Bock, in tedesco indica genericamente il maschio delle capre ovvero in italiano “Caprone” o “Becco”. In realtà l’origine della parola viene dalla deformazione da parte dei birrai bavaresi, del nome della città di origine di questo tipo di birra e cioè Einbeck (Bassa Sassonia). Di certo c’è che l’idea di potenza e di selvaticità dell’animale, …
KRAPFEN AL FORNO CON PASTA MADRE
Soffici leggeri e profumatissimi sono una delizia da gustare al risveglio per la colazione o per una sana merenda. Meno calorici della versione fritta (ottimo per mettere a tacere la coscienza….e la gola) . Hanno un unico neo…..il profumo inebriante e’ una tentazione irresistibile e la fase di raffreddamento sarà una vera tortura! Ingredienti 500 …
INSALATA CON TACCHINO E PESCHE
Un semplice piatto completo per una cena in terrazza, un pranzo in spiaggia, una scampagnata o per la pausa pranzo al lavoro. Colorato, rinfrescante e leggero, ideale per riequilibrare i sali minerali persi per la calura estiva. Un mix di sapori e colori davvero accattivanti. Ingredienti (x4) 400gr fesa di tacchino a fette 4 pesche …
SPAGHETTI ALLE VONGOLE FUJUTE
Una semplice ma straordinaria preparazione che è il massimo esempio della ironia e della fantasia del popolo napoletano. Di vongole che” se ne so fujute ” cioè,scappate, non se ne vede traccia, ma la loro assenza è compensata dall’abbondante presenza del prezzemolo. La tradizione popolare vuole che questa ricetta sia stata preparata per la prima …
ESUBERI DI LIEVITO MADRE. CIABATTINE STIRATE VELOCI
L’esubero di lievito è quella quantità di lievito in eccedenza , alla quantità che serve per il rinfresco. Mi ritrovo spesso con parecchio esubero, in ottimo stato bello frizzante che nn e’ il caso di conservare in quanto la quantità di farina per il rinfresco sarebbe uno spreco e allora……. Ingredienti: 500 gr farina tipo …
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ZUPPETTA DI VONGOLE
M’hanno portato una conchiglia. Dentro le canta un mare di mamma. Il cuore mi si riempie d’acqua con pesciolini d’ombra e d’argento. M’hanno portato una conchiglia. (Federico García Lorca) Uno dei miei patti preferiti che serve sia per antipasto che per secondo. Anche per piatto unico… potete mangiare le vongole e condire una bella spaghettata …
Danubio salato
Il Danubio è un piatto di origine napoletana ma in realtà a Napoli è noto come “danubiana” o “brioche al pizzico”. È una torta rustica lievitata e formata da una serie di “palline” ripiene di salumi e formaggi. Queste palline sono accostate le une alle altre in una teglia rotonda e dopo la lievitazione e …
PANINO VEGETARIANO LIGHT
Il panino vegetariano è composto totalmente da verdure. Si tratta di un panino light, ricco di ingredienti leggeri e decisamente salutare e per niente triste. Composto con pane integrale, riesce a garantire un buon apporto di fibre e verdure donano preziosi sali minerali. L’olio extravergine di oliva, inoltre, contribuisce a ridurre il colesterolo ed ha …
IL PANE INTEGRALE SENZA IMPASTO – NO KNEAD BREAD
Pratico e veloce nella lavorazione questo pane diventerà il vostro pane di casa Ingredienti 400 g farina tipo 2bio (Buratto Mulino Marino) 340 ml di acqua 120 g lievito madre 1 cucchiaio malto d’orzo 2 cucchiaini di sale Preparazione In una ciotola (preferibilmente una con il coperchio) mescolare la farina con il sale. Sciogliete il …
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