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La luna sul cucchiaio

storie di cucina made in Italy

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lalunasulcucchiaio ricette e storie di cucina 100% made in Italy

ricette

Home » ricette » Pagina 71

PANDOLCE MIELE E GIRASOLE

Impariamo a riassaporare la colazione di casa….bastano 5 minuti per iniziare la giornata con una marcia in più PANDOLCE AL MIELE DI CASTAGNO E SEMI DI GIRASOLEIngredienti350gr. farina 0 (o per chi la conosce Pandisempre)120gr. Pasta Madre 40gr. olio EVO180gr. di acqua ca.4 cucchiai di miele di castagno ( o altro miele a voi gradito)6gr. …

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Categoria: Dolci, Pane e lievitati, ricetteTag: lievito madre

IL MIO PANE DI CASA

il profumo del pane appena sfornato nn ha eguali…..Ingredienti per 1 pane da circa 1 kg o 2 pagnotte da 1/2 chilo150 gr di lievito madre rinfrescato400 gr di farina 0200 gr acqua1 cucchiaino malto d’orzo o miele2 cucchiai di olio extravergine di oliva1 cucchiaio raso di saleProcedimentoLa sera prima rinfrescate il lievito madre, prelevatene …

IL MIO PANE DI CASALeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: lievito madre

LE LASAGNE BOLOGNESI DELLA DOMENICA

Chi pensa che le lasagne siano un piatto abbastanza recente, si sbaglia di grosso, infatti, la storia di questa buonissima ricetta, affonda le sue radici niente poco di meno che nell’età Romana. Ovviamente, a quel periodo, le lasagne non erano come le conosciamo noi oggi ma consistevano in alcune strisce di pasta tagliata a quadrotti …

LE LASAGNE BOLOGNESI DELLA DOMENICALeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: carne, pasta fresca

Salve a tutti sono Gigietta

Vi presento Gigietta la mia pasta madre, la protagonista di tutti i lievitati che escono dal mio forno e che mi da’ la possibilità di assaporare sapori antichi ormai dimenticati….lo so’ che ha un nome ridicolo ma noi ci intendiamo a meraviglia sin da quando era solo un mucchietto di farina e un bicchiere d’acqua…..la …

Salve a tutti sono GigiettaLeggi di più

Categoria: ricetteTag: lievito madre

UNA ZUPPA AL MICROONDE

Credo che in quasi tutte le cucine ci sia in bella mostra un microonde, piccolo, grande, combinato, superaccessoriato ma quanti lo usano davvero? Pare sia destinato a riscaldare l’acqua per il the o qualche avanzo in estremis a scongelare in tutta fretta le bistecche per la cena……senza prendere in considerazione che è un vero apparecchio …

UNA ZUPPA AL MICROONDELeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: microonde, Verdura, zuppe e minestre

IL MONTASU' PIÙ DI UN PANINO

IL MONTASU’ PIÙ DI UN PANINO

Il Montasù è più di un panino all’olio con mollica morbida e crosta sottile, con la sua forma particolare è il pane all’olio perfetto per accompagnare un pasto o per la merenda sei più piccoli con una farcitura dolce o salata. Questa forma di pane all’olio viene prodotto fin dal Quattrocento. Nonostante la sua presenza …

IL MONTASU’ PIÙ DI UN PANINOLeggi di più

Categoria: Pane e lievitati, ricetteTag: Farina, lievito madre, Panini

CREME BRÛLÉ ALLO ZENZERO

io davvero provo una gioia incredibile nel distruggere la patina zuccherosa e dura della crème brûlée; è una cosa che mi fa ridere, che mi piace e mi piaceva anche prima che Amelie ( nel mitico film) facesse di questa cosa un’azione da manuale. Non a caso credo che tra i miei dolci preferiti ci …

CREME BRÛLÉ ALLO ZENZEROLeggi di più

Categoria: Dolci, ricetteTag: uova, zenzero

CAKE POPS PER TUTTI!

Uno tira l’altro…..splendidi veloci e di grande effetto!!!! Cake pops facilissimi 1 scatola di biscotti (tipo Ringo,Oreo o quei biscottoni farciti al cioccolato)2 cucchiai di Nutella150 gr cioccolato (bianco,fondente o al latte)zuccherini coloratigranella di nocciolegranella di mandorlecocco disidratato Prendete il frullatore,metteteci i biscotti e tritateli finemente,fino a ridurli in poltiglia.Unite la Nutella e frullate di …

CAKE POPS PER TUTTI!Leggi di più

Categoria: Dolci, ricette

I RAVIOLI DELLA DOMENICA

Ospiti, ricorrenze, occasioni…..o semplicemente per gratificarci e riassaporare i sapori perduti…..rivalutiamo una carne sana e con pochi grassi che ci siamo ormai dimenticati……. Nell’ultima trasmissione televisiva alla quale ho partecipato sono stati eseguiti secondo il gusto del cuoco di turno….ed io vi propongo la mia versione. RAVIOLI DI CONIGLIO DI PIATTOFORTE A MODO MIO INGREDIENTI …

I RAVIOLI DELLA DOMENICALeggi di più

Categoria: Primi piatti, ricetteTag: pasta fresca

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CHI SONO

Sono Monica Bergomi e quella per la cucina è una passione nata quando ero bambina e che oggi mi spinge ad esplorare il mondo fuori dalla dispensa, viaggiando e imparando dai grandi chef. Per poi tornare qui e condividerla con voi.

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