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La luna sul cucchiaio

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toast di rosti di patate con roast beef alla senape

Collaborazioni

Le mie ricette per…

Home » Collaborazioni » Pagina 15

Bruschetta all’amatriciana

Quanto può essere sensuale una semplice bruschetta? Sarà che adoro il pomodoro e con l’arrivo della bella stagione si ha voglia di cibi veloci da preparare che siano nel contempo sfiziosi e saporiti. Quel qualcosa di seducente che si innesca mordendo una semplice bruschetta saporita come hanno spiegato tanto bene il sessuologo Marco Rossi, lo …

Bruschetta all’amatricianaLeggi di più

Categoria: Antipasti, esperienze, Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, Finger food, pomodoro

Torta salata alsaziana – Tarte Flambée

Questa torta fa parte dei miei ricordi di bambina, era una delle specialità di mia nonna che la preparava per cena accompagnata da insalata, una festa per noi nipoti.La tarte Flambée o Flammekueche è composta da una base di impasto che viene steso molto sottile e ricoperto, come vuole la tradizione, di cipolle, pancetta e …

Torta salata alsaziana – Tarte FlambéeLeggi di più

Categoria: Antipasti, Pane e lievitati, ricette, Secondi PiattiTag: Collaborazioni, Finger food, Formaggio, Salumi

Zuppa di pasta mista e asparagi con spiedini di trota – Le virtù abruzzesi

Non so a voi, ma per me aprire la confezione di questo tipo di pasta mette allegria, non fa parte della mia tradizione, ma la sua origine mi fa pensare a vecchie dispense di casa dove le brave massaie di un tempo conservavano i loro ingredienti segreti. In Abruzzo questo formato prende il nome di …

Zuppa di pasta mista e asparagi con spiedini di trota – Le virtù abruzzesiLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: asparagi, Collaborazioni, Ricette di pasta, Ricette di primavera, Territorio, vellutate, Verdura, Verrigni

Pane integrale ai cereali

Pane integrale ai cereali

Pane integrale ai cerealiLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Collaborazioni, Farina, lievito di birra, lievito madre

Hamburger di champignon e cotechino

Lo sai che il cotechino é figlio dello zampone nato nel Cinquecento? L’invenzione dello zampone infatti la dobbiamo a Pico della Mirandola grande umanista e filosofo famoso per la sua proverbiale memoria. Ma in realtà chi inventò lo zampone fu il suo cuoco personale. Era infatti il 1511 quando le truppe di Papa Giulio II …

Hamburger di champignon e cotechinoLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricetteTag: carne, Collaborazioni, cotechino, Finger food, funghi, hamburger, intolleranze, Natale, Panini, Salumi

Pasta dolce su crumble al basilico

Chi dice pasta dice Italia, l’immagine legata al bel paese è infatti l’onnipresente piatto fumante condito con pomodoro e basilico, un tricolore che ben rappresenta la salutare dieta mediterranea. Da un certo punto di vista questo cibo si può considerare un’ottima soluzione anche contro lo stress. Innanzi tutto questo è dovuto al suo gusto, che, …

Pasta dolce su crumble al basilicoLeggi di più

Categoria: Dolci, ricetteTag: basilico, Collaborazioni, Ricette di pasta, Verrigni

Tartare di manzo e riso rosso Ermes con tuorlo croccante

Il riso (Oryza sativa) è un cereale della famiglia delle graminacee alla base della dieta di molte popolazioni. Soltanto in Italia si coltivano più di cinquanta varietà di riso, diverse per forma (chicchi corti o lunghi), dimensione (piccoli o grossi) e contenuti (glutinoso, integrale, brillato, parboiled). Riso Rosso Ermes integrale: è ricco di antociani che …

Tartare di manzo e riso rosso Ermes con tuorlo croccanteLeggi di più

Categoria: Piatti unici, ricetteTag: asparagi, carne, Collaborazioni, Ricette di primavera, Riso, tartare, uova

Trucioli di pasta di grano Saragolla De Castro con asparagi e colatura di alici

A volte, quasi per caso, si conoscono prodotti che stuzzicano la curiosità e ci fanno sognare scoprendone la storia che porta a tempi lontani quando ancora i contadini non dovevano fare i conti con la resa per ettaro di una coltivazione ma si badava al sapore e alla natura di un prodotto. Il grano di …

Trucioli di pasta di grano Saragolla De Castro con asparagi e colatura di aliciLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: asparagi, Collaborazioni, Ricette di pasta, Ricette di primavera, Verdura

Minestra di topinambur con pasta e polipo

Certo il topinambur non ha un bell’aspetto, somiglia a una strana patata bitorzoluta non certo facile da sbucciare ma il suo esatto nome scientifico è Helianthus tuberosus, tuttavia viene comunemente detto anche carciofo di Gerusalemme, tartufo di canna, rapa tedesca o girasole del Canada. Infatti, questa pianta erbacea perenne, dal fusto verde a foglie alterne …

Minestra di topinambur con pasta e polipoLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, frutti di mare, Pesce, polpo, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette di pasta, topinambur, zuppe e minestre

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Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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