladispensaecucino

Apro la dispensa e cucino

Una raccolta di ricette da dispensa.

Ti trovi qui: Home / Archivi per apro la dispensa e cucino

#APROLADISPENSAECUCINO è una raccolta di ricette semplici e fantasiose da cucinare con quello che hai in dispensa, senza uscire di casa.

Una serie di ricette con pochissimi ingredienti come i ravioli di ceci, gli gnocchi di pane, lo sfizioso pesto di piselli surgelati per condire la pasta o da spalmare sul pane. Senza dimenticare l’insalata di sgombro e la mousse di aquafaba al mandarino o al cioccolato , il pane fatto in casa e il lievito madre

Insieme a quattro amiche e colleghe Cristina – Good Food Lab (ideatrice del progetto), Anna – L’Ennesimo blog di cucina, Luisa – Tacchi & Pentole e Valentina – La cucina che Vale è nato il progetto #aproladispensaecucino

Una raccolta di ricette, informazioni e consigli per valorizzare ogni alimento che tutti abbiamo in dispensa, in frigorifero o nel freezer nelle nostre case.

#aproladispensaecucino è nato in risposta all’emergenza Covid-19 che ha coinvolto il nostro Paese, e il mondo intero, in questi mesi, per limitare il più possibile le uscite e cucinare con quello che si ha in casa.

Abbiamo pensato di aiutare le persone che ci seguono, più o meno abili in cucina, ad usare e recuperare tutti gli ingredienti di casa in modo intelligente e creativo, dando vita a ricette facili e gustose.

Ma #aproladispensaecucino non vogliamo sia solamente una risposta a questo particolare momento ma una nuova consapevolezza e un nuovo modo di vivere la cucina imparando a sfruttare al meglio i prodotti utilizzando anche le parti meno nobili e scoprendo usi alternativi

Ci auguriamo di poter costruire abitudini sostenibili e farne tesoro per il futuro.

QUALI SONO GLI ALIMENTI DA DISPENSA?

Protagonisti delle ricette di #aproladispensaecucino sono i prodotti che più di frequente troviamo nelle nostre dispense, dai quali partire per realizzare gustose ricette spesso arricchite con pochi ingredienti freschi, secondo la disponibilità e il gusto di ognuno.

riso | pasta e cereali secchi | legumi secchi o in scatola/barattolo | conserve di pomodoro (passata, polpa, pelati) | sottoli e sottaceti | tonno e simili in scatola | farine | semi oleosi e frutta secca | uova | marmellate e confetture

ECCO LA MIA RACCOLTA DI RICETTE DA DISPENSA

Carciofi ripieni di riso al pomodoro

Carciofi ripieni di riso al pomodoro

Ecco una ricetta per cucinare i carciofi in maniera molto gustosa e golosa, che piacerà a grandi e piccini: i carciofi ripieni di riso al pomodoro. I carciofi ripieni sono un piatto molto versatile e facile da realizzare: ricetta ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli oppure per chi non è molto …

Carciofi ripieni di riso al pomodoroLeggi di più

Categoria: Contorni, Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, Ricette d'inverno, Ricette di primavera, ricette vegetariane, Riso, Risotti

Gnocchi di Patata della Sila IGP ripieni di salsiccia

Gnocchi di Patata della Sila IGP ripieni di salsiccia

Morbidi e saporiti, questi gnocchi ripieni di salsiccia , sono un piatto classico rivisitato, perfetto anche per il menù dei giorni di festa. Golosi gnocchi di patate ripieni di salsiccia, un primo piatto saporito che porta allegria in tavola. Per realizzare dei buoni gnocchi ripieni è importante utilizzare sempre delle patate asciutte che contengano poca …

Gnocchi di Patata della Sila IGP ripieni di salsicciaLeggi di più

Categoria: ricetteTag: apro la dispensa e cucino, gnocchi, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette per le feste

