Profumatissimo grazie alla farina particolare ma ottimo anche fatto utilizzando della farina tipo 0 bio. Ottimo a colazione o da farcire per dei gustosi tramezzini e toast. Ingredienti: 120gr pasta madre (attiva) 400gr farina macinata a pietra di farro segate kamut ed enkir (sapori antichi del Milino marino) 250 g acqua 30 g olio di …
CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE AL TIMO
Facile e delizioso questo dessert sempre gradito, un’ottima soluzione per soddisfare la voglia di dolce…. Ingredienti: 500 gr. di ciliegie 100 gr. di farina 00 80 gr. di zucchero di canna 300 gr. di latte 3 uova timo fresco Zucchero a velo per spolverare Procedimento Lavare le ciliege e snocciolarle con l’apposito attrezzo e sistemare sul …
PANDOLCE GLASSATO AI MIRTILLI
Sarà capitato un po’ a tutti di avere voglia di dolce e, complice l’aria frizzante di questa Primavera che somiglia un po’ troppo all’ autunno…….una tazza di te fumante per accompagnarlo…… E qui entra in gioco il mio amore per i lievitati….Quelli nn meno calorici ma sani. Ingredienti 250gr farina 0 bio 100gr lievito madre …
GNOCCHETTI DI PANE CON SEPPIE E FAVE
Buttare il pane? NN SIA MAI! In casa mia gettare il cibo e’ da sempre considerato un sacrilegio…..figuriamoci il pane secco e allora la fantasia, quella di oggi a braccetto con quella dei nostri nonni torna in auge. Si tratta di gnocchetti dagli ingredienti molto semplici ed economici ma curati nei particolari che ne fanno …
PIZZA TONDA (nel fornetto con pietra refrattaria)
Come fare in casa la pizza tonda napoletana buona come in pizzeria cotta nel fornetto o con pietra refrattaria : poche regole, ottimi ingredienti, lievito madre o pochissimo lievito di birra. Per fare la pizza tonda perfetta basta davvero poco: un impasto semplice da fare e una serie di trucchetti che vanno dall’ impasto fino …
PIZZA TONDA (nel fornetto con pietra refrattaria)Leggi di più
Grissini treccine di farro
Belli da vedere nel cestino del pane sulla tavola e sfizioso rompidigiunosono croccanti e stuzzicanti… da provare assolutamente! Ingredienti 250 g di farina di farro bianco bio(Mulino Marino) 130 g circa di acqua 90 g di lievito madre non rinfrescato (esubero non acido) 5 g di sale Procedimento Sciogliete il lievito madre nell’acqua Unite la …
DANUBIO DOLCE
Questo dolce mi ha sempre affascinata….sarà per la sorpresa celata all’interno….in questo caso una dolce confettura di pesche….. Ingredienti: 400gr farina 0 150 gr latte 150 gr pasta madre (o 10gr lievito birra fresco) 50 g olio di oliva 30 g zucchero di canna 10 g sale Confettura di frutta Procedimento Sciogliete in lievito madre …
FOCACCIA INTEGRALE CON POMODORI CIPOLLE
Per chi ancora non lo sapesse la pasta madre è il lievito naturale, (chiamato anche pasta acida) risultante dall’impasto di farina e acqua… Posso solo dirvi che fare la pasta madre è meno difficile di quanto sembri e che ripaga del tempo passato a “prendersene cura”. Ora potrei stare a menarvela per ore dicendo che …
MELANZANE TATAKI
Le melanzane Tataki di Davide Scabin del ristorante Combal.Zero all’interno del Castello di Rivoli (To) è senza ombra di dubbio un grande chef italiano. La sua fantasia e amore per la sorpresa, il gioco e la manipolazione artististica degli alimenti è palese davanti agli occhi di qualsiasi esperto buongustaio. Questa volta però, gli elementi della …
