GIRELLE RUSTICHE DI PANE SFOGLIATO CON LIEVITO MADRE Ingredienti per un filone: 90 g di lievito madre 150 g di farina manitoba 150 g di farina 00 80 g di acqua 1/2 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaino di sale 30 g di olio per sfogliare Procedimento: Sciogliere la pasta madre nell’acqua, con l’aiuto della …
GIGLI TONNO DATTERINI E ZUCCHINE
quattro chiacchiere con le amiche, un giretto per lo shopping in centro…..il traffico per rientrare e…..il tempo per cucinare e’ davvero poco; e allora che fare?GIGLI TONNO ZUCCHINE E DATTERINI400 gr. di pasta formato gigli o altra pasta corta300 gr. di zucchine180 gr. di tonno in scatola al naturale200 gr. pomodori datterini1 rametto di rosmarino2 …
Risotto alla parmigiana con ragù di fegatelli
Ospiti improvvisi e poco tempo per cucinare…..un piatto unico che stupisce chi lo assaggia….. Risotto alla parmigiana con ragù di fegatelli Ingredienti (x4) 800gr brodo vegetale 300gr riso Carnaroli o Arborio 350gr di fegatini di pollo puliti da nervi e fiele 2 scalogni 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio EVO 70 gr burro 80 …
La pizza tonda come in pizzeria
La ricetta per realizzare la pizza tonda, come quella della pizzeria, con fornetto a pietra refrattaria. Ingredienti 300g di farina 0 (meglio se biologica e macinata a pietra) 240g di acqua 90g di pasta madre 1 cucchiaio di olio evo 5g di sale (1 cucchiaino raso) Procedimento Rinfrescare la pasta madre al mattino sul presto …
POLPETTONCINI DI ZUCCHINE TONDE
Saporito e gustoso farà apprezzare la verdura anche ai piccoli furfanti che proprio nn la vogliono mangiare…. POLPETTONCINI DI ZUCCHINE TONDE Ingredienti 4 zucchine tonde di Nizza 200 gr di carne di manzo macinata 150 gr di luganiga fresca 4 cucchiai di pane grattugiato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato al momento Olio EVO, sale, pepe …
Patate al forno perfette
impossibile non amare la patate al forno, quelle perfette con la crosticina croccante e il cuore morbido. Bastano davvero poche mosse per il contorno che da sempre è amato da tutti. Questa più che una vera e propria ricetta è un modo gustoso per presentare le patate che tutti adoriamo, soprattutto quelle cotte in forno. …
PANFOCACCIA CON LIEVITO MADRE
Ma quale soddisfazione può regalare vedere il proprio lavoro appezzato dai nostri ospiti…..è detto tra noi e’ davvero buono PANFOCACCIAIngredienti200g farina Manitoba150g farina 00150g Pasta Madre 45g olio EVO200g di acqua2 cucchiaini di miele6g di salesemini vari per la decorazionePer prima cosa sciogliere la pasta madre (rinfrescata ed attiva) Quando la Pm sarà completamente sciolta …
FINTA CARBONARA CON SALMONE E CARCIOFI
Golosa carbonara finta…….veloce e sfiziosa.Ingredienti300 gr spaghetti2 carciofi1 cipollotto con la parte verde200 gr salmone (ventresca) 50 gr pancetta tesa affumicataOlio EVOsale e pepe biancoPortate a bollore l’acqua necessaria per la cottura della pasta.Nel frattempo rosolate la parte bianca del cipollotto affettato sottilmente con un filo d’olio e la pancetta a piccoli dadini, aggiungere i …
RISO E RAPE ALLA MILANESE
Chi nn si è mai sentito attratto da quel meravigliosi tuberi viola che spiccano per il loro bel colore? RISO E RAPE ALLA MILANESE Ingredienti 350 g. di riso per risotti 3 rape medie 30 g. di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1l di brodo di carne 1 ciuffo di prezzemolo Sale e pepe …