Pizza rosa al gorgonzola e cavolo viola

Pizza rosa al gorgonzola e cavolo viola

Questa insolita pizza rosa al gorgonzola e cavolo cappuccio viola è una variante colorata della classica pizza tradizionale napoletana. Un impasto colorato dall’acqua di infusione a freddo del cavolo viola per questa insolita pizza rosa frutto di tante prove, si sa che ho la testa dura, fino ad arrivare al risultato perfetto, almeno per i …

Pizza rosa al gorgonzola e cavolo violaLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, Piatti unici, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, lievito di birra, lievito madre, pizza, Ricette d'inverno, ricette vegetariane

Arrosto di tacchino ripieno al latte

Arrosto di tacchino ripieno al latte

Un arrosto di tacchino ripieno al latte invitante e gustoso, un secondo piatto adatto ad ogni occasione. L’arrosto di tacchino ripieno cotto nel latte con una farcitura fatta rigorosamente con ingredienti da dispensa: castagne secche, mirtilli rossi disidratati, erbe aromatiche. Sapori che ricordano il ripieno del mitico tacchino del Thanksgiving Day dei cugini d’oltre oceano ma in …

Arrosto di tacchino ripieno al latteLeggi di più

Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: apro la dispensa e cucino, Ricette per le feste

Panna cotta al gorgonzola con confettura

Panna cotta al gorgonzola con confettura

Un finger food goloso questa mini panna cotta al gorgonzola resa particolare dalla confettura di albicocche e pesche al basilico. Una mini panna cotta salata perfetta per l’aperitivo ma anche come pre dessert, in cui la sapidità del gorgonzola fa da contrasto alla dolcezza della confettura di albicocche e pesche al basilico, la nuova limited …

Panna cotta al gorgonzola con confetturaLeggi di più

Categoria: Antipasti, Dolci, ricetteTag: aperitivo, apro la dispensa e cucino, Finger food, Ricette per le feste

Brioche intrecciata alla confettura di more

Brioche intrecciata alla confettura di more

Ispirata dalla ricetta della Babka ecco la mia soffice brioche intrecciata con un delizioso ripieno alla confettura di more e granella di nocciole. Un dolce lievitato perfetto per la colazione o la merenda. Questa brioche intrecciata ripiena di confettura è un dolce semplice realizzata con due strati intrecciati di pasta, e cucinata in una teglia …

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Categoria: Dolci, Pane e lievitati, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, colazione, Frutta secca, lievito di birra, lievito madre, merenda, Ricette per le feste

Risotto di cavolfiore allo zafferano

Risotto di cavolfiore allo zafferano

Una ricetta facile e veloce per cucinare il cavolfiore trasformandolo in un saporito risotto allo zafferano da servire come primo piatto o come contorno. Un modo insolito per portare in tavola il cavolfiore che lo rende nell’aspetto simile al risotto allo zafferano ma con un contenuto di carboidrati nettamente inferiore e preziose proprietà nutrizionali. Il …

Risotto di cavolfiore allo zafferanoLeggi di più

Categoria: Contorni, Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, Risotti, zafferano

Pane di farro alla zucca e speck

Pane di farro alla zucca e speck

Il pane alla zucca e speck cotto nello stampo, soffice e goloso, è una ricetta semplicissima da realizzare, perfetto per il brunch o l’aperitivo e porta allegria sulla tavola. Questo pane alla zucca soffice, sfizioso, leggero e molto scenografico grazie alla farcitura allo speck. Morbido anche alcuni giorni dopo la preparazione è adatto ad accompagnare …

Pane di farro alla zucca e speckLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, brunch, lievito madre, merenda, Ricette d'autunno, Ricette per le feste, zucca

Ravioli di cipolle con salsa di pane

Ravioli di cipolle con salsa di pane

Semplici ma golosi i ravioli di cipolle serviti con una salsa di pane raffermo sono un primo piatto economico degno di stare sulla tavola nei giorni di festa. L’idea del pane e cipolla è di un cibo povero, economico e questi semplici ravioli sono proprio un piccolo omaggio a quel cibo così semplice. In passato il …

Ravioli di cipolle con salsa di paneLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: apro la dispensa e cucino, pasta fresca, ravioli, Ricette per le feste, ricette vegetariane

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Monica Bergomi - La luna sul cucchiaio

CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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