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La luna sul cucchiaio

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toast di rosti di patate con roast beef alla senape

Collaborazioni

Le mie ricette per…

Home » Collaborazioni » Pagina 15

Hamburger di champignon e cotechino

Lo sai che il cotechino é figlio dello zampone nato nel Cinquecento? L’invenzione dello zampone infatti la dobbiamo a Pico della Mirandola grande umanista e filosofo famoso per la sua proverbiale memoria. Ma in realtà chi inventò lo zampone fu il suo cuoco personale. Era infatti il 1511 quando le truppe di Papa Giulio II …

Hamburger di champignon e cotechinoLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricetteTag: carne, Collaborazioni, cotechino, Finger food, funghi, hamburger, intolleranze, Natale, Panini, Salumi

Pasta dolce su crumble al basilico

Chi dice pasta dice Italia, l’immagine legata al bel paese è infatti l’onnipresente piatto fumante condito con pomodoro e basilico, un tricolore che ben rappresenta la salutare dieta mediterranea. Da un certo punto di vista questo cibo si può considerare un’ottima soluzione anche contro lo stress. Innanzi tutto questo è dovuto al suo gusto, che, …

Pasta dolce su crumble al basilicoLeggi di più

Categoria: Dolci, ricetteTag: basilico, Collaborazioni, Ricette di pasta, Verrigni

Tartare di manzo e riso rosso Ermes con tuorlo croccante

Il riso (Oryza sativa) è un cereale della famiglia delle graminacee alla base della dieta di molte popolazioni. Soltanto in Italia si coltivano più di cinquanta varietà di riso, diverse per forma (chicchi corti o lunghi), dimensione (piccoli o grossi) e contenuti (glutinoso, integrale, brillato, parboiled). Riso Rosso Ermes integrale: è ricco di antociani che …

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Categoria: Piatti unici, ricetteTag: asparagi, carne, Collaborazioni, Ricette di primavera, Riso, tartare, uova

Trucioli di pasta di grano Saragolla De Castro con asparagi e colatura di alici

A volte, quasi per caso, si conoscono prodotti che stuzzicano la curiosità e ci fanno sognare scoprendone la storia che porta a tempi lontani quando ancora i contadini non dovevano fare i conti con la resa per ettaro di una coltivazione ma si badava al sapore e alla natura di un prodotto. Il grano di …

Trucioli di pasta di grano Saragolla De Castro con asparagi e colatura di aliciLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: asparagi, Collaborazioni, Ricette di pasta, Ricette di primavera, Verdura

Minestra di topinambur con pasta e polipo

Certo il topinambur non ha un bell’aspetto, somiglia a una strana patata bitorzoluta non certo facile da sbucciare ma il suo esatto nome scientifico è Helianthus tuberosus, tuttavia viene comunemente detto anche carciofo di Gerusalemme, tartufo di canna, rapa tedesca o girasole del Canada. Infatti, questa pianta erbacea perenne, dal fusto verde a foglie alterne …

Minestra di topinambur con pasta e polipoLeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: Collaborazioni, frutti di mare, Pesce, polpo, Ricette d'autunno, Ricette d'inverno, Ricette di pasta, topinambur, zuppe e minestre

Sarde a beccafico meneghine

Basta a volte un profumo per riportare alla memoria il sapore di un piatto che ben rappresenta la cucina tipica siciliana: le sarde a beccafico.La storia racconta che furono una modifica popolare di un piatto prelibato in cui l’ingrediente protagonista erano degli uccelletti, i beccafichi, particolarmente apprezzati dagli aristocratici, che venivano cotti e sistemati nei …

Sarde a beccafico meneghineLeggi di più

Categoria: Antipasti, ricette, Secondi PiattiTag: Collaborazioni, Finger food, Pesce

Crostone al pesto di Pra con tartare di gamberi e verdure #serresulmare #pestodipra

Qualche giorno fa’ ho avuto il privilegio di presenziare all’evento promosso dall’azienda Serre sul Mare #serresulmare #pestodipra per la promozione del territorio di Pra, sulle alture di Genova, dove, grazie ad un microclima particolarmente favorevole, cresce da sempre il particolare basilico genovese DOP a foglia piccola dal colore verde chiaro e profumo intenso, l’unico che …

Crostone al pesto di Pra con tartare di gamberi e verdure #serresulmare #pestodipraLeggi di più

Categoria: Antipasti, esperienze, ricetteTag: Collaborazioni, conserve, frutti di mare, gamberi, Pesce, pesto, Territorio

Mare e monti (finger food)

Chi mi conosce sa’ che ho una passione smisurata per i finger food….quelle piccole ma sfiziose golosità che tanto hanno preso piede negli ultimi anni.Pietanze in miniatura buone e belle da vedere, e questa e’ una dei miei preferiti…..La freschezza della burrata lega perfettamente con la dolcezza della mazzancolla e la mela verde con la …

Mare e monti (finger food)Leggi di più

Categoria: ricetteTag: Collaborazioni, Finger food, Formaggio, frutti di mare, gamberi, Natale, Pesce, Vino

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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