storie di cucina made in Italy
Usiamo al meglio ciò che la natura ci regala nella stagione più calda dell’anno.
Adoro gli gnocchi e questa versione in cui si unisce la freschezza della zucchina con la dolcezza del pomodoro maturo e la sapidità del formaggio sono uno spicchio d’estate racchiuso in un piatto sono deliziosi Ingredienti (x 4) 1 kg. zucchine 200 gr. farina di farro bianco (macinata a pietra Mulino Marino) 80 gr. Parmigiano Reggiano …
Le friselle (anche dette frise, frese o freselle) sono una specialità di molte regioni del Sud specialmente la Puglia, la Campania e la Calabria un pane biscottato che si conserva a lungo. Un immancabile piatto estivo, le friselle si consumano inumidite e condite con pomodoro, origano, sale e olio. Puoi condirle in modo insolito …
E´ una versione arricchita ed aggraziata della comune pasta e fagioli. Piacevole da gustare a temperatura ambiente nelle calde serate estive. In questa ricetta, il tipo di fagioli più indicato è il cannellino. Ingredienti (x4) 200 gr. fagioli cannellini secchi 1 kg. vongole comuni o veraci 1 peperoncino meglio se fresco 2 spicchi aglio alloro …
Le melanzane sono un must dell’estate e, come i pomodori, sono nel pieno della loro stagione. Pochi ingredienti semplici ed economici danno origine a questa preparazione tuttofare….può essere un antipasto o un contorno, ottime accompagnate da semplice ricotta fresca, o in dose più generosa un pasto vegetariano con i fiocchi ricco di sali minerali che …
Fresco, goloso e facile e’ un dessert di sicuro successo; certo nulla a che vedere con New York cheesecake tanto diffuso nella grande mela ma il pregio e’ di nn avere passaggi in forno e con la calura estiva è il dessert ideale Ingredienti (per uno stampo da 18/20 cm) 150 gr biscotti tipo Digestive 60 …
Un po’ insalata un po’ antipasto: simpatica e veloce, questa insalata sfiziosa ha la marcia in più dell’agrodolce che ricorda la meravigliosa Sicilia e il gioco caldo/freddo che stuzzica il palato. Adoro cucinare il tonno, si presta a tantissime ricette, soprattutto quando mi viene voglia una insalata sfiziosa, veloce da preparare ma che appaghi il …
Gli spaghetti alle vongole sono uno di quei piatti speciali che si apprezzano sempre, sia in estate che in inverno.
I fiori di zucca in pastella sono golosissimi ma fritti….e con la bella stagione siamo tutti un po’ a dieta….per risparmiare qualche caloria senza rinunciare al sapore e al colore un piatto semplice e veloce che può essere un pranzo leggero o un elegante antipasto per ospiti esigenti; ricco di sali minerali e davvero gustoso! Ingredienti …
Fresco e veloce da preparare e’ un simpatico antipasto vegetale ricco di preziosi elementi nutritivi, un’alternativa al solito prosciutto e melone. L’acidita’ del melone compensa la dolcezza del melone e il sedano dona una piacevole nota croccante….. Ingredienti (x 4) 1 melone 2 coste e cuore di sedano 125 gr yogurt naturale erba cipollina pepe …
