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ricette d'autunno

Ricette d’autunno

tutti i colori di questa stagione in tavola

Home » Ricette d'autunno » Pagina 10

Fiocchetti (spaetzli) di zucca su fonduta di Taleggio alla birra

Anche se nella terminologia comune il termine “zucca” viene impiegato come sinonimo di testa vuota, in realtà la zucca è un ortaggio con molte virtù, sia a livello gastronomico che terapeutico.Come tutti gli ortaggi di colore giallo e arancione la zucca è un ortaggio particolarmente ricco di vitamina A. Contiene, inoltre, molti altri minerali e …

Fiocchetti (spaetzli) di zucca su fonduta di Taleggio alla birraLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: birra, farro, Formaggio, microonde, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, ricette vegetariane, zucca

Ravioli ripieni di funghi gallinacci al rosmarino

Eccoci, le ore di luce diminuiscono il termometro scende inesorabilmente l’aria è frizzantina e sui banchi del mercato cambiano i colori e sale la voglia di sapori di autunno, di funghi prelibati e di camino acceso scoppiettante I funghi si trovano da settembre a novembre, per sceglierli è necessario fare attenzione in primis al gambo …

Ravioli ripieni di funghi gallinacci al rosmarinoLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Cirio, conserve, Farina, pasta fresca, Ricette d'autunno, ricette vegetariane

Pancake pere e cioccolato gianduia fondente

Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. Nella versione nordamericana si tratta di frittelle simili alle crêpes, ma spesse circa 12-20 mm. La ricetta prevede l’impiego di burro, farina, latticello[senza fonte], zucchero e uova. Esistono tuttavia alcune varianti, che vedono anche …

Pancake pere e cioccolato gianduia fondenteLeggi di più

Categoria: Dolci, ricetteTag: cioccolato, Farina, Frutta, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno

Insalata d’autunno con fichi uva e crostone al Taleggio

L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda un consumo quotidiano di 400 grammi di frutta e di verdura, di stagione, sia crude che cotte. Infatti questi alimenti sono fondamentali per la funzionalità dell’intestino.La frutta regola l’equilibrio acido-base del sangue, ossia neutralizza l’eccesso di acido causato dai cibi di origine animale.È ricca di potassio e povera di sodio, …

Insalata d’autunno con fichi uva e crostone al TaleggioLeggi di più

Categoria: Antipasti, Piatti unici, ricetteTag: Formaggio, Frutta, Insalate, Ricette d'autunno

Millefoglie di pesce azzurro e porcini

L’estate sta volgendo al termine, anche se a dire il vero questa stagione anomala fa’ stentare a credere sia mai arrivata. I primi segnali dell’autunno in arrivo ce li danno i porcini che iniziano a comparire nei boschi e sul mercato. I primi accenni di autunno abbinati al fiore all’occhiello dei nostri mari: il pesce …

Millefoglie di pesce azzurro e porciniLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: Pesce, Ricette d'autunno, Ricette d'estate

Polpettine con verdure autunnali e cou-cous

Ormai il freddo si fa’ sentire e le ombre del buio arrivano repentine: la calda estate resta un ricordo…..e allora che si fa’….. nn ci resta che mettere l’autunno in pentola e ne verrà certamente fuori qualcosa di buono!L’importante è la fantasia e il colore che già da solo mette allegria.Ingredienti (x4)250 gr di couscous …

Polpettine con verdure autunnali e cou-cousLeggi di più

Categoria: Piatti unici, ricetteTag: polpette, Ricette d'autunno, Verdura

Zucca al forno

Gli ingredienti semplici, se ben abbinati sanno davvero stupire. La regina dell’orto autunnale e’ lei con la sua polpa che sprigiona il colore del sole e la sua soave dolcezza: la zucca. Viene definita “maiale dell’orto” perché nulla viene gettato….se ne consuma la polpa e i semi che, se opportunamente salati, sono un sano e …

Zucca al fornoLeggi di più

Categoria: Contorni, ricetteTag: Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Verdura, zucca

Pane con semi e polpa di zucca

Ecco l’ortaggio più colorato del momento: la zucca. Con le sue forme e i suoi colori ci tiene compagnia nella stagione fredda. La zucca è un ortaggio povero di zuccheri e ricco di vitamine e minerali. Possiede proprietà antidiabetiche e antipertensive, e’ efficace nel controllo del metabolismo degli zuccheri, e quindi nel mantenere regolari i …

Pane con semi e polpa di zuccaLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: lievito madre, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, zucca

Crumble di zucca e porcini

L’autunno, con i suoi colori ambrati, l’aria frizzante e le foglie cadute che scricchiolano sotto i piedi, ci prende per mano e ci accompagna verso l’inverno. Anche le verdure di questa stagione hanno i colori delle foglie cadute, l’arancione della zucca, con la sua dolcezza, e le sfumature del marrone dei funghi porcini con il …

Crumble di zucca e porciniLeggi di più

Categoria: Contorni, ricette, Secondi PiattiTag: Ricette d'autunno, Verdura, zucca

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Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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