storie di cucina made in Italy
Con il loro colore saltano subito all’occhio sul banco della pescheria. Le triglie, per la delicatezza delle carni, possono essere conservate solo per uno o due giorni in frigorifero, forniscono 123 calorie per ogni 100 grammi di prodotto, con un apporto in proteine di quasi il 19% e soltanto il 4,5 di grassi, sono quindi …
Risotto all’olio al limone con polvere di capperi e filetti di trigliaLeggi di più
In questi giorni i prodotti trentini che preannunciano lo spettacolare evento gardesano organizzato da TONELLI HOTEL mi strizzano l’occhio ogni volta che apro il frigorifero…La saporita carne salada, il paté di olive del Garda e il l’odoro delicato olio…insomma una vera tentazione. Un piccolo sfizio che faccia assaporare al meglio questi eccellenti prodotti che portano …
Spaghetti aglio olio e barbabietola #gardachefpartyLeggi di più
In questi giorni i prodotti trentini che preannunciano lo spettacolare evento gardesano organizzato da TONELLI HOTEL mi strizzano l’occhio ogni volta che apro il frigorifero…La saporita carne salada, il paté di olive del Garda e il l’odoro delicato olio…insomma una vera tentazione. Un piccolo sfizio che faccia assaporare al meglio questi eccellenti prodotti che portano …
Chi mangia lenticchie il primo giorno dell’anno…immancabili le lenticchie per la loro forma circolare sono un inevitabile richiamo alle monete Le lenticchie servono ad assicurare un anno ricco di abbondanza, per cui meglio farne incetta… in fondo “tante lenticchie, tante monete”. I legumi sono simbolo di rinascita. Seminati, generano germogli, quindi vita. Consigliati dai dietologi …
Tornare nel Canavese per me ê sempre una gioia, questo piccolo lembo di Piemonte un po’ dimenticato me che ha tantissimo da offrire e dove la frenesia della città lascia il posto al lento scorrere della vita a misura d’uomo. Caluso è una di queste piccole realtà che, grazie a un numeroso gruppo di volenterosi …
Gnocchetti dolci di fagioli canavesani per una splendida avventuraLeggi di più
La pasta fresca in tavola porta sempre buonumore e personalmente adoro inventarmi ogni volta un nuovo ripieno o una forma differente.Una piccola magia per trasformare due ingredienti poveri, pane e cipolle, in un piatto degno di comparire in un menù festivo.Ingredienti per 4 persone:200 gr farina 00100 gr semola rimacinata grano duro3 cipolle dorate2 uova …
Ravioli a lingotto alle cipolle su salsa di paneLeggi di più
riassaporare i sapori perduti rivalutando una carne sana e con pochi grassi che troppo spesso viene dimenticata e che ben si adatta anche a un pranzo sontuoso.Ingredienti400 gr. farina 0 o farro bianco3 uova medie400 gr coniglio a pezzi2 patate piccole1 manciata di spinaci o bietole1 spicchio d’aglio, sale, pepe rosmarino, alloro.1 o 2 cucchiai …
Ravioli di coniglio alla Vernaccia di San Gimignano docgLeggi di più
Basta a volte un profumo per riportare alla memoria il sapore di un piatto che ben rappresenta la cucina tipica siciliana: le sarde a beccafico.La storia racconta che furono una modifica popolare di un piatto prelibato in cui l’ingrediente protagonista erano degli uccelletti, i beccafichi, particolarmente apprezzati dagli aristocratici, che venivano cotti e sistemati nei …
Anche se nella terminologia comune il termine “zucca” viene impiegato come sinonimo di testa vuota, in realtà la zucca è un ortaggio con molte virtù, sia a livello gastronomico che terapeutico.Come tutti gli ortaggi di colore giallo e arancione la zucca è un ortaggio particolarmente ricco di vitamina A. Contiene, inoltre, molti altri minerali e …
Fiocchetti (spaetzli) di zucca su fonduta di Taleggio alla birraLeggi di più
