storie di cucina made in Italy
Ricette per stuzzicare l’appetito, sia come apertura di una cena importante o un pranzo di festa, sia per una serata tra amici, in compagnia di un calice di bollicine.
Perché mangiare il Panettone solo a Natale? Certo non è facile immaginare che il dolce natalizio per antonomasia possa entrare a far parte del nostro menu quotidiano, ma basta pensare al suosapore di burro e uova, al suo profumo di spezie lontane, ma soprattutto la sofficita’ e la dolcezza che lo contraddistinguono, quel suo essere …
Mini burger di salsiccia e Panettone ai fichi di Calabria Loison conspuma allo zenzeroLeggi di più
Qualche giorno fa’ ho avuto il privilegio di presenziare all’evento promosso dall’azienda Serre sul Mare #serresulmare #pestodipra per la promozione del territorio di Pra, sulle alture di Genova, dove, grazie ad un microclima particolarmente favorevole, cresce da sempre il particolare basilico genovese DOP a foglia piccola dal colore verde chiaro e profumo intenso, l’unico che …
Crostone al pesto di Pra con tartare di gamberi e verdure #serresulmare #pestodipraLeggi di più
Il piacere di un calice di bollicine viene amplificato da ciò che lo accompagna, i sapori si esaltano avvicendevolmente regalando sensazioni gratificanti al palato. Amo concedermi il piacere di un buon bicchiere di vino accompagnato dai giusti sapori allora perché non creare un giusto abbinamento partendo proprio dal vino? La sfida lanciata dall’ Azienda FONGARO …
Piccoli involtini di pollo e prosciutto crudo con noci e fichi secchiLeggi di più
Chi non ama stuzzicare l’appetito con piccoli bocconi da assaporare in compagnia tra una chiacchiera e l’altra?Un modo insolito di ritrovare il gusto estivo del pomodoro e la saporosità della mozzarella di bufala.Ingredienti (x8 pezzi)1 conf. I Datterini pelati CIRIO500 gr bocconcini di mozzarella di bufalasale e pepeolio extra vergine d’olivafoglie di basilicoRiscaldare a 70C …
L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda un consumo quotidiano di 400 grammi di frutta e di verdura, di stagione, sia crude che cotte. Infatti questi alimenti sono fondamentali per la funzionalità dell’intestino.La frutta regola l’equilibrio acido-base del sangue, ossia neutralizza l’eccesso di acido causato dai cibi di origine animale.È ricca di potassio e povera di sodio, …
Insalata d’autunno con fichi uva e crostone al TaleggioLeggi di più
L’insalata è un alimento insostituibile nella dieta. Leggero e sano, non può mancare in nessun regime. Perfetta da sola, come piatto unico (a basso contenuto calorico), è anche un ottimo contorno da abbinare a pesce, carne e formaggi. Le varietà di insalata disponibili sul mercato sono pressoché infinite. Tra le più diffuse, ed amate, vi …
Zuppa cruda di insalata con polpettine di salsiccia nocciole e mirtilliLeggi di più
L’estate sta volgendo al termine, anche se a dire il vero questa stagione anomala fa’ stentare a credere sia mai arrivata. I primi segnali dell’autunno in arrivo ce li danno i porcini che iniziano a comparire nei boschi e sul mercato. I primi accenni di autunno abbinati al fiore all’occhiello dei nostri mari: il pesce …
Ogni tanto si deve scendere a un compromesso…questo piatto e’ nato così: un compromesso tra la voglia di qualcosa di diverso, che per un attimo ti porta con la mente in paesi lontani, e gli alimenti preziosi per la salute. Ormai e’ risaputo quanto mi stia a cuore che gli alimenti che utilizzo siano di …
Tartare di salmone fresco e avocado o piatto del compromessoLeggi di più
Si parla di lui come l’imperatore degli orti mondiali: in effetti, il pomodoro, per la sua bontà e per le proprietà benefiche, ha scalato le classifiche degli ortaggi “migliori”, guadagnandosi il podio in poche manciate di anni. Guardato dapprima con occhio sospettoso per i suoi frutti idealmente pericolosi, il pomodoro, negli anni a seguire, è …
