I crostini di pane burro e acciughe sono il mio stuzzichino preferito, un gusto inconfondibile, che si veste di nuovo diventando tagliatelle
Primi piatti
L’Italia in tavola.
Malfatti di Tarassaco
Vi confesso che da bambina questo era uno dei piatti che odiavo di più, non per il gusto, che ancora oggi adoro, ma per le ore passate a raccogliere le mitiche foglie di questa erba salutare…avrei preferito passare il tempo a soffiare sui bianchi palloncini carichi di semi e restare a guardare le centinaia di …
Risotto Carnaroli con crema di barbabietole e germogli
“Se un giorno deciderai di scoprire la forza della vita che è in te, non dovrai fare altro che fermarti a guardare un seme mentre germoglia”Un piccolo seme che da’ origine ad un alimento prezioso che in diverse varietà viene coltivato e consumato in tutti i paesi del globo.Il riso Carnaroli Riserva San Massimo viene …
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Spaghetti meatball del venerdì
Sono convinta sia capitato anche a voi di aprire il frigorifero e sentire quello strano eco…di vuoto! E allora che si fa’? Se guadiamo nella dispensa quello non manca proprio mai, allora usiamo la fantasia. Pochi ingredienti per risolvere un pranzo o una cena con un piatto che piace sempre a tutti. Ingredienti 200gr tonno …
Ravioli integrali al radicchio e cioccolato
Avete presente Cupido? Quel tenero angioletto che se ne va’ in giro a sparare frecce qua e la’? Ecco questi semplici e veloci ravioli li possiamo tenere pronti nella faretra quando ci prende la voglia di un sapore fuori dal coro che stupisce e affascina, seducente come il cioccolato miscelato al vino, e amarognolo come …
Tagliolini uovo su uovo
La ricetta originale e’ di Andrea Bertarini che l’ha proposta durante la trasmissione televisiva PIATTOFORTE in onda sulla rete nazionale svizzera RSI1 alla quale ho partecipato.Lo sapete bene quanto tengo all’uso di prodotti di stagione che rispettano i ritmi della natura……e allora mi sono permessa la mia personale variazione sostituendo l’estivo cipollotto con la parte …
Riso integrale in zuppetta di pere Abate
Troppo facile chiamarlo solo riso. Il Carnaroli della riserva San Massimo, prodotto da un industriale con la passione per la gastronomia e gli ingredienti di qualità che si impegna in prima persona In questa Azienda Agricola in cui si promuove un modello di sviluppo eco-compatibile che ha permesso alle sue produzioni di riso di ottenere …
Tortelloni di gamberi su passatina di broccoletti
Avete mai provato ad immaginare il mare di Sicilia d’inverno…… Pochi semplici ingredienti per un piatto che con il sapore, le consistenze e i colori può davvero stupire. Allora armiamoci di matterello…… Ingredienti (x4) 300 gr farro bianco (mulino Marino) 2 uova medie 500 gr broccoletti 500 gr gamberi freschissimi (12 pz) 20 gr granella …
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Spaetzli mele noci e pancetta
Gli spätzle (termine originario dal dialetto svevo che significa piccolo passero) sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera, Alto Adige e Trentino, nonostante la loro patria per eccellenza sia la Svevia e la Baviera (la Germania …
