Il pane alla zucca e speck cotto nello stampo, soffice e goloso, è una ricetta semplicissima da realizzare, perfetto per il brunch o l’aperitivo e porta allegria sulla tavola. Questo pane alla zucca soffice, sfizioso, leggero e molto scenografico grazie alla farcitura allo speck. Morbido anche alcuni giorni dopo la preparazione è adatto ad accompagnare …
Marillenknödel : la mia ricetta degli gnocchi dolci di albicocche
I Marillenknödel sono la versione dolce dei classici canederli o Knödel altoatesini, deliziosi gnocchi dolci di albicocche con una crosticina croccante ed il cuore dolce che si scioglie in bocca. Gnocchi dolci della tradizione altoatesina fatti con un impasto base con ingredienti più o meno variabili, che va ad avvolgere un cuore costituito da un’albicocca …
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Ravioli alla piastra : Jiaozi la mia ricetta vegetariana
Se dico Jiaozi ti ricordo qualcosa? Magari se parlo di ravioli alla piastra mi puoi capire meglio: un must della cucina orientale che hai sicuramente assaggiato, questa è la mia versione dei ravioli cinesi cotti alla piastra, nella variante vegetariana. I ravioli alla piastra Jiaozi sono parenti (non troppo lontani) dei Gyoza giapponesi, e sono …
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vieni com me a Merano dove l’ inverno è slow
L’inverno lento di Merano, nel cuore dell’Alto Adige, per trascorrere qualche giorno seguendo i ritmi lenti del tempo a contatto con la natura, per rigenerarsi nel corpo e nell’anima: è un’esperienza da provare. Ho scoperto che in tedesco esiste una parola stupenda: lebensfreude. Lebensfreude, letteralmente tradotto significa gioia di vivere, quella sensazione che ti arriva dal …
Festival Triveneto del baccalà – La zuppetta di stoccafisso si aggiudica il Trofeo Tagliapietra 2017
la ricetta Zuppetta di stoccafisso con sedano rapa e alghe firmata dallo Chef Andrea Rossetti del Fuel Ristorante in Prato (Padova), si è aggiudicata la vittoria dell’ottava edizione del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra e il Premio della Stampa Non c’è regione italiana che non abbia nella tradizione culinaria un piatto con questo pesce, …
In cucina con lo chef – un viaggio tra i sapori con Charming Italian Chef e L Scuola de La Cucina Italiana
C’è un nuovo modo per godersi una cena gourmand seduti a tavola con lo chef che ti spiega il piatto che anche tu hai cucinato con lui; si chiama In Cucina con lo Chef. Una nuova iniziativa nata dalla collaborazione tra CHIC – Charming Italian Chef e La Scuola de La Cucina Italiana per raccontare …
Tartellette di cioccolato con marmellata di more e lamponi
C’è un detto che recita “cogliere qualcuno con le dita nella marmellata”. Oggi, certamente, si potrebbe sostituire la marmellata con la ben nota crema di cacao e nocciole, presente in tutte le cucine e non troppo nascosta ai bambini come si faceva tanti anni fa con la marmellata. Il nome marmellata viene dal portoghese “marmelo” …
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Emozioni dal Mondo 2016 – Merlot e Cabernet insieme
Il vino è un composto di umore e luce cit. Galileo Galilei Merlot e Cabernet Sauvignon. Sicuramente queste sono le due uve a bacca rossa più famose del mondo, conosciute anche da coloro i quali non si interessano di vino, chiunque le ha sentite nominare almeno una volta. Le due più grandi celebrità di Bordeaux …
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Festival Triveneto del baccalà fa rima con novità
Il piatto dello chef Michele Cella vincitore dell’edizione 2015Quello che un tempo pendeva in bella vista fuori dalle drogherie, uno dei pochi pesci che arrivavano sulle tavole dei cittadini, anche di chi il mare non lo aveva mai visto, poi il freezer e frenesia della vita moderna hanno quasi cancellato dagli usi e costumi un …
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