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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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Ricette con la zucca

La regina delle stagioni più fredde.

Home » zucca » Pagina 2
carbonara di zucca

Tortiglioni alla carbonara di zucca

Una ricetta di pasta per l’autunno e l’inverno: i classici tortiglioni (o altro formato di pasta corta) vengono conditi con una finta carbonara di zucca, pecorino, guanciale e salvia croccante. Certo i puristi arricceranno il naso sentendo nominare una carbonara di zucca ma questo primo piatto sfizioso e ricco di ingredienti saporiti è un’ottima alternativa …

Tortiglioni alla carbonara di zuccaLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: Formaggio, Ricette d'autunno, Ricette di pasta, Salumi, Spaghetti, zucca

sformato di zucca al vapore

Sformato di zucca al vapore con Coppa di Parma IGP

Questo sformato di zucca cotto al vapore arricchito dalla Coppa di Parma IGP e dalle noci è un gustoso antipasto ricco di profumi autunnali.La cottura al vapore dello sformato di zucca senza aggiunta di grassi esalta il saporito salume parmense Questo sformato di zucca, facile e veloce da realizzare, va ad aggiungersi alle tante altre …

Sformato di zucca al vapore con Coppa di Parma IGPLeggi di più

Categoria: Antipasti, Contorni, ricette, Secondi PiattiTag: coppa di Parma, cottura al vapore, glutenfree, Ricette d'autunno, Ricette per le feste, Salumi, Verdura, zucca

zucca ripiena con funghi

Zucca ripiena con funghi porcini e mandorle

Stuzzicante e un po’ rustica la zucca ripiena con funghi porcini è un secondo piatto vegetariano ricco e sostanzioso che racchiude tutti i profumi dell’autunno in modo sano e nutriente. L’autunno, con i suoi colori ambrati, l’aria frizzante e le foglie cadute che scricchiolano sotto i piedi, ci prende per mano e ci accompagna verso …

Zucca ripiena con funghi porcini e mandorleLeggi di più

Categoria: Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: Frutta secca, funghi, olio di cocco, Ricette d'autunno, ricette vegetariane, zucca

Cupole di riso venere con zucca e robiola di Roccaverano

Cupole di riso venere con zucca e robiola di Roccaverano

Piccole cupole di riso venere con zucca e robiola di Roccaverano un amuse bouche perfetto per un brindisi tra amici che, in dosi più abbondanti si trasforma in un primo piatto elegante. La ricetta delle piccole cupole di riso venere con zucca e robiola pensata per abbinata al vino creando un vero e proprio percorso …

Cupole di riso venere con zucca e robiola di RoccaveranoLeggi di più

Categoria: Antipasti, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Finger food, Formaggio, Natale, Ricette per le feste, ricette vegetariane, Riso, Territorio, Verdura, Vino, zucca

Zucca spaghetti alle alici con uova di quaglia

Zucca spaghetti alle alici con uova di quaglia

La zucca spaghetti alle alici con uova di quaglia un primo piatto semplice da preparare, leggero e ricco di proprietà salutistiche. La zuccaè un ortaggio dalle molteplici proprietàappartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. Le varietà di zucca sono molte, le più diffuse sono quelle che appartengono al genere Cucurbita. A questo genere appartengono per esempio la …

Zucca spaghetti alle alici con uova di quagliaLeggi di più

Categoria: Piatti unici, Primi piatti, ricetteTag: acciughe, Collaborazioni, Pesce, pesce azzurro, Ricette d'autunno, Ricette di pasta, Spaghetti, uova, Verdura, zucca

Tartellette alla crema di ricotta e pesto

Tartellette alla crema di ricotta e pesto

Semplici tartellette con crema di ricotta e pesto arricchite da fettine di zucca da fare in un attimo per un aperitivo sfizioso.

Tartellette alla crema di ricotta e pestoLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricetteTag: aperitivo, Collaborazioni, erbe aromatiche, Finger food, Frutta secca, Natale, pasta brisée, pesto, Ricette da dispensa, Ricette per le feste, ricette vegetariane, ricotta, zucca

Provolone Valpadana al gratin con zucca e arance caramellate

Provolone Valpadana al gratin con zucca e arance caramellate

L’arte casearia si basa da sempre su pochi elementi di base: latte, caglio, calore, sale; proprio da questi pochi elementi nasce il Provolone Valpadana dop formaggio lombardo nato anche grazie all’immigrazione dal sud Italia Parrebbe che l’invenzione del formaggio si debba ai pastori che circa 18 mila anni fa popolavano la Mesopotamia.Alcuni studiosi ritengono che …

Provolone Valpadana al gratin con zucca e arance caramellateLeggi di più

Categoria: esperienze, Piatti unici, ricette, Secondi PiattiTag: Formaggio, Frutta, glutenfree, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, senza lattosio, Territorio, Verdura, zucca

Pasta con zucca e provola affumicata

Pasta con zucca e provola affumicata

Un semplice piatto di pasta con zucca e provola affumicata per riscaldare il cuore e restare in salute. La zucca è la protagonista indiscussa di moltissime ricette da portare in tavola durante la stagione autunnale e invernale. Questo colorato frutto dell’orto abbinato alla pasta di farro integrale e a della provola affumicata si trasforma in …

Pasta con zucca e provola affumicataLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Formaggio, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, Verdura, Verrigni, zucca

Crema di zucca al miele con funghi porcini

Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi si riscopre il piacere delle zuppe calde che, oltre ad essere un perfetto comfort food, sono un toccasana per il nostro sistema immunitario. Le verdure di cui le zuppe, le minestre e le creme contribuiscono al giusto apporto di vitamine e sali minerali di cui il fisico ha …

Crema di zucca al miele con funghi porciniLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, vegan, vellutate, zucca, zuppe e minestre

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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