Ma quale soddisfazione può regalare vedere il proprio lavoro appezzato dai nostri ospiti…..è detto tra noi e’ davvero buono PANFOCACCIAIngredienti200g farina Manitoba150g farina 00150g Pasta Madre 45g olio EVO200g di acqua2 cucchiaini di miele6g di salesemini vari per la decorazionePer prima cosa sciogliere la pasta madre (rinfrescata ed attiva) Quando la Pm sarà completamente sciolta …
FINTA CARBONARA CON SALMONE E CARCIOFI
Golosa carbonara finta…….veloce e sfiziosa.Ingredienti300 gr spaghetti2 carciofi1 cipollotto con la parte verde200 gr salmone (ventresca) 50 gr pancetta tesa affumicataOlio EVOsale e pepe biancoPortate a bollore l’acqua necessaria per la cottura della pasta.Nel frattempo rosolate la parte bianca del cipollotto affettato sottilmente con un filo d’olio e la pancetta a piccoli dadini, aggiungere i …
RISO E RAPE ALLA MILANESE
Chi nn si è mai sentito attratto da quel meravigliosi tuberi viola che spiccano per il loro bel colore? RISO E RAPE ALLA MILANESE Ingredienti 350 g. di riso per risotti 3 rape medie 30 g. di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1l di brodo di carne 1 ciuffo di prezzemolo Sale e pepe …
BRIOCHES CON LIEVITO MADRE
Il modo migliore per iniziare la giornata….. ingredienti: 400 gr di farina 0bio 200 gr di lievito madre rinfrescato 100 gr. di zucchero 1/2 cucchiaino di miele 2 uova piccole 100 ml di latte tiepido 100 ml acqua 100 gr. burro un pizzico di sale latte latte per spennellare marmellata a piacere nella ciotola della …
PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE
Quella voglia che ti assale e che ti fa mangiucchiare qua e la per ritrovar e il sapore, quel sapore legato a tanti ricordi per me : di vacanze di mare di splendide giornate…..e allora…mettiamoci all’opera…. Pasticcini di pasta di mandorle 200 g di mandorle pelate200 di zucchero1 albume e mezzomezza buccia di un limone …
Panini con farina di Mais rosso
PANE CON FARINA DI MAIS ROSSOIngredienti300 g di farina di mais rosso 200 g di farina 0, ( Manitoba)300 g di acqua tiepida,150 g di lievito madre 1 cucchiaio d’olio EVOsale zucchero.PreparazioneSe avete in casa una planetaria, mettete dentro le farine il lievito, l’olio, lo zucchero e il sale che non sia a contatto con …
Uno tira l’altro…..splendidi veloci e di grande effetto!!!!
Cake pops facilissimi 1 scatola di biscotti (tipo Ringo,Oreo o quei biscottoni farciti al cioccolato)2 cucchiai di Nutella150 gr cioccolato (bianco,fondente o al latte)zuccherini coloratigranella di nocciolegranella di mandorlecocco disidratato Prendete il frullatore,metteteci i biscotti e tritateli finemente,fino a ridurli in poltiglia.Unite la Nutella e frullate di nuovo (se dovesse rendersi necessario unite altra Nutella,l’impasto …
Uno tira l’altro…..splendidi veloci e di grande effetto!!!!Leggi di più
Il profumino ha invaso tutta la casa…..
Pane senza impastoLa ricetta che ho usato è più o meno la classica di questo pane:500 gr di farina(300 manitoba,200 00)350 acqua,2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero,150 gr di pm Ho sciolto la pm nell’acqua e ho aggiunto tutti gli ingredienti,mescolando giusto un pò.Ho lasciato lievitare per circa 20 ore,poi ho fatto le …
La scarola
Scarola ripassata Ingredienti 2 cespi di scarola100gr olive nere di Gaeta50 gr uvetta e pinoli50 gr pinoli tostatiAgliopeperoncino2 filetti di alici dissalati olio extra vergine di oliva Dante Preparazione Eliminate le foglie esterne e la parte terminale dal cespo di scarola, lavatela con cura e tagliatela a tocchi In una casseruola capiente con pochissima acqua, …
