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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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toast di rosti di patate con roast beef alla senape

Collaborazioni

Le mie ricette per…

Home » Collaborazioni » Pagina 14

Avocado gratinato con lardo e rosmarino

L’avocado gratinato è una vera delizia, ma quando incontra il lardo e il rosmarino diventa un vero paradiso per il palato. I grassi sono stati sempre presenti nella dieta dell’uomo fin dai primordi. Pensiamo solo al maiale, animale “grasso” per antonomasia, che ha giocato un ruolo fondamentale nella dieta dell’Europa medievale ed è ancora tanto …

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Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: avocado, Collaborazioni, Frutta, Salumi

Friggitelli e cipollotti all’agrodolce in padella

Uno dei protagonisti estivi in cucina sono i peperoncini, piccoli peperoni dal sapore dolciastro, detti anche friggitellio friarielli. I friggitelli sono un ortaggio di facile coltivazione che trova spazio non sono nei vasti campi di colture, ma anche in vaso nel nostro orto sul balcone di casa. La raccolta  scalare dei peperoncini avviene da giugno …

Friggitelli e cipollotti all’agrodolce in padellaLeggi di più

Categoria: Antipasti, Contorni, ricetteTag: aceto, Collaborazioni, Olio extravergine, peperoni, Ricette d'estate, ricette vegetariane, Verdura

Hamburger nell’orto con avocado

Ci sono frutti che la natura ci regala che sono dei veri toccasana per la nostra salute, uno di questi è l’avocado. Morbido e burroso, a metà tra dolce e salato che si sposa perfettamente con tanti alimenti diversi. Originario del sud America oggi si coltiva anche nelle regioni più a sud della nostra penisola. …

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Categoria: ricette, Secondi PiattiTag: avocado, carne, Collaborazioni, fiori, hamburger, Panini, Ricette d'estate, Ricette di primavera

Pasta al salmone e finta panna

Certo pare strano ma semplice formato di pasta può portare con se incancellabili ricordi e diventare quasi un un fenomeno di costume. Proverbiali ormai nella loro capacità di adattamento, risolvono molte situazioni trasformandosi a seconda delle esigenze: dall’improvvisata di un gruppo di amici, alla voglia irresistibile di stuzzicare l’appetito nelle ore più impensate, fino alla …

Pasta al salmone e finta pannaLeggi di più

Categoria: esperienze, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Ricette di pasta, Riso, salmone, Verrigni

Tortellini in brodo mare e monti

Quando si parla di cucina il pensiero corre alla tradizione, il ricordo di antiche sapienze, riprese con cura e rivisitate ma sempre conservando quel gusto di originale e autentico che ha reso celebre un piatto o un ingrediente.Il sentimento legato alla tradizione culinaria in Emilia Romagna è saldamente legato a queste immagini, alla terra, ai …

Tortellini in brodo mare e montiLeggi di più

Categoria: esperienze, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Farina, pasta fresca

Bruschetta all’amatriciana

Quanto può essere sensuale una semplice bruschetta? Sarà che adoro il pomodoro e con l’arrivo della bella stagione si ha voglia di cibi veloci da preparare che siano nel contempo sfiziosi e saporiti. Quel qualcosa di seducente che si innesca mordendo una semplice bruschetta saporita come hanno spiegato tanto bene il sessuologo Marco Rossi, lo …

Bruschetta all’amatricianaLeggi di più

Categoria: Antipasti, esperienze, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Finger food, pomodoro

Torta salata alsaziana – Tarte Flambée

Questa torta fa parte dei miei ricordi di bambina, era una delle specialità di mia nonna che la preparava per cena accompagnata da insalata, una festa per noi nipoti.La tarte Flambée o Flammekueche è composta da una base di impasto che viene steso molto sottile e ricoperto, come vuole la tradizione, di cipolle, pancetta e …

Torta salata alsaziana – Tarte FlambéeLeggi di più

Categoria: Antipasti, Pane e lievitati, ricette, Secondi PiattiTag: Collaborazioni, Finger food, Formaggio, Salumi

Zuppa di pasta mista e asparagi con spiedini di trota – Le virtù abruzzesi

Non so a voi, ma per me aprire la confezione di questo tipo di pasta mette allegria, non fa parte della mia tradizione, ma la sua origine mi fa pensare a vecchie dispense di casa dove le brave massaie di un tempo conservavano i loro ingredienti segreti. In Abruzzo questo formato prende il nome di …

Zuppa di pasta mista e asparagi con spiedini di trota – Le virtù abruzzesiLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: asparagi, Collaborazioni, Ricette di pasta, Ricette di primavera, Territorio, vellutate, Verdura, Verrigni

Pane integrale ai cereali

Pane integrale ai cereali

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Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Collaborazioni, Farina, lievito di birra, lievito madre

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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