storie di cucina made in Italy
Fatta in casa, con amore.
Parre (Par in dialetto bergamasco) è un comune di 2.870 abitanti della provincia di Bergamo situato sulle pendici dei monti Trevasco e Alino (quest’ultimo culmina con il nome di Vaccaro), alla destra orografica del fiume Serio, in val Seriana, tra le tante tradizioni ancora vive in questo piccolo paese sono i famosi scarpinocc.Si tratta di …
Adoro infilare le mani nella farina e sentirla scorrere tra le dita, impastare poi e’ un ottimo anti stress e in questo periodo di corse continue ne ho davvero bisogno e poi i primi caldi mi fanno venire una gran voglia d’estate, il biondo del grano mi ha ricordato le corse da bambina in campagna …
Ravioli ripieni di pomodoro ai fiori di papaveroLeggi di più
I crostini di pane burro e acciughe sono il mio stuzzichino preferito, un gusto inconfondibile, che si veste di nuovo diventando tagliatelle
Avete presente Cupido? Quel tenero angioletto che se ne va’ in giro a sparare frecce qua e la’? Ecco questi semplici e veloci ravioli li possiamo tenere pronti nella faretra quando ci prende la voglia di un sapore fuori dal coro che stupisce e affascina, seducente come il cioccolato miscelato al vino, e amarognolo come …
La ricetta originale e’ di Andrea Bertarini che l’ha proposta durante la trasmissione televisiva PIATTOFORTE in onda sulla rete nazionale svizzera RSI1 alla quale ho partecipato.Lo sapete bene quanto tengo all’uso di prodotti di stagione che rispettano i ritmi della natura……e allora mi sono permessa la mia personale variazione sostituendo l’estivo cipollotto con la parte …
Avete mai provato ad immaginare il mare di Sicilia d’inverno…… Pochi semplici ingredienti per un piatto che con il sapore, le consistenze e i colori può davvero stupire. Allora armiamoci di matterello…… Ingredienti (x4) 300 gr farro bianco (mulino Marino) 2 uova medie 500 gr broccoletti 500 gr gamberi freschissimi (12 pz) 20 gr granella …
Tortelloni di gamberi su passatina di broccolettiLeggi di più
Gli spätzle (termine originario dal dialetto svevo che significa piccolo passero) sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera, Alto Adige e Trentino, nonostante la loro patria per eccellenza sia la Svevia e la Baviera (la Germania …
Irresistibili ravioli di pesce fatti un casa ripieni di orata e gamberi, semplici da preparare, sono perfetti in ogni occasione. Una golosa alternativa ad agnolotti e tortellini questi ravioli di pesce dal gusto delicato Mannaggia a queste mani sempre in mezzo alla farina. A parte gli scherzi ravioli agnolotti tortellini e tutta la famiglia delle …
Complici le foglie che cadono, il freddo che inizia a farsi sentire e il ticchettio della pioggia sul davanzale, quel profumo di autunno che si respira nell’aria e i primi cavoli verza al mercato, richiamano un piatto tipico della Valtellina, saporoso e corroborante piatto unico che racchiude l’essenza della sua valle.Gli ingredienti semplici di montagna …
