storie di cucina made in Italy
Eccoci, le ore di luce diminuiscono il termometro scende inesorabilmente l’aria è frizzantina e sui banchi del mercato cambiano i colori e sale la voglia di sapori di autunno, di funghi prelibati e di camino acceso scoppiettante I funghi si trovano da settembre a novembre, per sceglierli è necessario fare attenzione in primis al gambo …
Ravioli ripieni di funghi gallinacci al rosmarinoLeggi di più
Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. Nella versione nordamericana si tratta di frittelle simili alle crêpes, ma spesse circa 12-20 mm. La ricetta prevede l’impiego di burro, farina, latticello[senza fonte], zucchero e uova. Esistono tuttavia alcune varianti, che vedono anche …
Chi non ama stuzzicare l’appetito con piccoli bocconi da assaporare in compagnia tra una chiacchiera e l’altra?Un modo insolito di ritrovare il gusto estivo del pomodoro e la saporosità della mozzarella di bufala.Ingredienti (x8 pezzi)1 conf. I Datterini pelati CIRIO500 gr bocconcini di mozzarella di bufalasale e pepeolio extra vergine d’olivafoglie di basilicoRiscaldare a 70C …
L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda un consumo quotidiano di 400 grammi di frutta e di verdura, di stagione, sia crude che cotte. Infatti questi alimenti sono fondamentali per la funzionalità dell’intestino.La frutta regola l’equilibrio acido-base del sangue, ossia neutralizza l’eccesso di acido causato dai cibi di origine animale.È ricca di potassio e povera di sodio, …
Insalata d’autunno con fichi uva e crostone al TaleggioLeggi di più
“Il buon giorno si vede dal mattino” rileggendo questo proverbio ci possiamo rendere conto di quanta saggezza sia insita nel consiglio che ci viene dato. È ovvio che ci si riferisce al contesto sociale e culturale che contraddistingue il nostro dover affrontare una nuova giornata, ma vorrei sottolineare quanto esso si adatti anche alle buone …
L’insalata è un alimento insostituibile nella dieta. Leggero e sano, non può mancare in nessun regime. Perfetta da sola, come piatto unico (a basso contenuto calorico), è anche un ottimo contorno da abbinare a pesce, carne e formaggi. Le varietà di insalata disponibili sul mercato sono pressoché infinite. Tra le più diffuse, ed amate, vi …
Zuppa cruda di insalata con polpettine di salsiccia nocciole e mirtilliLeggi di più
Basta una parola: pizza, ed e’ subito festa.Quel profumo inconfondibile che la caratterizza ha reso proprio questo piatto l’emblema italiano nel mondo.La trovi in ogni angolo del pianeta.Pochi semplici ingredienti danno origine a un piatto nutrizionalmente equilibrato e sano.Fare una buona pizza in casa ha bisogno di poche regole ben precise:Ingredienti ottimi, tempo e amore.Ecco …
L’estate sta volgendo al termine, anche se a dire il vero questa stagione anomala fa’ stentare a credere sia mai arrivata. I primi segnali dell’autunno in arrivo ce li danno i porcini che iniziano a comparire nei boschi e sul mercato. I primi accenni di autunno abbinati al fiore all’occhiello dei nostri mari: il pesce …
I mirtilli mi ricordano le passeggiate nel boschi l’estate e i tremendi al di pancia per le scorpacciate di questi piccoli frutti blu raccolti dalle pianti e mangiati. Certo allora non sapevo che assaporando questi frutti facessi del bene al mio organismo. Il mirtillo nero e’ ottimo per i disturbi del fegato la tendenza alle …
Tiramisu’ ai semi di papavero e mirtilli alla cannellaLeggi di più
