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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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lalunasulcucchiaio ricette e storie di cucina 100% made in Italy

ricette

Home » ricette » Pagina 70

FOCACCIA INTEGRALE CON POMODORI CIPOLLE

Per chi ancora non lo sapesse la pasta madre è il lievito naturale, (chiamato anche pasta acida) risultante dall’impasto di farina e acqua… Posso solo dirvi che fare la pasta madre è meno difficile di quanto sembri e che ripaga del tempo passato a “prendersene cura”. Ora potrei stare a menarvela per ore dicendo che …

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Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: focaccia, lievito madre

MELANZANE TATAKI

Le melanzane Tataki di  Davide Scabin del ristorante Combal.Zero all’interno del Castello di Rivoli (To) è senza ombra di dubbio un grande chef italiano. La sua fantasia e amore per la sorpresa, il gioco e la manipolazione artististica degli alimenti è palese davanti agli occhi di qualsiasi esperto buongustaio. Questa volta però, gli elementi della …

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Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: Ricette d'estate

FOCACCIA DI FARRO

FOCACCIA AL FARRO Sapida, fragrante e scrocchiarella e’ una festa ogni volta che fa’ la sua apparizione in tavola. INGREDIENTI: 500 gr. farina di farro bianca 250 gr. 0 450 gr. di acqua 10 gr. di sale fino 250 gr. lievito madre (rinfrescata) 20 gr. di olio EVO 1 cucchiaino di miele Salamoia: 60 gr. …

FOCACCIA DI FARROLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: farro, focaccia, lievito madre

BASTONCINI DI MERLUZZO HOME MADE

Chi nn li ha mai mangiati alzi la mano….. Sono il modo più semplice per far mangiare il pesce ai bambini e lo sfizio goloso dei grandi….lo sappiamo tutti che tutto quel che è fritto ha una marcia in più. Un fritto ben fatto, con le giuste temperature e un buon olio nn fa’ certo …

BASTONCINI DI MERLUZZO HOME MADELeggi di più

Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: Pesce

ANGELICA ALL’ALBICOCCA

Profumata e fragrante questa alternativa alla ricetta delle sorelle Simili, chiamiamo lo pure un dolce che fa’ subito festa….. ANGELICA ALL’ALBICOCCA Ingredienti 150 gr di Pasta madre (10 gr lbf) 500 gr di Farina 0bio 200 gr di Latte 2 Uova 130 gr di Zucchero 70 gr di Burro a pomata 2 gr di Sale …

ANGELICA ALL’ALBICOCCALeggi di più

Categoria: Dolci, ricetteTag: lievito madre

Bretzel originali

Bretzel originali

Bretzel originali semplici da fare

Bretzel originaliLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: aperitivo, birra, Farina, lievito di birra, lievito madre

LA PIADINA CLASSICA ROMAGNOLA

Certo vedere le mani sicure di Carla Brigliadori, insegnante di CASA ARTUSI a Forlimpopoli, azdora romagnola autentica, mentre preparano la vera piadina che tanto ci ricorda la mitica riviera adriatica e le vacanze nn può nn farti venire voglia di rifarla…..e allora perché nn ricreare un po’ di sapore di vacanza a casa….. PIADINA ROMAGNOLA …

LA PIADINA CLASSICA ROMAGNOLALeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Panini, tradizione

FRITTATA VIGNAROLA

Come resistere ai freschi colori dei legumi e delle verdure che la primavera ci regala dopo tanto grigiore invernale; e allora nn approfittarne sarebbe un peccato… FRITTATA VIGNAROLA AL FORNO Ingredienti (x2) 3 uova 2 zucchine novelle con il fiore 100gr. piselli freschi già mondati 100gr. fave sgranate private della buccia 1 cipollotto 4 cucchiai …

FRITTATA VIGNAROLALeggi di più

Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: Verdura

LA PIZZA IN TEGLIA

LA PIZZA IN TEGLIA

Preparata con un impasto a lunga lievitazione, la pizza in teglia morbida e fragrante è un piatto irresistibile dal successo assicurato. La classica pizza in teglia da fare in casa per essere gustata da tutta al famiglia come piatto unico o servita come aperitivo casalingo. Io ho condito la pizza in teglia in modo classico …

LA PIZZA IN TEGLIALeggi di più

Categoria: Antipasti, Pane e lievitati, Piatti unici, ricetteTag: lievito madre, pizza, ricette vegetariane

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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