Un classico e intramontabile il risotto della tradizione italiana cucinato da nord a sud.Un risotto dell’ultimo minuto che con un solo ingrediente principale quale il pomodoro dà vita ad un grande ma semplice piatto. Detto anche “risotto dei Savoia” infatti pare che dopo il teatro i Savoia avessero l’abitudine di cenare consumando un piatto semplice …
Pesche e friggitelli in padella con Parmigiano Reggiano
Chi lo ha detto che le pesche non possono diventare un goloso antipasto o un pranzo veloce sano e nutriente grazie al Re dei formaggi: il Parmigiano Reggiano 30 mesi il più ricco di elementi nutritivi, è più asciutto, friabile e granuloso con la presenza un buon numero di cristalli bianchi nella pasta del formaggio …
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Gazspacho verde al sedano piccante e albicocche
Negli ultimi dieci giorno ho avuto modo di assaggiare ben due ricette di gaszpacho interpretate da due bravissimi chef: Simone Salvini con la sua variante alle fragole, e Simone Rugiati con il suo gaszpacho croccante con taralli ai cereali sbriciolati e zucchine crude. Non credo si necessario dire che erano ottimi entrambe. L’afa il caldo …
Ciabatta di pane con farina di riso e farina di grano
Questo pane dal profumo particolare e’ ottenuto da una miscela di farina di grano tenero biologico di tipo 0, farina di riso Carnaroli ottenuta dalla macinazione del chicco di riso Integro e senza l’aggiunta di altre tipologie (come comunemente avviene) e dal germe di riso che,in gergo tecnico usato in riseria, prende il nome di …
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Hot-dog Parmigiano Reggiano style #parmigianoreggianochef
Negli Stati Uniti, e più precisamente a New York e’ facile incontrare i carrettini con l’ombrellino dediti alla vendita ambulante degli hot dog agli angoli delle strade, li avremo visti in molti film americani, che consentono a molti impiegati che hanno pochissimo tempo per la pausa pranzo di ristorarsi senza dover raggiungere il ristorante più …
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Evento alce nero #contadinovero #pomodoroverissimo e il gazspacho difragole e pomodori con nuvole di maionese vegetale, erbe e fiori delloChef Simone Salvini
Una festa contadina di altri tempi quella organizzata da Alce Nero: il marchio di oltre mille agricoltori e apicoltori, impegnati, dagli anni 70, in Italia e nel mondo, nel produrre cibi buoni, sani, che nutrono, frutto di un’agricoltura che rispetta la terra. Proprio nell’Azienda Agricola di Conventello dove vedono la luce i pomodori che diventeranno …
Insalata cocktail di anguria e cetriolo
Mi sono posta la domanda tante volte: sarà anguria o cocomero? Si sa che il termine più appropriato, che ripete quello dei botanici, è cocomero, latino scientifico Cucumis citrullus; e cocomero si dice in tutta l’Italia centrale, mentre nell’Italia meridionale l’espressione comune è mellone (o melone) d’acqua, per distinguerlo dal mellone di pane, quello che …
Birra e trota finger food
Bionda, rossa, ambrata, doppio malto la birra e’ sempre di più una bevanda amata dalle donne, senza nulla togliere ai maschietti le signorine detengono il primato di migliori bevitrici a livello europeo, ma nn solo, sono quelle che bevono meglio scegliendo piccole produzioni artigianali. La birra artigianale Italiana con le sue caratteristiche e’ entrata a …
Un viaggio nelle meraviglie del Canavese #socialfoodewine #Piemonte
Mi sono sempre chiesta, passando sull’autostrada, come fosse da vicino il lago di Viverone uno di quei luoghi che, per sbadataggine soprannumeraria di bellezze nel Belpaese, non evoca immagini nella mente, pertanto le auto sfrecciano via dirette verso la Valle d’Aosta o verso Torino senza curarsi del meraviglioso anfiteatro morenico che racchiude ben cinque piccoli …
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