Peperoni ripieni di tonno sono una classica ricetta estiva saporita e facile da realizzare, ottimi gustati caldi, saporitissimi serviti freddi, sono davvero gustosi e molto economici. Questi semplici peperoni ripieni di tonno sono una ricetta mediterranea dal sapore deciso ma allo stesso tempo poco invadente. Il sapore dolce del peperone riesce a conferire al ripieno, fatto semplicemente …
Pasta alla fonduta di Gorgonzola dop
Vi confesso che non so’ resistere e immancabilmente affondo il dito nel Gorgonzola cremoso e faccio lo stesso gesto che farebbe un bambino davanti a una coppa di panna montata…gnam.Come potevo non pensare a un piatto di pasta ben condita con un tocco di sapore particole come la nota speziata dei garofani (mi raccomando nn …
Farfalle rigate risottate in crema di fave e fiori di trifoglio
Quella voglia di un piatto di pasta un po’ diversa dal solito che ti rapisce già al primo sguardo: semplice, sana e che racchiude il sapore dell’orto primaverile. Una di quelle ricettine che mi piacciono perché “non si getta nulla in cucina” e i fiori di trifoglio rosso ricchi di isoflavoni è un ottimo rimedio …
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Polpette di pane e salame con fave e asparagi
Adagiate su un’insalata di fave e asparagi, queste polpette di pane e salame sono rese irresistibili da una fresca salsa allo yogurt. Un’idea sfiziosa per recuperare gli avanzi in cucina. Insalata che passione, credo di non poterne fare a meno da sempre, mi piace inventarne di nuove cercando quel che c’è a disposizione nel frigorifero. …
Crostoni integrali con barba di frate Speck e pinoli
C’è un termine francese che descrive alla perfezione questo piacevole gesto: grignoter, letteralmente sgranocchiare. Quel piacevole suono che provoca il pane tostato finendo sotto i denti; proprio la piacevole sensazione che si avverte addentando questo semplice stuzzichino dove la barba di frate (o barba di becco o agretti…) appena scottata si sposa a meraviglia con …
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Tagliatelle di pane al burro e acciughe
I crostini di pane burro e acciughe sono il mio stuzzichino preferito, un gusto inconfondibile, che si veste di nuovo diventando tagliatelle
Malfatti di Tarassaco
Vi confesso che da bambina questo era uno dei piatti che odiavo di più, non per il gusto, che ancora oggi adoro, ma per le ore passate a raccogliere le mitiche foglie di questa erba salutare…avrei preferito passare il tempo a soffiare sui bianchi palloncini carichi di semi e restare a guardare le centinaia di …
Ravioli integrali al radicchio e cioccolato
Avete presente Cupido? Quel tenero angioletto che se ne va’ in giro a sparare frecce qua e la’? Ecco questi semplici e veloci ravioli li possiamo tenere pronti nella faretra quando ci prende la voglia di un sapore fuori dal coro che stupisce e affascina, seducente come il cioccolato miscelato al vino, e amarognolo come …
Tagliolini uovo su uovo
La ricetta originale e’ di Andrea Bertarini che l’ha proposta durante la trasmissione televisiva PIATTOFORTE in onda sulla rete nazionale svizzera RSI1 alla quale ho partecipato.Lo sapete bene quanto tengo all’uso di prodotti di stagione che rispettano i ritmi della natura……e allora mi sono permessa la mia personale variazione sostituendo l’estivo cipollotto con la parte …
